A B-vitaminok túlzott fogyasztása okozhatja az elhízás és a cukorbetegség fokozott előfordulását;

Az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség fontos egészségügyi problémát jelentett az Egyesült Államokban. Az elmúlt évtizedek során az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek és a tizenévesek körében is gyorsan elérte a járványszintet. Az a tény, hogy az emberi genom ilyen rövid idő alatt nem változott jelentősen, ahhoz a hipotézishez vezetett, hogy az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség a gén-környezet kölcsönhatás eredménye. Egyre több bizonyíték jelzi, hogy ezen környezeti tényezők közül a diéta döntő szerepet játszhat az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség előfordulásában.

okozhatja

1. ábra Az elhízás és a cukorbetegség prevalenciájának korrelációja a gabonaerősítéssel a niacinnal. (A és B) Az elhízás (A) és a cukorbetegség (B) megnövekedett prevalenciája 1 és 2 évtizedes időeltolódással korrelál a gabonaerősítéssel. (C és D) az elhízás (C) és a cukorbetegség (B) megnövekedett prevalenciája 1 és 2 évtizedes időeltolódással korrelál az egy főre eső niacin fogyasztással. Nyilak jelzik az 1., 2. és 3. erőd kezdési idejét. Adatforrások: USDA és CDC.

A közelmúltban jelentős figyelmet fordítottak az étrendi szénhidrátokra, mivel az Egyesült Államok epidemiológiai tanulmányai kimutatták, hogy az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség növekvő prevalenciája az egy főre eső szénhidrátfogyasztás jelentős növekedésével járt együtt az elmúlt három évtizedben. Az Egyesült Államokban a jelenlegi egy főre eső szénhidrátfogyasztás azonban még nem is érte el az 1900-as évek szintjével azonos szintet (1A. És B. Ábra). Ezek az eredmények azt mutatják, hogy a szénhidrátban gazdag étrendben más kockázati tényezők is lehetnek, amelyek hozzájárultak az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség elterjedéséhez az Egyesült Államokban.

Összegzésképpen úgy gondoljuk, hogy a gabonaerősítés révén a B-vitaminok túlzott fogyasztása szerepet játszhat az elhízás és a cukorbetegség gyakoribb előfordulásában az Egyesült Államokban az elmúlt 50 évben. Ezért gondosan meg kell vitatni és módosítani kell a B-vitaminokkal történő gabona dúsításra vonatkozó előírást, bár az amerikai FDA nemrégiben új tápértékjelölési szabályokat tett közzé a B-vitaminok tápértékjelölésének csökkentésére, ami csak 20-24% -ot eredményez. a B-vitamin fogyasztás csökkenése az amerikai felnőtteknél és gyermekeknél.

Yiming Zhou
Orvostudományi Osztály, Brigham és Női Kórház, Harvard Medical School,
Terápiás Fejlesztési Központ (CDoT), MIT Széles Intézet és Harvard