Itt figyelheti közösségének egészségi állapotát

További cikkek

A hagyományos borscs receptek répát és tejfölt igényelnek. Ez az ukrajnai leves recept a séftől függően változik. Ennek eredményeként az egészségügyi előnyök változhatnak. A répának számos egészségvédő tulajdonsága van, ami potenciális táplálkozási erőforrássá válik.

előnyei

Táplálkozási információk

A hagyományos répán és a tejfölön kívül a borscs összetevői országonként különböznek és főznek. Néhány recept további zöldségeket igényel, például káposztát, burgonyát, sárgarépát, hagymát, fokhagymát és paradicsompürét, valamint marhahús alapanyagot. A Borscht zöldségei gazdagok antioxidánsokban, B-vitaminokban és C-vitaminban. Az American Diabetes Association szerint azonban egy hagyományos borscs recept 1/2 csészében 1,2 gramm telített zsírt és 4 gramm koleszterint is tartalmaz, a szívnek nem egyszeresen telítetlen vagy többszörösen telítetlen zsírok.

Vérnyomáscsökkentés

Retek májtisztító étrend

A borscs elfogyasztása segíthet a magas vérnyomásban szenvedőknek. Az American Heart Association "Hypertension" folyóiratában 2013-ban megjelent tanulmány szerint a magas vérnyomású emberek 10 uncia céklalé elfogyasztása után 10 Hgmm-es vérnyomásesést tapasztaltak. Az előnyök a céklalé elfogyasztása után csak három órával kezdődtek, és 24 órával később is jelen voltak. A céklalé étkezési nitrátot is tartalmaz, amely vegyület javíthatja a véráramlást és ellazíthatja az ereket.

  • A borscs elfogyasztása segíthet a magas vérnyomásban szenvedőknek.
  • Az American Heart Association "Hypertension" folyóiratában 2013-ban megjelent tanulmány szerint a magas vérnyomású emberek 10 uncia céklalé ivása után 10 Hgmm-es vérnyomásesést tapasztaltak.

Máj-, szív- és gyomorvédelem

A Semmelweis Egyetem Orvostudományi Karának budapesti, 2007-es patkányokon végzett vizsgálata szerint a répa fogyasztása megvédheti a májat. Ennek oka a cékla magas specifikus védőanyag-tartalma. Ezen vegyületek egyike a betain, amely megvédi a májat és csökkenti a szervezet homocisztein szintjét, amely káros anyag hozzájárulhat a szívbetegségekhez és a stroke-hoz. A betain emeli a gyomorsav szintjét is, ami potenciálisan segít a gyomorsav hiányban szenvedő embereknél.

  • A Semmelweis Egyetem Orvostudományi Tanszékének egy budapesti patkányokon végzett 2007-es tanulmánya szerint a répa fogyasztása megvédheti a májat.
  • Ezen vegyületek egyike a betain, amely megvédi a májat és csökkenti a szervezet homocisztein szintjét, amely káros anyag hozzájárulhat a szívbetegségekhez és a stroke-hoz.

Alternatívák és egészségesebb verziók

Kiegészítők a máj egészségéhez

Az egészségügyi előnyök mértéke nagyban függhet attól, hogy milyen receptet használ. Például egy lengyel fehér borscs szalonnalevessel, tojással és tejföllel kevésbé egészségkímélő, mint a répával és esetleg további zöldségekkel. A tejföl kihagyásával még egészségesebb verziót lehet létrehozni. A "Cooking Light" magazin egészségtudatos borscsot kínál gombával, hagymával, zellergyökérrel, sárgarépával, paszternákkal, vöröskáposztával, fokhagymával, paradicsompürével és természetesen céklával.