A csecsemő botulizmusa - miért ne ehetnének a csecsemők mézet

Mikor biztonságos a méz a babád számára?

A csecsemők számára készült élelmiszerekről gyakran feltett kérdés a csecsemők adása édesem. A mézet soha nem szabad 12 hónaposnál fiatalabb gyermeknek adni.

Valójában az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia és a Egészségügyi Világszervezet azt tanácsolja, hogy a mézet ne adják olyan ételekhez, vízhez vagy tápszerekhez, amelyeket 12 hónaposnál fiatalabb csecsemőknek táplálnak. Ez technikailag még a sült vagy feldolgozott élelmiszerekben lévő mézre is vonatkozik. Az AAP utasítás azt mondja: „Nyers vagy pasztörizálatlan méz (12 hónaposnál fiatalabb csecsemőknek kerülniük kell minden mézforrást)”. AAP gyermekgyógyászati táplálkozási kézikönyv

Sokan úgy gondolják, hogy a méz valóban nem jelent veszélyt a csecsemőkre, mert a mézet ilyen vagy olyan formában jóval 12 hónaposnál fiatalabb csecsemőknek adták. Számos kultúra létezik, amely szinte születésétől kezdve továbbra is mézet ad a csecsemőknek, és korán beépíti a csecsemő étrendjébe. Vázoltunk néhány tényt a mézről és a csecsemőkre gyakorolt lehetséges kockázatról. Lehet, hogy túl konzervatívak vagyunk és óvatosságra intünk a 12 hónaposnál fiatalabb csecsemőnek mézet adni, javasoljuk, hogy ezt alaposan beszélje meg gyermekorvosával.

Clostridium botulinum baktériumok, a CDC jóvoltából

Tartalmaz-e a méz botulizmust?

A méz Clostridium botulinum spórákat tartalmazhat, ami botulizmusmérgezéshez vezethet. Az Egyesült Államokban évente jelentett 145 botulizmuseset közül körülbelül 94 (65%) csecsemő botulizmus. A szakértők azonban úgy becsülik, hogy ez a szám akár évi 250 eset is lehet, és ezek közül sokat fel nem ismernek. Az Egyesült Államokban a csecsemő botulizmussal diagnosztizált csecsemők 90% -a 6 hónaposnál fiatalabb.

Az országnak vannak egyes területei (Egyesült Államok), ahol a méz botulizmus-spórákkal való lehetséges szennyeződése a talaj miatt nagyobb. A CDC szerint „a csecsemő-botulizmus eseteinek csoportosulását figyelték meg az USA keleti részének egyes külvárosi területein, néhány nyugati kisvárosban és vidéki térségében”. A talaj botulizmus-spórákat/baktériumokat tartalmaz, és a méhek táplálkozására használt flóra nő ebben a talajban. A spórákat tartalmazó zavart talaj közvetlenül a csalánkiütésekre is rátelepedhet - és így maguk a spórák is szennyezhetik a mézet. A mézet többnyire nyers formában fogyasztják, és általában nem pasztőrözik, nem sterilizálják vagy sugárzik. Még a pasztőrözött méz is tartalmazhat botulizmus spórákat, ezért 12 hónaposnál fiatalabb gyermekek számára nem adható. http://www.eatwelleatsafe.ca/pathogens/botulism.htm

Csecsemő botulizmusra figyelmeztető jelek

A CDC szerint a botulizmussal élő csecsemőknek a következő tünetei lehetnek:

letargia
rosszul etetni
székrekedés
gyenge kiáltás vagy izomtónus van
a csecsemő „floppyként” jelenik meg (az izomsorvadás lehetséges jele)
arc gyengesége
károsodott öklend reflex

Ezek mind a izombénulás baktérium toxin okozza. Ha csecsemőjénél a botulizmus jelei vannak, javasoljuk, hogy azonnal keresse fel az ügyeletet, mivel ez életveszélyes betegség. Feltétlenül tartson mintákat a potenciálisan szennyezett élelmiszerekből tesztelés céljából.

A tünetek általában 12-36 órán belül jelentkeznek a szennyezett ételek elfogyasztása után, de előfordulhatnak már néhány órában és akár 10 napon belül is. A csecsemők botulizmusának tünetei akár 14 nappal később is jelentkezhetnek.

A felnőttek kis mennyiségű botulinium-spórát könnyebben kezelhetnek, mint a csecsemők.

Felnőtteknél a mézből elfogyasztott botulizmus spórák mennyisége (ha van ilyen) valóban elhanyagolható, mert érett bélünk van. Egy felnőtt belében annyi sav van, hogy ellensúlyozza a botulizmus baktériumai által termelt toxinok termelését. Amint egy csecsemő eléri az 1 éves vagy annál idősebb életet, a belében egyensúly van a savakban, amelyek segítenek elpusztítani és leküzdeni a botulizmus baktériumai által termelt mérgeket.

Ehet a babám mézzel pékárut?

A botulizmus-spórákat csak a magas hő képes elpusztítani, amely nyomás alatt álló tartályban nyerhető. A toxint (amely anaerob körülmények között termelődik) csak forralással lehet elpusztítani (WHO). Tehát technikailag a méz nem biztonságos a csecsemők számára még főtt formában sem, például olyan süteményekben, mint a kenyér. A botulizmus spórák NEM semmisíthetők meg a háztartási főzési módszerek és hőmérsékletek alatt és alatt.

Biztonságosak-e a kukoricaszirup és a melasz 12 hónapos kor alatti babák számára?

A kukoricaszirup, sőt a melasz is tartalmazhatja ezeket a spórákat; ezeket az elemeket általában NEM is dolgozzák fel és pasztőrözik. Ha valaki kukoricaszirupot javasol a székrekedés enyhítésére, próbáljon meg egy másik módszert (lásd Csecsemő székrekedés cikk). Míg a csecsemőknél a szennyezett mézzel történő botulizmus-mérgezés előfordulási gyakorisága nagyon nagyon ritka, használja a saját megítélését és kényelmi szintjét, amikor döntést hoz a méz bevezetéséről a csecsemő étrendjébe.

A juharszirup biztonságos 12 hónapos kor alatti babák számára?

A juharszirup közvetlenül a juharfa belsejéből származik. A juharfa nedve hozza létre a juharszirupot, és a botulizmussal való szennyeződés szinte lehetetlen. A juharléből szirup készítésének módja intenzív forralást tartalmaz, hosszú ideig. Nem ismert, hogy a spórák ilyen forrási körülmények között fejlődnének. Valójában a forrázás az egyik módja annak, hogy a botulizmus spóráit elpusztítsák. A juharszirup okozta botulizmus kockázata gyakorlatilag nincs, és a juharszirupot biztonságosnak tekintik. Vannak azonban olyan gyermekorvosok, akik azt mondják, hogy a juharszirup nem jó az 1 évesnél fiatalabbak számára; kérjük, feltétlenül kérdezze meg gyermekorvosát a juharszirup baba kínálásáról!