A 100 százalékos búzakenyér egészségügyi előnyei

kapcsolódó cikkek

A teljes kiőrlés néha rossz rap-et kap, de sok ember számára, aki jól tolerálja a búzát és a glutént, a teljes kiőrlésű kenyér nagyon tápláló étel lehet. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb előnyhöz jusson, győződjön meg arról, hogy a csomagban szerepel a „100 százalék teljes kiőrlés”, szemben a „teljes kiőrlésű gabonával” vagy „teljes kiőrlésű búzával” felirattal. Ez utóbbi csak kis mennyiségben tartalmazhat finomítatlan szemeket. Pillanthat az összetevők listájára, és ellenőrizheti, hogy a teljes kiőrlésű gabonák, például a teljes kiőrlésűek szerepelnek-e elsőként.

százalékos

Értékes rostforrás

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint sokan lényegesen kevesebbet fogyasztanak, mint az ajánlott 25-38 gramm rost, vagy 50 éves kor után 21-30 gramm rostot fogyasztanak. A teljes kiőrlésű kenyér márkától vagy összetevőktől függően 3 gramm rost szeletenként. Tehát két szelet kielégítheti a nap rostigényének közel egyharmadát. Adjon hozzá néhány szeletelt avokádót vagy hummust és bármilyen más kívánt zöldséget egy még magasabb rosttartalmú szendvicshez. Elég rostot fogyasztva, bár az olyan ételek, mint a teljes kiőrlésű kenyér, elősegíthetik az emésztés egészségét, jobb szív- és érrendszeri egészséget és a testsúlykontrollt.

Energia és telítettség az étkezések között

Mivel a teljes kiőrlésű kenyér rostot tartalmaz, valamint szeletenként körülbelül 5 gramm fehérjét tartalmaz, sokkal teltebb, mint az alapfehér kenyér. Ez nemcsak arra képes, hogy energikusabbnak és jóllakottabbnak érezzük magunkat, de kevésbé valószínű, hogy túlevik. A növényi élelmiszerek az emberi táplálkozáshoz című, 2018-ban megjelent tanulmányban a résztvevőket 12 héten át finomított búza vagy teljes kiőrlésű kenyér fogyasztására osztották be. A tanulmány végére a teljes kiőrlésű kenyeret fogyasztók elvesztették a hasi zsírt, míg a finomított búza kenyér fogyasztói nem mutattak változást.

Jó mennyiségű vas

Két szelet teljes kiőrlésű kenyér körülbelül 2,5 milligramm vasat tartalmaz. Ez nem tűnhet soknak, de mivel a felnőtteknek naponta csak 8–18 milligrammra van szükségük, ez a napi szükséglet több mint egynegyedét elégítheti ki. (Az alacsonyabb tartomány nem menstruáló és nem terhes felnőtteknek szól.) A kellő mennyiségű vas megszerzése segít abban, hogy az oxigén megfelelően áramoljon a véren keresztül az agyadba, megakadályozva a fejfájást és a fáradtságot. Ha szigorú étrend vagy súlyos menstruáció miatt hajlamos a vas hiányára, fontolja meg a teljes kiőrlésű kenyér párosítását más vasforrásokkal, például fekete babpogácsákkal, sovány húsokkal vagy hummusszal. A C-vitamin segít a növényi vas felszívódásában, így ha teljesen zöldséges, adj hozzá paradicsomszeleteket vagy paprikát is.