502 polifenol tartalmának szisztematikus elemzése 452 ételben és italban: A Phenol-Explorer adatbázis alkalmazása

Publikációs előzmények

Cikk nézetek

Altmetrikus

Idézetek

A cikknézetek a teljes szöveges cikkletöltések COUNTER-kompatibilis összege 2008 novembere óta (mind PDF, mind HTML) az összes intézményben és magánszemélyben. Ezeket a mutatókat rendszeresen frissítik, hogy tükrözzék az elmúlt napokig tartó felhasználást.

Az idézetek a cikkre hivatkozó egyéb cikkek száma, a Crossref által kiszámítva és naponta frissítve. További információ a Crossref hivatkozási számáról.

Az Altmetric Attention Score egy kvantitatív mértéke annak a figyelemnek, amelyet egy kutatási cikk online kapott. A fánk ikonra kattintva az altmetric.com oldal egy oldalt tölt be, amely további részleteket tartalmaz az adott cikk pontszámáról és a közösségi média jelenlétéről. További információ az Altmetric Attention Score-ról és a pontszám kiszámításáról.

Absztrakt

Az élelmiszerek polifenol-tartalmára vonatkozó jelentős információk akár 1000 szakértői véleményben megjelent publikációban vannak szétszórva, és ezért nem könnyen kihasználhatók. Ebből az irodalomból több mint 60000 élelmiszer-összetételi adatot gyűjtöttek és tároltak az új Phenol-Explorer adatbázisban (www.phenol-explorer.eu). Harminchétezer adatot választottunk ki az értékelés után, és külön-külön összesítettünk az analitikai módszerek 5 kategóriája szerint, hogy 452 élelmiszerben 502 vegyület (glikozidok, észterek vagy aglikonok) átlagos tartalomértékét állítsuk elő. Ezeket az adatokat az 502 polifenol élelmiszerek tartalmának első szisztematikus elemzésénél használjuk fel itt. Ezek az adatok hasznosak lesznek az epidemiológusok számára a polifenolbevitel és az egészséggel és betegségekkel való összefüggések megállapításához a lakosság körében, valamint az élelmiszer-tudósok és az élelmiszer-gyártók számára új, optimalizált tulajdonságú termékek kifejlesztésére.

Idézi

Ezt a cikket 201 publikáció idézi.

Az étrendi polifenolbevitel asszociációja a 2-es típusú cukorbetegség kockázatával: Teheráni lipid- és glükózvizsgálat