A sörélesztő egészségügyi előnyei

kapcsolódó cikkek

A sörélesztő, vagy a Saccharomyces cerevisiae olyan típusú élesztő, amely általában a komlón növekszik, és sör készítésére szolgál. Az erjesztési folyamat mellékterméke, a sörélesztő a legtöbb egészséges élelmiszerboltban kapható, kissé keserű ízű. A sörélesztő különféle fontos tápanyagokat tartalmaz, és számos potenciális egészségügyi előnyt kínál.

egészséges

Vércukor

A sörélesztő az egyik legmagasabb minőségű és legkönnyebben felszívódó krómformát biztosítja minden ételben - írja a Cox Health. A króm egy nyomelem, amely segíti a szénhidrátok és zsírok energiabontását. A sörélesztő körülbelül 4,7 mikrogramm krómot tartalmaz grammonként. A "Journal of Trace Elements in Medicine and Biology" 2011. júliusi számában közzétett tanulmány megállapította, hogy a króm jótékony hatást gyakorolt ​​a vércukor- és koleszterinszintre azokban az egyénekben, akiknél nemrég diagnosztizáltak 2-es típusú cukorbetegséget. A résztvevők 40 napig napi 9 gramm sörélesztőt fogyasztottak. Az eredmények 42% -os csökkenést mutattak az éhomi vércukorszintben és 28% -kal csökkentek a hemoglobin A1c vagy HbA1c értékben, ami az átlagos vércukorszint mutatója egy 3 hónapos időszak alatt. Az alacsony sűrűségű lipoprotein vagy az LDL, a koleszterin rossz formájának szintje szintén 17 százalékkal csökkent.

Rák

A rák egyes formáit a sörélesztő megakadályozhatja - derült ki a "Cytotechnology" folyóirat 2012. júniusi számában közzétett sejttenyésztési tanulmányból. A vizsgálat során a sörélesztőben található poliszacharid-molekula, a béta-glükán védett az ultraibolya fénytől származó DNS-károsodások ellen. A "Biokémiai és Biofizikai Kutatási Kommunikáció" folyóirat 2012. szeptemberi számában megjelent tanulmányban a sörélesztő bemutatta azt a képességet, hogy megakadályozzák a kromoszómák végén lévő struktúrák erodálódását, amely folyamat rákos sejtosztódáshoz vezethet. A kutatók megjegyzik, hogy a sörélesztőben lévő fehérje szerkezete hasonló ahhoz a fehérjéhez, amely részt vesz az emberi sejtosztódásban.

Immunfunkció

A sörélesztő segíthet javítani az immunfunkciókat a Utah-i Egyetem Egészségügyi Hivatala szerint. A sörélesztő immunelőnyei közé tartozik a hasmenést okozó antibiotikumokkal szemben rezisztens Clostridium difficile gátlása. A sörélesztő szintén gátolja az élelmiszer által közvetített Salmonella és E. coli kórokozókat - derült ki a "Journal of Medical Microbiology" 2007. márciusi számában megjelent tanulmányból. A sörélesztő megakadályozta a szalmonella májba történő terjedését és javította a máj működését, lehetővé téve a baktériumok hatékonyabb eltávolítását a véráramból. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a sörélesztő erősítette az immunrendszert azáltal, hogy helyileg - a fertőzés helyén és szisztémásan - az egész testben hatott.

Tápanyagok

Az 52 százalékos fehérjéből álló sörélesztő kiváló zsírtartalmú fehérjeforrás, és a fitneszkedvelők körében kedvelt energiaélelmiszer turmixokban és gyümölcslevekben. A sörélesztő bizonyos ásványi anyagok, például szelén, króm és B-komplex vitaminok jó forrása is. Bár természetesen hiányzik a B-12-vitamin, jegyzi meg a Marylandi Egyetem Orvosi Központja, a sörélesztő-kiegészítők egyes gyártói az élesztőt vitaminnal dúsítják.