Hogyan kell enni a grapefruit héját

kapcsolódó cikkek

A grapefruit hús gazdag vitamin- és antioxidáns-forrás, de ne hagyja ki a héj táplálkozási előnyeit. A Memorial Sloan Kettering Cancer Center szerint a citrusfélék héja az egyik legmagasabb koncentrációban tartalmaz pektint, egyfajta oldható rostot. A pektinfogyasztás segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét, kezelheti a hasmenést és csökkentheti a rák kockázatát. Ne aggódjon a peszticid-szermaradványok miatt - biztosítja a Környezetvédelmi Munkacsoport. Miután a grapefruit héját alaposan megmosták, biztonságos enni.

hogyan

Száraz őket

A száraz grapefruit héja úgy kaparható le, hogy lekaparja a kéreg alsó részén található fehér gödröt, majd egy sütőlemezen 200 Fahrenheit fokozaton megpirítja a héjakat. Vagy helyezze a megtisztított héjakat egy fedetlen tányérra vagy állványra, és hagyja őket néhány napig levegőn száradni. Egy turmixgéppel vagy darálóval a szárított héjakat porrá alakíthatja, majd bármilyen ételhez enyhe citrus ízt adjon. Kombinálhatja más gyógynövényekkel és fűszerekkel is, így nátriummentes ételízesítő keveréket készíthet.

Őrizze meg őket

A tartósított citromhéj - a mag és minden más - alapvető fűszer Marokkóban, ahol saláták, kuszkusz, zöldségek és pörköltek ízesítésére használják. A grapefruit héját ugyanúgy őrizze meg. Az egész grépfrútokat felosztjuk, sóval megszórjuk, citromlével lefedjük és szorosan, közvetlen napfénytől elzárva tároljuk, amíg a folyadék el nem zavarodik és a héja sima nem lesz. Ha készen áll a tartósított gyümölcs felhasználására, dobja ki a pépet. Ha a nátrium aggodalomra ad okot, a fogyasztás előtt öblítse le a tartósított héjat.

Zest Them

Zesterrel, mikrorepülővel vagy egy doboz reszelő finom lyukakkal távolítsa el a külső, színes grépfrútréteg lehető legnagyobb részét, hagyva a gödröt. Keverje hozzá a héjat vinaigrettákba, pácokba, jeges teába vagy a pékáruk száraz összetevőibe. Vagy megszórhatja zöldségekkel, salátákkal vagy főtt tenger gyümölcseivel, baromfival vagy sovány hússal. Adja hozzá a héjat a gyümölcsléhez, majd fagyassza le, hogy magas rosttartalmú jég pattanjon ki. Ha több van, mint amennyit egyszerre felhasználhat, tegye a grapefruit héját légmentesen lezárt edénybe, és tárolja a fagyasztóban.

Candy Them

Az édes csemege, amely nem tartalmaz zsírt, koleszterint és csak 7 gramm szénhidrátot és 25 kalóriát darabonként, cukrozott grapefruit héjat készítsen, javasolja az "Eating Well" -et. Távolítsa el a héjat minden grapefruitról. A gödröt érintetlenül hagyva, mindegyik részt hosszú, egyenletes csíkokra vágja. Miután kétszer kifehérítette a héjcsíkokat forrásban lévő vízben, ürítse le, és főzze cukorral és citromlével, amíg a folyadék majdnem elpárolog. Hűtsük le a csíkokat egy állványon, és kívánt esetben szórjuk meg durva cukorral.

  • Memorial Sloan Kettering Cancer Center: Pektin
  • Környezetvédelmi munkacsoport: Az EWG 2014. évi vásárlói útmutató a termékekben előforduló peszticidekhez
  • A Kitchn: 5 jó felhasználás a citrus hámozásához
  • Érdekes: Hogyan fogyasszunk egészséges citrus héjat - marokkói tartósított citrom
  • Phickle: Tartósított grapefruit, lime vagy narancs
  • Pittman & Davis: A grapefruit héjak ötféle elfogyasztásának módja

Michelle Kerns különféle nyomtatott és online kiadványokhoz ír, irodalomra és tudományos témákra specializálódott. 2008 óta könyvrovatíróként dolgozik, és tagja az Országos Könyvkritikus Körnek. Kerns angol irodalmat és neurológiát tanult az UC Davis-ben.