A top 20 bolgár főzési recept

Bolgár konyha kísértései

A bolgár konyha a helyi és külföldi kulináris hagyományok gazdagságából nőtt ki, egyedülállóan bolgár módon kombinálva, sajátos jellegzetességekkel, eredetiséggel és kivételes változatossággal rendelkező konyhát kínálva.

A leghíresebb bolgár főzési receptek közül néhányat itt választottunk ki Önnek. Talán már ismeri a bolgár konyhaművészeteket egy hazánkba tett látogatás alkalmával, felveheti néhány választott főzési receptet, és elkészítheti az ebéd- vagy vacsoramenüt bolgár stílusban. Ne felejtsen el egy üveg bolgár bort vásárolni - a finom ételek mindig jól passzolnak a jó borokhoz.

Ha még nem járt Bulgáriában, kérjük, tervezze meg a következő úticélként. Vegye fel velünk a kapcsolatot, ha lefoglalja egyik vezetett kulturális túránkat és élvezheti a bolgár ételeket néhány híres hagyományos vendéglőnkben. Foglaljon ma.

BULGÁR SALÁTA

Összetevők 4-hez:
4 újhagyma
4 közepes paradicsom
1/2 uborka
1 zöldbors
1 pirospaprika

Választható:
olajbogyó
vágott petrezselyem
reszelt feta sajt saláta szórására
só, bors, ecet és olívaolaj

Hogyan készítsünk:
Vágjon minden hozzávalót szeletekre vagy kockákra. Fűszerezzük sóval, borssal, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, 1 ek. ecetet és 2 ek. olívaolajat és jól keverje össze. Meghintjük feta sajttal, és élvezzük akár önmagában, akár köretként.

Összetevők 4-hez:
4-5 nagy burgonya
só és bors ízlés szerint
2-3 újhagyma
lé 1/2 citrom
olivaolaj
friss petrezselyem vagy kapor

Hogyan készítsünk:
Hámozzuk meg és forraljuk a burgonyát körülbelül 20-25 percig, csepegtessük le, és hagyjuk kihűlni.
Egy salátástálba - adjuk hozzá a finomra vágott újhagymát, sót, borsot ízlés szerint, a citromlevet és az olívaolajat, majd óvatosan keverjük össze. Vágjuk kockákra a burgonyát és adjuk hozzá a salátástálat. Óvatosan keverje össze, szórja meg petrezselyemmel vagy kaporral, ha a salátát halhoz tálalja. Köretként grillezett vagy grillezett húsokhoz tálalhatjuk. Vagy élvezze önmagában.

Hozzávalók 2-3:
500g joghurt
1/2 uborka
1 apróra vágott fokhagymagerezd
1 evőkanál olívaolaj
friss kapor - apróra vágva
só

Hogyan készítsünk:
Snezhanka - dip stílusú változat. Hámozzuk meg az uborka bőrét burgonyahámozóval, aprítsuk apróra, szorítsuk a keze közé, hogy a víz nagy része kifolyjon, sózzuk, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, olívaolajat és kaprot, és hagyjuk 10 percig. Ezután adjuk hozzá a joghurtot és hűtsük legalább 1 órán át tálalás előtt.

BULGÁR LEVESEK

Hozzávalók 2-3:
500g joghurt
1/2 uborka
1 apróra vágott fokhagymagerezd
1 evőkanál olívaolaj
friss kapor, apróra vágva
só

Készítse elő ugyanúgy, mint a Snezhanka salátát, de ne nyomja össze a vizet. Hígítsuk fel a joghurtot 1 csésze hideg vízzel, alaposan keverjük össze és keverjük össze a fűszerezett uborkával. Tökéletes egy forró nyári ebédhez.

Összetevők 4-hez:
1/2 kg spenót
60g vaj
2 evőkanál sima liszt
500ml tej
bors
só

Hogyan kell főzni:
Az apróra vágott spenótot sós vízben kb. 15-20 percig forraljuk, lecsöpögtetjük, 10-15 percig hűlni hagyjuk, majd pürésítjük. Egy serpenyőt felmelegítünk, megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, jól megkeverjük, 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a pürésített spenótot. Hozzáadjuk a tejet és 200 ml vizet, amelyben a spenót főtt. Pároljuk 5-10 percig, és borsozzuk.
Tálaljuk krutonnal (vajban sült kenyérkockák).

Hozzávalók 4-5:
2 közepes velőmag (400g), megmosva, kockákra vágva
2 közepes burgonya (225 g), megmosva, meghámozva, kockákra vágva
1 nagy hagyma (200g), meghámozva és apróra vágva
1 evőkanál vaj vagy olaj
1 evőkanál paprika
2 kocka csirkealap
1 liter vizet
4 fokhagymagerezd, darálva vagy aprítva
1 evőkanál kapor (friss vagy kapros gyom)

Hogyan készítsünk:
Egy 1,5 literes fedeles serpenyőben melegítsük fel a vajat vagy az olajat, adjuk hozzá a hagymát és keverjük át, hogy vajjal ellepje, megszórjuk a paprikát, és megkeverjük a hagymák bevonatához, hozzáadjuk a velőt és a burgonyát, majd jól megkeverjük, hozzáadunk 1 liter vizet és az alapkockákat, letakarva kb. 15 percig pároljuk.
Vegye le a főzőlapot, keverje hozzá a darált fokhagymát és a kaprot, hűtse 10 percig. Engedje le a folyadékot (és tartsa meg), pürésítse meg a zöldségeket egy konyhai robotgépben, vagy használja a keverő püréjét, keverje össze a folyadékkal, alaposan keverje össze és élvezze!

BULGÁR INDÍTÓK

Összetevők 4-hez:
2-3 padlizsán/padlizsán
4-5 paprika (vörös és zöld vegyesen)
2-3 közepes paradicsom
4 gerezd fokhagyma
1 friss csokor petrezselyem
vörösborecet
napraforgóolaj
só

Hogyan készítsünk:
Forró tányéron vagy a sütőben (220C) megsütjük/megsütjük a padlizsánokat, a paradicsomot és a paprikát, meghámozzuk a bőrüket és apró darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Jól keverjük össze, adjunk hozzá olajat és ecetet, ízlés szerint sót, keverjük újra. Rendezzük egy tálba, tetejére finomra vágott petrezselymet. Pirított kenyérrel vagy kenyérrúddal tálaljuk. Hihetetlenül finom!

Hozzávalók 3-4:
3 közepes paradicsom
3 piros paprika
1 hagyma
2-3 evőkanál növényi olaj
200g feta sajt
3 tojás
vágott petrezselyem
sózzuk, borsozzuk

Hogyan kell főzni:
Vágja az összetevőket apró darabokra. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát, majd a paprikát és a paradicsomot, és kb. 3-5 percig főzzük. Hozzáadjuk a sajtot és a tojást, és további 2-3 percig főzzük. Megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk. Finom pirítóssal.

Hozzávalók 2-3:
3 kis zöldpaprika
125g feta sajt
sütőolaj
1 paradicsom (vágjon 3 korongot vagy négyzetet a paradicsom kemény részéből)

Hogyan kell főzni:
Vágjon egy lyukat minden bors tetejére, vegye ki az összes magot és mossa meg. Vágja a sajtot 3 darabra, vagy állítsa be a paprika számától függően, töltsön be minden paprikát a sajttal, és zárja le a lyukat egy paradicsomos négyzettel (lásd fent). Ezután egy serpenyőben megpirítjuk a paprika mindkét oldalát, vagy használhatunk zsírszegény sütőt. Hagyja kihűlni, majd hámozza meg a bőrt és tálalja.

BULGÁR FŐÉTELEK

Hozzávalók 4-5: 1 kg marhahúst vagy sertést dinsztel
4 közepes paradicsom
120g gomba
1 csésze rizs
1 hagyma
150 g olajbogyó
1 csokor petrezselyem
2 evőkanál növényi olaj
25g vaj
1 evőkanál cukor
2 1/2 csésze marhahúsleves
fekete bors, paprika és só

Hogyan kell főzni:
Vágjuk a húst kockákra vagy apró darabokra, és egy serpenyőben kevés olajon kb. 5 percig sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a marhahúslevest és a paprikát, 5 perc múlva hozzáadjuk a gombát és a rizst, és kb. 15 percig pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, a vajat, 1 evőkanál. cukrot és egész olajbogyót, és főzzük további 5 percig. Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra. Tegye a serpenyő tartalmát egy tepsibe, és főzze körülbelül 30 percig. Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel és borssal.

Hozzávalók 4-5:
1/2 kg darált hús (a legjobb a sertés és a marhahús keveréke, de csak a marhahús is megteszi)
1 kg burgonya, meghámozva és apróra vágva kockákra
2 paradicsom, apróra vágva
petrezselyem, 1/3 csésze, apróra vágva
1 hagyma, apróra vágva
3 tojás, felvert
1 csésze joghurt
2 evőkanál liszt
só és bors ízlés szerint
olaj a főzéshez
2 evőkanál chubritza (egy bolgár gyógynövény, amelyet helyettesíthet valamilyen Herbes de Provance-szal vagy Oreganóval), természetesen az íze más lesz.

Hogyan készítsem:
Kevés olajon megpirítjuk a hagymát és a darált húst. Minél zsírosabb a hús, annál kevesebb olajra van szüksége. Körülbelül 10 perc múlva vegye le a főzőlapról, és jól keverje össze a burgonyával, a paradicsommal és a petrezselyemmel. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Süssük kb. 45 percig 190 ° C-on, vagy amíg a burgonya meg nem fő. Keverje össze a tojásokat, a joghurtot és a lisztet, és öntse az edényre. Süssük még 10 percig. Ízletes, hideg joghurttal az oldalán. Élvezd!

Hozzávalók 3-4:
400-500 g marhahús vagy sertés steak sütés
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 pohár bor
3-4 evőkanál zsír vagy olaj
1 evőkanál kukoricaliszt
1/2 csésze marhahúsleves
paprika, bors, só

Hogyan kell főzni:
Vágjuk csíkokra a húst, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk fél órán át. Ezután egy serpenyőben melegítse fel a zsírt, és barnítsa meg a húst. Vegye ki a húst és tegye félre, ugyanabban az olajban 2-3 percig pirítsa meg a finomra vágott hagymát, és adja hozzá a húshoz. Fűszerezzük sóval, borssal, paprikával, és óvatosan kevergetve keverjük össze a húst és a hagymát.
Az alaplevet, a bort és az apróra vágott fokhagymát hozzáadjuk a serpenyőben lévő forró olajhoz, felforraljuk, néhány percig pároljuk, hogy csökkentse a mártást, majd kukoricaliszttel besűrítjük. Tálalhatunk burgonyapürével vagy sült burgonyával, mártásként használva a mártást.

Hozzávalók 4-5:
3 evőkanál olaj
6 újhagyma apróra vágva
1 púpozott teáskanál paprika
300g darált borjúhús
300g darált sertéshús
200g rizs
1 evőkanál frissen apróra vágott petrezselyem
1 evőkanál frissen apróra vágott menta
só és fekete bors
32 Szőlőlevél
forrásban lévő víz
240ml sima joghurt
25g olvasztott vaj
extra paprika

Hogyan készítsem:
Melegítsük fel az olajat egy nagy lábosban, majd adjuk hozzá a hagymát, és keverés közben 5 percig pirítsuk, amíg megpuhul. Adja hozzá a paprikát, húst, rizst, mentát, petrezselymet és sót, alaposan keverje össze, majd öntsön annyi forrásban lévő vízzel, hogy csak ellepje a keveréket. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és 5 percig pároljuk. Közben tegye a szőlőleveleket egy nagy keverőtálba, és fedje le forrásban lévő vízzel. Szükség esetén főzzük ki a maradék folyadékot a rizskeverékből, majd tegyünk egy teáskanálnyi húskeveréket minden szőlőlevélre. A leveleket tekerje fel kis parcellákba, és varrja lefelé egy széles fazékba. Óvatosan öntsön 360ml/12fl.oz-t. forró vizet a parcellák fölött, forraljuk fel, majd fedjük le, és lassú tűzön pároljuk kb. 30 percig. Amikor majdnem kész, keverjünk hozzá egy kis extra paprikát az olvasztott vajba.
Tálalás - gondosan vigye át a csomagokat egy tálba egy réses kanál segítségével, majd öntse az olvasztott vajkeveréket és a joghurtot a tetejére. Azonnal tálaljuk.

BULGÁR Desszertek

Hozzávalók:
8-10 egyenértékű méretű almák
1/3 csésze diómag
3/2 csésze cukor
vanília, fahéj ízlés szerint
50g vaj

Hogyan készítsünk:
Hámozza meg és óvatosan ürítse ki az almákat. Készítsünk egy tölteléket a felvert vajból, 3/4 csésze cukorból, zúzott diómagból és fahéjból. Töltsük meg az almákat és tegyük bélelt edénybe, öntsünk 1-2 kanál vízzel és mérsékelt sütőben süssük meg. Tálaljuk hidegen, édesítve csésze cukorból, 1 csésze vízből és vaníliából készült sziruppal. Ugyanez a recept alkalmazható birsalmákra és körtékre is.

Hozzávalók:
150g fehér sajt
3 tojás
1 csésze liszt
3/2 csésze cukor
vanília
1 teáskanál szódabikarbóna
3 csésze víz
1 csésze napraforgóolaj

Hogyan készítsünk:
Keverje össze jól a fehér sajtot és a tojásokat, mielőtt fokozatosan hozzáadná a lisztet, majd a szódabikarbónát. Kanállal golyókat formázunk, és forró olajban megpirítjuk. Ha kihűlt, felöntjük vízből, cukorból és vaníliából készült sziruppal.

Hozzávalók:
400g liszt
9 tojás
3/2 tej
3/2 csésze cukor
1/2 csésze búzadara
1 kanál napraforgóolaj
1 kanál ecetet
1 csésze víz
180g vaj

Hogyan készítsünk:
Készítsen közepes keménységű tésztát a lisztből, 1 tojásból, olajból, ecetből és vízből, és tekerje lapokra (500 g kész péksütemény is használható). Helyezze a lapokat egy tálcába, mindegyiket olvasztott vajjal. A tejet felforraljuk, folyamatos keverés közben hozzáadjuk a cukrot, a maradék vajat és a búzadarát, majd kihűlve a felvert tojásokat. Jól összekeverjük, és ráöntjük a tésztalapokra. Mérsékelt sütőben sütjük. Tálaljuk darabokra és szórjuk meg porcukorral.