6 egészségesebb szalonna alternatíva, amelyet ki kell próbálni

Szalonna, ó szalonna: A klasszikus reggeli alapanyagok a Római Birodalomig nyúlnak vissza, mégis valahogy mégis percről percre sikerül trendibbé válni. Nem csak imádó tömegeket vonz a szalonnafesztiválokra és a szalonna témájú éttermekbe, de ma már szinte minden termékben szerepel, beleértve a szalonna gumit is! És mivel a Nemzetközi Bacon Day közeledik szeptember 2-ig, kétségtelen, hogy a rajongók forró serpenyővel, forró serpenyővel fogják kifejezni odaadásukat sistergő zsírral.

Bacon azonban nem ugyanazt a rajongást kapja az egészségügyi szakértőktől. Kevésbé népszerű, mint valaha a táplálkozási szakemberek körében, mivel az Egészségügyi Világszövetség 2015-ben a feldolgozott húst - bármilyen típusú húst, amelyet konzerválás céljából valamilyen módon kezelnek (például sózás, pácolás vagy erjesztés) - rákkeltő anyagnak, AKA-nak tekintette, ami rákot okoz.

(Dobja el a feldolgozott ételeket, és próbálja ki a Prevention's Eat Clean, Lose Weight & Love Every Bite természetesen édes, sós és kielégítő receptjeit!)

Valójában, amikor 10 ország 22 szakértője több mint 800 tanulmányt tekintett át, azt találták, hogy napi 50 gramm feldolgozott hús elfogyasztása (körülbelül négy szalonnacsík) 18% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát. Sőt, a vörös hús általában növelheti a vastagbél-, prosztata- és hasnyálmirigyrák kockázatát. (Itt van tíz dolog, amit a rákos szakemberek megtesznek a betegség elkerülésének elkerülése érdekében.)

Szóval, mit kell tennie egy olyan ünnepen, mint a Nemzetközi Szalonna Nap? Mindenképpen forralja fel ezt a serpenyőt, és előmelegítse a sütőt. De ebben az évben dobja be e hat szalonnás alternatíva egyikét - és tartsa testének többi részét ugyanolyan boldognak, mint az ízlelőbimbói.

Tempeh szalonna

Ezt a hús nélküli alternatívát vékonyra vágott tempeh csíkokból készítik, amelyeket édes és sós szószban pácolnak, majd a főzőlapon főzik, mint a szokásos szalonnát. A tofu unokatestvére, a tempeh egész szójababból készült erjesztett étel, amely jó adag rostot, vitaminokat (például B6, idegrendszer-védő) és csonterősítő magnéziumot biztosít. (Ez az oka annak, hogy valószínűleg nem kap elegendő magnéziumot, és hogyan lehet ezt kijavítani.) Ez egyben a teljes fehérje forrása mind a nyolc esszenciális aminosavval - olyanokkal, amelyeket a szervezet nem tud előállítani.

Próbáld ki: A tempeh szalonnát megtalálhatja a szupermarket termékeiben vagy tejelő folyosóiban (egy márka keresendő: Lightlife Organic Fakin 'Bacon Tempeh Strips), vagy szeletelheti és pácolhatja sajátjait ezzel az ellenállhatatlan recepttel az Simple Vegan Blogból. Egyél a reggeli tojásoddal, vagy tedd egy kedvezőbb BLT szendvicsbe.

Íme egy egyszerű módja a ropogós serpenyőben sült tofu elkészítésének:

Pulyka szalonna

Vegye figyelembe: Ez az opció nem annyira egészséges, mint a listán szereplő, több zöldség által vezérelt szalonna alternatíva, mert még mindig feldolgozott hús. A pulykaszalonna azonban legalább jobb választás, mint a szokásos, mert fehér hús, nem vörös hús, és alacsonyabb a kalóriatartalma és a zsírtartalma (a pulykaszalonnának adagonként 4 g telített zsírja van, szemben a sertésszalonna 8 g-jával).

Próbáld ki: Rengeteg pulyka szalonnás lehetőség van az élelmiszerboltokban, de különösen kedveljük a Greensbury szerves fajtáját (10 dollár, greensbury.com), amely Minősített Minősített és Nem GMO Projekt tanúsítvánnyal rendelkezik. Párosítsa a pulykaszalonnát egy nagy adag zöldséggel, például leveles zöldséggel, és próbálja korlátozni az elfogyasztott csíkok számát. Ez a spenót és gomba pulykaszalonnával recept megfelel a számlának!

Padlizsán szalonna

Mi lenne, ha a zöldségeket enni ugyanolyan egyszerű lenne, mint a szalonnát? Padlizsánszalonnával lehet. A padlizsán gazdag antioxidánsok, rostok, kálium, C-vitamin és fitonutriensek forrása, amelyek mindegyike elősegítheti a szív egészségének védelmét. Tartalmaz továbbá egy nasunin nevű vegyszert, amely fokozhatja az agy véráramlását.

Próbáld ki: Bár még nem találja ezt az üzletekben, elkészítése egyszerű. Egyszerűen pörkölt szeletelt padlizsánt sós-édes szószban (gondoljunk csak füstölt paprikára, juharszirupra és Worcestershire-re) 225 ° F-on 20-30 percig, vagy ropogósra. A teljes receptért nézze meg, hogy a Minimalista Baker hogyan készíti el ezt a füstös, ropogós snacket.

Kacsa szalonna

Oké, szóval talán a kacsa nem az első, amire gondolsz, amikor elképzeled a mindennapi reggeli grubot. De mint a pulyka, a sertésszalonnához is nem vörös hús alternatívát kínálhat kevesebb zsírral és egyedi csavarral. Ne feledje, hogy a pulykaszalonnához hasonlóan ez is technikailag feldolgozott hús - ezért érdemes mértékletesen rágcsálni.

Próbáld ki: A füstölt kacsamellből készült kacsa szalonna nem válik nagyon ropogóssá, ezért tekerje körbe spárgát, kelbimbót, garnélarákot vagy más előételeket, hogy emelje a társasjáték játékát. Egyfajta kipróbálás: D'Artagnan nem szárított füstölt kacsa szalonna (15 dollár, dartagnan.com).

Gomba szalonna

A padlizsánhoz hasonlóan a gombákat is ropogósan tökéletesre lehet sütni. Sőt, a gomba biztosítja a szalonna ízes „umami” ízét, minden nem kívánt telített zsír nélkül. Ráadásul nagyszerű anyagcserét elősegítő B-komplex vitaminok és ásványi anyagok, például magnézium és kálium. A kutatások azt találták, hogy a shiitake gombában bizonyos vegyületeknek akár rákellenes hatása is lehet.

Próbáld ki: Egyszerűen pácold be a friss shiitake gombákat szójaszószban, és főzd a tűzhelyen vagy a sütőben 350 Fahrenheit fokon 10 percig vagy ropogósra. Nézze meg ezt a shiitake bacon útmutatót a Finom életből, majd írja be alkotását a fogyás nyolc szalonnás receptjének egyikébe.

Tofu szalonna

Bár a tofu feldolgozottabb, mint a tempeh, mégis egészséges alternatívája lehet a hagyományos szalonnának. Fehérjében gazdag, mind a nyolc esszenciális aminosavval, valamint jó kalcium- és vasforrással. (Itt van a 20 legmagasabb fehérjetartalmú zöldség és más növényi eredetű étel, amelyet elfogyaszthat.)

Próbáld ki: A nagyon-nagyon vékony tofuszeletek vágásához biztos kézre lesz szükséged - különben nem lesz ropogós, mint a szalonna. Pácoljuk a szeleteket Worcestershire szósz, paradicsompüré, szójaszósz és csak egy kis juharszirup keverékében az ízesítés előtt, mielőtt serpenyőben főznénk. A teljes receptért nézze meg az Eat Within Your Means lehetőséget.