A bab és a borsó jobban növeli a teltséget, mint a hús

A hüvelyesek, például a bab és a borsó alapú ételek inkább kielégítőek, mint a sertés- és borjúalapú ételek - derült ki a koppenhágai egyetem táplálkozási, testmozgási és sportminisztériumának friss tanulmányából. Az eredmények azt sugallják, hogy a fenntartható étkezés segíthet a fogyásban is.

mint

Számos modern táplálkozási ajánlás ösztönzi a magas fehérjefogyasztást, amely elősegíti a fogyást vagy megakadályozza az életkorral összefüggő izomtömeg-csökkenést. Továbbá ajánlott több növényi alapú fehérje fogyasztása babból és borsóból, és kevesebb fehérje fogyasztása olyan húsokból, mint a sertés-, borjú- és marhahús, mert a hústermelés sokkal nagyobb terhet jelent éghajlatunkra, mint a zöldségtermesztés. Mostanáig nem nagyon tudtunk arról, hogy a hüvelyesek, mint a bab és a borsó, mennyire éhezik a húst. Ennek eredményeként keveset tudtak a zöldségek hatásáról és annak lehetőségéről, hogy katalizálják vagy fenntartsák a fogyást.

A magas fehérjetartalmú zöldségek többet töltenek be

A legutóbbi tanulmány kimutatta, hogy a babon és a borsón alapuló fehérjében gazdag ételek jobban növelik a jóllakottságot a vizsgálatban résztvevőknél, mint a fehérjében gazdag borjú- és sertéshús alapú ételek. A vizsgálat során 43 fiatal férfinak három különböző ételt kínáltak, amelyekben a pogácsák - vagy babból/borsóból, vagy borjúból/sertésből álló - kulcsfontosságú elemek voltak. A tanulmány azt is kimutatta, hogy amikor a résztvevők fehérjében gazdag ételt ettek babon és borsón alapulva, 12% -kal kevesebb kalóriát fogyasztottak a következő étkezéskor, mintha hús alapú ételt ettek volna.

"A hüvelyesekből álló fehérjében gazdag étel lényegesen több rostot tartalmaz, mint a sertés- és borjúhús fehérjében gazdag étele, ami valószínűleg hozzájárul a fokozott jóllakottság érzéséhez" - mondta Anne Raben kutató, a koppenhágai egyetem tanszékének vezető kutatója. táplálkozás, testmozgás és sport.

A fenntartható étkezés segíthet a fogyásban

A legérdekesebb, hogy a tanulmány azt is kimutatta, hogy a kevésbé fehérjében gazdag bab- és borsóalapú étkezés ugyanolyan jóllakó és ízletes volt, mint a fehérjében gazdag borjú- és sertéshús-alapú étkezés.

"Némileg ellentétes azzal a széles körben elterjedt hittel, hogy az embernek nagy mennyiségű fehérjét kell fogyasztania, mert ez jobban növeli a jóllakottságot. Most valami azt sugallja, hogy egy rostban gazdag ételt fogyaszthatunk kevesebb fehérjével, és ugyanolyan teltségérzet érhető el. . Bár további vizsgálatokra van szükség a végleges bizonyításhoz, úgy tűnik, mintha a zöldségalapú ételek - különösen a babon és a borsón alapuló ételek - egyaránt szolgálhatnak hosszú távú alapként a fogyáshoz és fenntartható étkezési szokásként "- vonja le a következtetést. Raben professzor.

Az eredményeket a Food & Nutrition tudományos folyóiratban tették közzé a cikkben: A növényi fehérjeforrásokon alapuló étkezések (bab és borsó) inkább kielégítőek, mint az állati fehérjeforrásokon alapuló ételek (borjú- és sertéshús) - randomizált keresztezett étkezési teszt tanulmány.