Rólunk

Meet The Plot: élénk, hívogató éttermi lánc. Finom, kiváló minőségű és néha határokat nyomó ételt készítünk, amely teljesen növényi eredetű. Lelkiismeretes vállalkozás, amelynek tevékenysége előnyös a csapatunknak, a közösségek egészségének és a bolygónk jövőjének. Célunk: építsünk egyet, tegyük félelmessé, majd építsünk sokakat.

TAKarmányozzuk az evolúciót. Csatlakozol hozzánk?

Jessica hétéves korában vegetáriánusnak vallotta magát, és 15 évesen kezdte el vizsgálni a vegán étrendet. Bár a vegetarianizmus rövid időn belül visszatért, a növényi étrend felhívása sok okból erős volt. A legtöbb 22 év óta növényi eredetű, és az étrend és az életmód híve. Jessica célja, hogy továbbra is pragmatikus szószóló maradjon annak érdekében, hogy szélesebb közönségnek szóljon. Ennek ellenére az állatok szerelmese, és életét az emberi és állati szenvedések csökkentése érdekében kívánja eltölteni.

Jessica pszichológia és biológia szakon végzett a Kaliforniai Állami Egyetemen, San Marcosban, és az orvostudomány tanulmányait tervezte. Miután több évig internált egy helyi kórházban, riasztotta az egészségügy jelenlegi állása, és elhatározta, hogy megelőző módon a megoldás részévé válik. 2012-ben Jessica Davin Waite-tal, egy kreatív séffel állt össze, aki szeretett főzni a zöldségekkel. A kettő együttalapította a Wrench & Rodent Seabasstropub és a The Whet Noodle éttermeket. Mindkét étterem sok vegán menüpontot tartalmaz, és a helyi beszerzésre, valamint a teljes felhasználás révén a hulladék minimalizálására összpontosít. 2017-ben, miközben részt vett a kaliforniai erőforrás-helyreállítási egyesületben San Diegóban, Jessica megírta az első üzleti tervet egy olyan étterembe, amelynek nincs pazarló szellemisége és teljesen növényi étlapja van. Két és fél évvel később a telek első helyét megnyitották az óceán déli részén.

Jessica nemrég szerzett MBA általános menedzsment szakot a Pepperdine Egyetemen. A helyi nonprofit Berry Good Food elnöke és közösségén belül dolgozik a helyi és felelősségteljes élelmiszer-beszerzés előmozdításán. Célja a tudatos kapitalizmus eszméin alapuló vállalkozás felépítése; minden érdekelt fél számára előnyös stratégia; partnerek, az ügyfelek és a környezet.

Davin Waite sushi szakácsként kezdte pályafutását a Santa Barbara-i Ichiban-ban, Hiro szakács, a helyi legenda és a sushi, valamint a francia és az olasz konyha mestere utasításával. Észak-San Diego megyében Davin folytatta a Cafe Japengót, majd 2003-ban visszatért szülővárosába, Oceanside-be, hogy megalapítsa a The Fish Joint-ot. Következő projektjével Davin saját képére létrehozott egy éttermet; selejtes, tiszteletlen és folyamatosan határokat feszegető. A Wrench & Rodent Seabasstropub felugró ablakként indult, de gyorsan célállomássá vált azok számára, akik értékelték a Waite kreatív és finom megközelítését a hulladék minimalizálása, valamint a helyi és fenntartható forrásból származó termékek ünneplése érdekében.

Waite célja, hogy konzisztens innováció és alkotás állapotában maradjon a tanítás és az inspiráció érdekében. Davin fenntartható főzési technikákat tanított általános iskolásoknak, kulináris hallgatóknak és a városi tisztviselőknek. Paneleken beszélt olyan témákról, mint az alulhasznált fajok felhasználása és a helyi gazdák beszerzése. 2017-ben Davin a kaliforniai erőforrás-helyreállítási konferencia főelőadója volt, ahol egy egész halat lebontott a színpadon, hogy bemutassa, hogyan lehet mindegyik részből finom menüpontokat készíteni, egészen a bordákig, a bőrig és a velőig. Waite étlapjai tükrözik az értékeit, miközben szakácsként és szószólóként fejlődik tovább.

Waite folytatta kulináris evolúcióját a növényi konyha irányába. Játékos és kreatív módon megadja a zöldségeknek a megérdemelt tiszteletet, és üdvözli a lenyűgöző és finom kulináris kínálat létrehozásának kihívását növényekkel.