A burgonya diéta

A burgonya étrend

Mi a burgonya diéta?

Dr. Miles Nichols

A Burgonya étrend vagy a Burgonya Hack rövid távú étrend eszköz, amely viszonylag gyors eredményeket ér el a fogyásban, az emésztőrendszer egészségében és más területeken. Ez nem „étkezési mód” abban az értelemben, hogy a paleo étrend vagy akár a ketogén étrend is az. Ez egy rövid távú módja a fogyásnak, a gyulladás csökkentésének, az étvágy helyreállításának, hogy elősegítse a fogyás megkezdését és az egészségesebb étkezési módot. Eredetileg orvos fejlesztette ki 1849-ben, és megjelent egy orvosi folyóiratban. Akkoriban annak a ténynek a kezelésére irányult, hogy az emberek „kövérekké és„ dyspeptikusakká ”váljanak, vagyis hogy az embereknek súlyuk és emésztési problémájuk van (1). Tekintettel arra, hogy ez ma még nagyobb probléma, a burgonya diéta ötletét Tim Steele fedezte fel és hozta napvilágra 2016-ban megjelent The Potato Hack című könyvével.

Hogyan kell csinálni?

A krumplihack-étrend nagyon egyszerű ötlet, ami megkönnyíti az étrend betartását. Lényegében csak a burgonyát fogyasztják. Naponta 2–5 font burgonyát fogyaszt, étvágyától függően. Az étrenden más étel nem megengedett. Kívánt esetben nagyon kis mennyiségű tengeri sót vagy himalája rózsaszín sót adhat hozzá. Mi jobban szeretjük, ha kerüli a sót, de ha vágyik rá, vagy úgy találja, hogy segít betartani a diétát, akkor adjon hozzá egy kis sót. Ihat fekete teát, gyógyteákat, fekete kávét (hozzáadott tej vagy cukor nélkül) és vizet.

Javasoljuk a szükséges gyógyszerek szedését, és a szokásos étrend-kiegészítőknek csak a felét. Ne tervezzen nehéz testmozgást, amíg burgonya diétázik. A könnyű testmozgás vagy a sétálás jó adalék a burgonyához.
Pár lehetőség van a burgonya főzésének legjobb módjára. A burgonyaforrás sok tápanyagot kimerít. Különösen azt akarjuk, hogy az emberek részesüljenek a burgonya magas káliumtartalmában, mivel a legtöbb emberben hiányzik a kálium. Az 1. lehetőség az, hogy a burgonyát szűrt vízben megfőzzük, és 24 órán át hűtőben hagyjuk hűlni. Mentse meg a vizet, mivel az ételben lévő tápanyagok közül sok elvész a forrásban. Hűtsük le a vizet, és igyuk meg a nap folyamán, miközben a burgonyát fogyasztjuk. A 2. lehetőség az, hogy a burgonyát megsütjük vagy megpároljuk, majd 24 órán át hűtőben hűtjük. Receptek a The Potato Hack könyvben találhatók, ha inspirációra van szüksége.

A burgonya hideg vagy szobahőmérsékleten történő fogyasztása megőrzi az ellenálló keményítőt, amely a burgonya 24 órás főzésével és hűtésével jön létre. Ez egy fontos lépés, mivel a rezisztens keményítő növelése a burgonya étrend egyik fő előnye, és erről később a cikkben lesz szó. Ha 24 órás lehűtés után újból felmelegszik, elpusztítja az ellenálló keményítő egy részét. Ha valamilyen oknál fogva érzékeny az ellenálló keményítőre és dagadtnak érzi magát a lehűtött burgonya elfogyasztása után, akkor a forró étkezés megfelelő és ajánlott.

Meddig kell betartani a burgonya étrendet?

Ez valóban a céljaitól függ. Addig használhatja a burgonya diétát, amíg el nem éri a célsúlyát. A diéta egy hosszú szakaszon végezhető. Van, aki 10 napig vagy 1 hónapig, sőt 1 évig csinálta. De azt javasoljuk, hogy a burgonya étrendet szokásos étkezéssel ossza fel. Általában azt javasoljuk, hogy az emberek 3-5 napig kövessék a burgonya diétát. Kezdheti 3 nappal, majd akár 5 napig is dolgozhat. Szép módszer erre heti rendszerességgel. Például az első héten 3 napig végezheti a burgonya diétát, majd a hét hátralévő részében normálisan étkezhet. A következő héten 4 napig böjtölnél. Aztán a harmadik héten 5 napig böjtölnél. Minden héten visszatér a burgonya fogyókúrájához, amíg el nem éri a célsúlyát. Tehát ez a következőképpen nézhet ki; Hétfőtől péntekig burgonya diéta napok. A hét hátralévő 2 napjában normálisan fogyaszthat. Ha hétvégén szocializálódsz, ez azt jelenti, hogy mégis megteheted. Nagyon rugalmas ez a diéta, így megtalálhatja a módját, hogy életmódjával működjön.

Egyesek aggódhatnak amiatt, hogy csak a burgonya fogyasztása nem elegendő táplálék. Megállapíthatja, hogy barátai és családtagjai megjegyzést fűznek a burgonya étrendjéhez. Ezért jó tudni, hogy a burgonya megfelelő táplálékot nyújt, és minden bizonnyal képes lesz fenntartani a burgonya böjtje alatt. A Cronometer táplálkozáskövető webhelyet használtuk fel annak kiderítésére, hogy 3 font burgonya milyen táplálékkal szolgál.

Itt van, amit 3 fontból fog kapni. burgonya (2):

• 1034 kalória
• 244 gramm szénhidrát
• 32,7 gramm rost
• 13,3 gramm vagy 3,3 teáskanál cukor
• 1,4 gramm zsír
• 22 gramm fehérje
• B komplex vitaminok és C-vitamin
• Réz, vas, magnézium, mangán, cink, kálium és foszfor
Mint látható, a burgonya viszonylag alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú, alacsony cukortartalmú és megfelelő fehérjét, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ezek szénhidrátok, amelyeket manapság sokan kerülnek alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett. A 24 órán át főzött és hűtött burgonya szénhidrátja azonban ellenálló keményítő, amelynek számos előnye van.

Ellenálló keményítő

Az ellenálló keményítő (RS) egy olyan típusú keményítő, amelyet nem tudunk megemészteni. Nem emészthető meg a gyomorban vagy a vékonybélben, és képes elérni a vastagbelet. A vastagbélben a jó baktériumok a rezisztens keményítőt felhasználják rövid láncú zsírsavak (SCFA) előállítására fermentációs folyamat révén.

Az ellenálló keményítő előnyei

Mivel az RS „ellenáll” az emésztésnek, nem okoz emelkedést a vércukorszintben. Ezért kevesebb inzulin termelődik válaszként. A vizsgálatok azt mutatják, hogy az RS étkezés hatására csökkenti a vércukorszintet, és javíthatja az inzulinérzékenységet. Az RS alacsonyabb étvágyat és csökkentett zsírraktározást is eredményez (3). Mindezek a hatások hozzájárulnak a fogyáshoz.

Ezenkívül az ellenálló keményítő rövid láncú zsírsavak révén nagymértékben javítja a mikrobiom egészségét. Az SCFA fontos a bél egészségének megőrzésében. Csökkentik a gyulladást, serkentik a gyógyulást és segítenek csökkenteni a diszbiotikus vagy rossz bélbaktériumok mennyiségét. Az SCFA-k csökkentik a belek pH-ját, ami távol tartja a rossz kórokozó baktériumokat és az élesztőt, mivel savas környezetben nem tudnak túlélni (4).

A butirát az RS által előállított egyik fő SCFA. A butirát gyulladáscsökkentő és segít csökkenteni a bélpermeabilitást vagy a bél szivárgását. Ez kritikus fontosságú a toxinok bélben és a véráramban tartásában, hozzájárulva az ételérzékenység és az esetleges autoimmun reakciók előfordulásának csökkentéséhez (3).

A megszakadt bélmikrobiom közvetlenül összefügg az elhízással. A mikrobiom javításának minden olyan stratégiának részét kell képeznie, amely az elhízás és a súly kérdését kezeli.

Fontos a burgonya megfelelő főzése az RS létrehozásához. Ezért javasoltuk, hogy főzzük meg és hagyjuk 24 órán át hűlni. Így jön létre az ellenálló keményítő. Ezt követően a burgonyát hűvösen, szobahőmérsékleten eszi. Ha a burgonyát újra magas hőmérsékleten melegíti, akkor az RS nagy részét megöli.

Fogyás

A burgonya étrend másik fő előnye, hogy hatással van az agy jóllakottságára és jutalmazási rendszereire. Az agy hedonikus rendszerét a jutalomalapú szabályozás vezérli. Növelheti vágyunkat az ízletes ételek fogyasztása iránt (5). Az ételek jutalomértéke vezérli az étkezési preferenciáinkat és vágyainkat. Sima ételekkel egyszerűen nem fog túlevni, mert a szóban forgó étel nem kifizetődő. Biztosan nem fog annyit enni, mint akkor, ha az étel hiper ízű lenne. A sima burgonya hipo-ízletes vagy nem kifizetődő. Ez spontán kalóriacsökkentést biztosít. Ez nem feltétlenül önkéntes, de mivel ezen a diétán csak burgonyát fogyaszthat, természetes módon kevesebb kalóriát fogyaszt. Modern étkezési környezetünk hozzájárul az elhízáshoz a hiperízes ételek ilyen sokaságával. A burgonya diéta egy módja annak, hogy visszalépjen ettől, és helyreállítsa agyát és étvágyát.

Chris Kresser a burgonya étrendet „a leghatékonyabb étrendnek nevezi, amellyel valaha is találkoztam fogyás céljából” (6). A burgonya böjt naponta 0,5 - 1 font súlycsökkenésre számíthat. Minimálisan csökken az izomtónus.

A burgonya étrend előnyei

Összességében a burgonya étrend előnyei meglehetősen változatosak:
• Az agy jutalomközpontjainak újbóli beállítása
• Az anyagcsere és a súly alapértékének újbóli beállítása
• Napi 0,5 - 1 font súlycsökkenés
• Az inzulinérzékenység növekedése/az inzulinrezisztencia és a vércukorszint csökkenése
• A rezisztens keményítő fogyasztásának növekedése
• Pozitív hatás a mikrobiomra a jó baktériumok táplálásával és helyreállításával
• Különböző emésztési problémák kezelésére szolgáló eszköz
• A gyulladás és az ízületi fájdalom csökkenése

Ha érdekli a burgonya diéta kipróbálása, akkor beszéljen egy funkcionális orvos orvossal arról, hogy megfelelő-e Önnek. A burgonya-étrend általában megfelelő és előnyös a legtöbb ember számára, de vannak bizonyos feltételek, amelyek ellenjavallt, vagy csak gyakorlott funkcionális orvos gyakorlása mellett szabad végrehajtani. Például, ha autoimmun állapota van, kérjük, először jelentkezzen be funkcionális orvosához. A burgonya éjjeli zöldségfélék, amelyek problémát okozhatnak néhány autoimmun betegségben szenvedő ember számára. Azok az emberek, akiknek kórtörténetében súlyos rendezetlen táplálkozás szerepel, nem biztos, hogy jól járnak ilyen korlátozó étrend mellett, ezért nem javasoljuk ezt a megközelítést. Valaki, aki metformint vagy inzulint szed, kerülje a burgonya diétát, kivéve, ha funkcionális orvos orvosa irányítja és ellenőrzi a vércukorszintet. A legjobb, ha először beszélünk orvosainkkal vagy a funkcionális orvos orvosával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a burgonya étrend az Ön számára megfelelő megközelítés.