Egy 8 napos, magas tejtermékű sajt diéta ellenőrzött táplálása megakadályozza a nátrium által kiváltott endotheliális diszfunkciót az egészséges, idősebb felnőttek bőr mikrocirkulációjában a szuperoxid csökkentése révén

Hovatartozások

1 Kineziológiai Tanszék, Pennsylvania Állami Egyetem, University Park, PA, USA.
2 Humán táplálkozási program, Ohio Állami Egyetem, Columbus, OH, USA.

Szerzői

Hovatartozások

1 Kineziológiai Tanszék, Pennsylvania Állami Egyetem, University Park, PA, USA.
2 Humán táplálkozási program, Ohio Állami Egyetem, Columbus, OH, USA.

Absztrakt

Háttér: Míg az étkezési nátrium feleslege károsítja az érműködést az oxidatív stressz növelésével, a tejtermékek étrendi beépítése javítja az érrendszer egészségét. Kimutattuk, hogy az egy étkezéses sajtfogyasztás enyhíti az akut, nátrium-indukálta endotheliális diszfunkciót. Hiányoznak azonban az ellenőrzött takarmányozási vizsgálatok, amelyek a bioaktív alkotórészeket és nátriumot egyaránt tartalmazó tejtermék befogadását vizsgálják.

Célok: Teszteltük azt a hipotézist, miszerint a mikrocirkulációs endothelium-függő dilatációt (EDD) a magas nátriumtartalmú étrend károsítaná, de a magas tejsajtban lévő nátrium-illesztett étrend oxidatív stresszmechanizmusok révén megőrizné az EDD-t.

Mód: 11 felnőttnek adtunk sóérzékeny vérnyomást (eredmények: Az LNa-val összehasonlítva az ACh-ra adott mikrovaszkuláris reakciókészség gyengült a HNa során (LNa: -4,82 ± 0,20 versus HNa-val szemben: -3,21 ± 0,55 M logEC50; P = 0,03), de az LNaC (-5,44 ± 0,20 M logEC50) vagy a HNaC (-4,46 ± 0,50 M logEC50). Ezenkívül az aszkorbát, az apocynin és a tempol beadása mindegyik csak HNa alatt fokozta az ACh által kiváltott értágulatot (Ringer-féle: 38,9 ± 2,4; aszkorbát: 48,0 ± 2,5; tempol: 45,3 ± 2,7; apocinin: 48,5 ± 2,6% maximális bőr érvezetőképesség; minden P értékek Következtetések: Ezek az eredmények azt mutatják, hogy a tejsajt magas nátriumtartalmú étrendbe való beépítése megőrzi az EDD-t a szuperoxid gyökök koncentrációjának csökkentésével. A nátrium fogyasztása a sajtban, nem pedig a nem nátrium-forrásokban, hatékony stratégia lehet a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatának csökkentésére sót nem érzékeny, idősebb felnőtteknél. Ezt a vizsgálatot a clintrials.gov címen regisztrálták, mint NCT03376555.

Kulcsszavak: sajt; tejtermék; endoteliális funkció; nitrogén-oxid; idősebb felnőttek; oxidatív stressz; nátrium; szuperoxid; értágulat.