A banán fogyasztása hasi zsírt okoz-e?

Ez hajt nekem banánt. Elvégeztem a kutatást, de nem vagyok 100% -ban biztos benne, honnan származik ez a tévedés. Lehet, hogy valaki látta, hogy egy nagy hasú majom banánt eszik, és létrehozta a kapcsolatot? Egyszer láttam egy túlsúlyos férfit salátát enni, és azóta sem nyúlt hozzá.

Teljes komolysággal van egy elmélet arról, hogy miért létezhet ez a tévedés, és ennek megértése segít más ételek hasonló tévedéseiben.

A glikémiás index elmélete

Alapítói szerint a glikémiás index (GI) "a szénhidrátok rangsorolása 0 és 100 közötti skálán attól függően, hogy mennyire emelik a vércukorszintet étkezés után. A magas GI-vel rendelkező élelmiszerek gyorsan emészthetők és felszívódik, és a vércukorszint jelentős ingadozásait eredményezi. Az alacsony GI-tartalmú ételek lassú emésztésük és felszívódásuk révén fokozatosan növelik a vércukor- és inzulinszintet, és bizonyítottan hasznosak az egészség szempontjából. "

A tipikus nyugati étrend például magas GI-tartalmú ételeken alapul, mint például szóda, finomított kenyér, magas cukortartalmú gabonafélék és fánk (nem banán). Nem gondolom, hogy túlsúlyos társadalmunk túl sok gyümölcsöt fogyaszt! Az alacsony GI-tartalmú ételek teltebbnek (azaz jóllakottnak) érezzük magunkat, és elősegítik a zsírfelhasználást a szénhidrátfogyasztás rovására. Ezt követően tudjuk, hogy az egészségtelenebb, magas GI-tartalmú ételek nyugati étrendje elkényezteti a zsírgyarapodást, más egészségügyi problémákkal együtt, mint például az elhízás és a cukorbetegség 1 .

Normál esetben a tiszta cukor vagy glükóz maximális GI értéke 100.

Alacsony GI-értékű ételek 55

Mi van a banánnal?

A banán a gyümölcsök között magas, és alacsonyabb, mint a többi magas GI-tartalmú étel (> 55). A banán valójában alacsony vagy magas lehet a GI-indexben, az érettség alapján (érettebb = magasabb GI).

Íme néhány példa a GI adatbázisból, amelyek összehasonlítják a banánt a nyugati étrendben elterjedtebb ételekkel.

Magas GI étel	Glikémiás index
Banán	42 - 62
Coca-cola	53 - 63
Fehér kenyér (1 szelet)	70 - 75
Cheerios	74.
Fánk	75
Instant zabpehely	83.
Fehér burgonya (sült, héj nélkül)	98

Tehát zsírosak a banánok?

Nem. A GI a vércukorszint-változásokra jellemző. Tehát, amikor összehasonlítjuk a banánt a zsírgyarapodáshoz kapcsolódó „egészségtelen” ételekkel, más dolgokat is figyelembe kell vennünk, például a tápértéket. Annak ellenére, hogy a magas cukortartalmú ételek és italok (alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak tápértéket) a zsírgyarapodáshoz kapcsolódnak, a GI nem képes (vagy nem tervezték) teljes képet adni az étel egészségéről vagy az esetlegesen játszott szerepről zsírgyarapodás.

Vegyük a következő példát:

Kalóriák	Teljes Zsír	Telített Zsír	Hidrogénezett Olajok?	Hozzáadva Cukor	Kukorica Szirup?	Rost	Vit. C	Kálium
1 banán	100	0g	0g	Nem	0g	Nem	3g	17%	12%
1 Eredeti máz Krispy Kreme fánk	190	11g	5g	Igen	10g	Igen	0g	0%	0%
1 Coca-Cola (doboz, 12oz)	140	0g	0g	Nem	39g	Igen	0g	0%	0%

Annak ellenére, hogy mindez mérsékelt vagy magas GI-tartalmú étel, az élelmiszerek minőségében jelentős különbségek vannak. Nemcsak a teljes hozzáadott cukortartalom különbözik, hanem a zsírban, a hidrogénezett olajok és kukoricaszirup felhasználásában, a rosttartalomban és a vitaminokban/ásványi anyagokban is fontos különbségeket tapasztalunk. Ráadásul a banán természetes, teljes étel.

Ezek az egyéb tényezők nagymértékben befolyásolják egy élelmiszer GI-jét, és a GI hívei általában nem támogatják az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, mert korlátozzák a gyümölcsök többségét. Az American Diabetes Association szerint a cukorbetegek banánt fogyaszthatnak, és a banánból származó keményítőt (rostokkal) még az elhízott 2-es típusú cukorbetegek megsegítésére is használták. 2 Ezenkívül rengeteg kutatást folytatunk mind a gyermekek, mind a felnőttek körében, miszerint a gyümölcs- és zöldségfogyasztás súlykontrollal és nem súly- vagy zsírgyarapodással jár.

Következtetés

A józan ész, a glikémiás index megértése és a tudományos kutatások azt mondják, hogy a banánfogyasztás nem az elhízás járványának gyökere, még kevésbé a társadalmunk hasi zsírproblémáinak tettese. Legyen fáradt minden olyan diétán vagy gondolaton, amely ilyen állításokat tesz.