5 tipp a rejtett kagylók elkerülésére

Cikkek az ételallergiáról

Ételallergia

Ételallergia - 5 tipp a rejtett kagylók elkerülésére

Élelmiszerallergia vs intolerancia
Közös kiváltók
Élelmiszer-allergiás tesztek
Élelmiszer Napló Tracker
Diófélék
Hal
Kagylófélék
Tej
Tojás
Szója
Búza glutén

Ha allergiás az egyik típusú kagylóra, akkor problémái lehetnek másokkal. Tegye meg ezeket a lépéseket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e allergiás reakciója.

A tenger gyümölcseit kínáló éttermek kihagyása. Még ha megrendel is valamit a gyepről a szörfözés helyett, a szakács ugyanazt a serpenyőt vagy olajat használhatja az étel elkészítéséhez, mint egy nagy halom garnélarákot.

Kerülje el a keresztszennyeződést. Ha a kagyló szerepel a menüben, mondja el a szervernek az allergiáját. Kérd meg őket, hogy a konyhai személyzet külön edényeket és munkafelületeket használjon az étel elkészítéséhez. Hasonlóképpen kereszt-szennyeződésre van lehetőség az élelmiszerbolt halpultjánál, ezért mindenképpen utasítsa a pultos dolgozót, hogy különböző edényeket használjon a friss halrendelés kezeléséhez.

Figyeljen rejtett gondokra. A halállomány és az ízesítők, például a halmártás (az ázsiai ételekben gyakori) halproteint tartalmazhatnak. Egyes gyártók ízesítés céljából kagylókat adnak a hús utánzathoz, például a rákhúshoz.

Maradjon ki a konyhából. Lehet, hogy érzékeny egy fehérjére, amely kagyló főzése során a levegőbe kerül. Kerülje a gőzölő asztalokat, a grilleket vagy a tűzhelyeket, amikor előkészítik.

Olvassa el a címkét. A kagyló gyógyszerekben, kozmetikumokban, krémekben és más élelmiszerekben is megtalálható.

Források

Amerikai Asztma és Allergia Alapítvány: "Tenger gyümölcsei allergia".

Élelmiszerallergia és anafilaxia hálózat: "Kagylók".

Élelmiszerallergia-kezdeményezés: "Kagylóallergia".