7 táplálkozási szakember által jóváhagyott alacsony szénhidráttartalmú mellékétel, amely kiegészít minden étkezést

Kicsi korunk óta hallottuk, hogy a színes tányér az egészséges, kiegyensúlyozott étkezést jelzi. Bármennyire finomak a vajas Parker House tekercsek, serpenyő kukoricakenyér és kekszek, néha keresünk valamit a főétel mellé, ami kissé táplálóbb és kevésbé nehéz a szénhidráton. Ez különösen akkor fontos, amikor megpróbálunk néhány alapvető tápanyagot belenyomni egy olyan étkezésbe, amely már dekadens vagy kiadós. De ez nem azt jelenti, hogy kompromisszumokat akarunk kötni az ízben.

Ezért úgy döntöttünk, hogy felkérünk egy ételt, hogy ossza meg velünk kedvenc alacsony szénhidráttartalmú köreteit. Lindsay Surowitz, a Weeknight Bite tudja, hogyan kell teljesíteni, ha megközelíthető, egészséges és nagyon finom receptekről van szó, hiszen profi ínyenc szakács és holisztikus táplálkozási szakember. Annak érdekében, hogy felverjen egy alacsony szénhidráttartalmú köretet, amely változatosabbá teszi a héten elfogyasztott étkezéseket, ismerje meg az alábbi hét receptet.

Pürésített karfiol

Adagok: 3-4

1 nagy fej karfiol, virágokra aprítva
3 gerezd fokhagyma, meghámozva
2 teáskanál friss kakukkfű
2 evőkanál. extra szűz olívaolaj
Só és bors ízlés szerint
1 evőkanál. metélõhagyma, apróra vágva

Kezdje a karfiol és a fokhagyma párolásával. Töltsön meg egy készletet egy-két hüvelyk vízzel, helyezze a gőzölős kosarat az edénybe, majd dobja be a karfiolvirágzatokat és a megpucolt fokhagymát a kosárba. Helyezzen fedelet az edényre, és hagyja párolni körülbelül 10 percig, amíg a karfiol megpuhul.

Csepegtesse le a karfiolt és a fokhagymát, majd helyezzen át mindent a konyhai robotgépbe. Hozzáadjuk a kakukkfüvet, és bőségesen ízesítjük sóval és borssal.

Kapcsolja be az élelmiszer-feldolgozót, és miközben a dolgát végzi, csepegtessen bele 2 evőkanál extra szűz olívaolajat. Folyamatosan sima. Kóstolja meg és ízesítse újra, ha szükséges.

Fokhagymás sült szivárványos sárgarépa

2 csokor szivárványos sárgarépa (kb. 20 sárgarépa), megmossuk és a tetejét levágjuk
1 1/2 evőkanál. avokádóolaj
2 fokhagymagerezd, darálva
1/2 tk. őrölt kömény
Só és bors ízlés szerint
2 evőkanál. petrezselyem, apróra vágva

Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra.

Helyezzen egy megmosott és levágott sárgarépát egy tepsire. Csepegtesd le avokádóolajjal. Add hozzá a darált fokhagymát, és szórj meg köményt, sót és borsot. Dobálj jól.

Süssük 30–35 percig (félig feldobva), vagy amíg a sárgarépa meg nem pirul és megpuhul.

Karfiolos sült rizs

3 csésze aprított karfiol
1 1/2 csésze apróra vágott sárgarépa (többszínű sárgarépát használok, hogy extra színes legyen)
1 1/2 csésze hóborsó, apróra vágott darabokra
1/2 fehér hagyma, kockára vágva
2 gerezd fokhagyma, darálva
1 evőkanál. avokádóolaj (vagy extra szűz olívaolaj)
2 bio tojás, felvert
3 evőkanál. kókuszdió aminosavak
1 tk. szezámolaj
3 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
1 evőkanál. petrezselyem, apróra vágva
1 evőkanál. szezámmag
Só és bors ízlés szerint

Egy nagy serpenyőben melegítsen fel 1 evőkanál avokádóolajat (vagy olívaolajat). Inkább avokádóolajjal főzök, mivel annak magasabb a füstpontja.

Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és hóborsót, és közepes lángon, gyakran kevergetve főzzük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, vagy körülbelül három percig. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, és tovább pároljuk még egy percig.

Keverje hozzá a karfiol rizst, és főzze, amíg át nem melegszik és megpuhul, körülbelül 3-4 percig, majd keverje hozzá a kókuszdió aminosavakat és a szezámolajat.

Amikor a karfiolos rizsnek körülbelül egy perce van hátra, vigye az összes hozzávalót a serpenyő egyik oldalára, hogy helyet teremtsen a tojások főzéséhez. Öntsük bele a tojásokat, és keverjük össze. Miután összekeverte, keverje össze és keverje össze a zöldségekkel.

Vega szalag saláta

Adagok: 3-4

Hozzávalók salátához:

2 cukkini
1 nagy uborka
4 húsvéti tojás retek, vékonyra szeletelve
1 csomó színes örökös sárgarépa
1 evőkanál. friss menta, apróra vágva vagy szakítva
3 evőkanál. felszeletelt mandula

A Lemon Tahini öntet hozzávalói:

1/4 csésze tahini
1 citrom leve
2 evőkanál. olivaolaj
1/4 csésze víz
1 fokhagymagerezd, darálva
Só és bors ízlés szerint

Növényi hámozó vagy mandolin segítségével (én Y-hámozót használtam) a cukkínit, az uborkát és a sárgarépát szalagokra hámozzuk. Vékonyan felszeleteljük a retket.

Rendezze a zöldségszalagokat egy tálba a felszeletelt retekkel.

Csepegtesse az öntetet a salátára. Díszítsük szeletelt mandulával és apróra vágott vagy szakadt mentalevelekkel, és azonnal tálaljuk.

Cukkini pesto tészta

Adagok: 3-4

A cukkini tészta összetevői:

6 cukkini
1 evőkanál. extra szűz olívaolaj
Só és bors ízlés szerint

Hozzávalók Pesto:

2 csésze friss bazsalikomlevél
2 gerezd fokhagyma
1/3 csésze dió
1/2 csésze extra szűz olívaolaj
1/2 csésze reszelt parmezán sajt
Só és bors ízlés szerint

Spiralizálja a cukkinit. (Így teheti meg.) Szárítsa meg papírtörlővel. Félretesz, mellőz.

Kombinálja az összes pesto hozzávalót turmixgépben vagy konyhai robotgépben. Pulzáljon, amíg kívánja
elérjük a következetességet. Adjon hozzá további olívaolajat, ha szükséges.

Egy serpenyőben közepes lángon 1 evőkanál olívaolajat melegítünk. Adjon hozzá spirálozott cukkinit, és párolja addig, amíg át nem melegszik, vagy körülbelül 4-5 percig. Ne hagyja, hogy túlsüljön, különben pépes lesz.

Dobd fel pestóval, díszítsd extra parmezánnal, és tálald.

Alma- és káposztasaláta

Adagok: 3-4

Slaw összetevői:

1/2 vörös káposzta, vékonyra szeletelve
1 alma, vékonyra szeletelve
3 gyöngyhagyma apróra vágva
1/4 csésze napraforgómag
1 evőkanál. szezámmag

Összetevők a szezámmész öntettel:

1/2 mészlé
1 evőkanál. almaecet
2 evőkanál. kókuszdió aminosavak
1 tk. szezámolaj
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
Só és bors ízlés szerint

Helyezzen egy szeletelt káposztát, almát és mogyoróhagymát egy nagy tálba.

Egy kis tálban keverje össze az öntet összetevőit. Fűszerezzük sóval és borssal.

Öntsön öntetet a káposzta keverékére, és jól dobja fel.

A tetejére szórjon napraforgómagot és szezámmagot.

Sült parmezán Broccolini

2 csokor brokkolinit
1 evőkanál. avokádóolaj
Só és bors ízlés szerint
1/4 teáskanál. pirospaprika pehely (opcionális)
1 citrom, ékre szeletelve
1 evőkanál. frissen reszelt parmezán sajt
2 evőkanál. felszeletelt mandula

Előmelegítés 425 ° F-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezze a brokkolinit a tepsire, és egyenletesen dobja rá avokádóolajjal. Fűszerezzük sóval és borssal.

Körülbelül 20 percig sütjük a sütőben, félúton átfordítva.

Szórj szeletelt mandulát a brokkolinira, és főzd tovább további öt percig, vagy amíg a brokkoli ropogós-puha nem lesz.

Tegye a sült brokkolit és a mandulát egy tálba, és reszelje le a friss parmezánt.

Szükség szerint adjunk hozzá sót és borsot (és/vagy pirospaprikás pelyheket). Citromos ékekkel tálaljuk.