A cukor agyi hatásai: Sóvárgás és gyulladás

Az ember alakja és tábla édes csokoládé. Táplálkozás agyenergiája az elméhez.

Kicsit édesszájú vagyok. Szeretem a kávét, könnyű és édes. Rajongok egy jó szelet süteményért. Megtámadom a gyerekem Halloween csokoládé tárhelyét. Sőt, miközben éppen ezt a sort írom, süti után nyúlok. Néha csak az édes dolgokra vágyom.

Velem ellentétben a feleségem inkább sós snack. Bármelyik nap átveszi a süteményeket. Kihagyja a fagylaltot további hummusért. Ritkán vágyakozik az édes ételek iránt.

De valószínűleg több cukrot eszik, mint gondolná, mert a cukor valójában az egyik leggyakoribb összetevő a feldolgozott élelmiszerekben. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint az amerikaiak többsége napi kalóriájának körülbelül 13% -át a feldolgozott élelmiszerekhez adott cukorból szerzi be. Míg az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy a napi kalória csak 5% -át adják hozzá hozzáadott cukorból.

Önts rám cukrot

Testünknek táplálékra van szüksége energiára, hogy élhessünk. Ezt az energiát glükózból kapjuk, a cukor egyszerű formájából. (Vannak más formák is, például a szacharóz, amely a szokásos granulált cukor.) Tehát nem meglepő, hogy a cukor az egyik legünnepeltebb élelmiszer-összetevőnk, inspiráló szobrok, dalok és még tévés versenyek is.

Sajnos tudjuk, hogy a túl sok cukor elfogyasztása mindenféle problémához vezethet, beleértve a fogászati problémákat is. „Egyre több negatív következményt tapasztalunk a túlzott cukorbevitel miatt. A lista végtelen ”- állítja Katherine Basbaum, MS, RD, az UVA Health klinikai dietetikusa. "Van olyan kutatásunk, amely eléggé meggyőzően mutatja, hogy a hozzáadott cukroknak káros hatása van" - teszi hozzá.

A fogszuvasodás, a nem kívánt súlygyarapodás, a szívbetegségek, a pattanások és a cukorbetegség mind a túl sok cukor fogyasztásával függ össze. Annak ellenére, hogy ezt tudjuk, a legtöbben azért küzdünk, hogy ellenálljunk annak a fánknak, amely a szekrényből hív minket.

Úgy tűnik, elég jó ötletünk van arról, hogy mi történik a testünkkel, ha túlzottan elfogyasztjuk az édességeket. De mi van az agyunkkal? Milyen hatással van a cukor az agyra?

Sugar Rush: A cukor hatása az agyra

Ha eszel valamit, az számos cselekvést vált ki benned. A nyelved jeleket küld az agyadnak arról, hogy mit kóstolsz. A bél és az agy együtt dolgozik, hogy felszabadítsa a dopamint a vérébe. A dopamin jó érzéssel tölti el, ami megerősíti, hogy az, amit most csináltál (ettél valamit), jó.

Ami a cukrot illeti, az agyadnak különösen erős a dopamin-válasza. Tehát folyamatosan vágyunk rá, és még többet akarunk belőle. Ez vágyakozáshoz, nagyobb toleranciához vezethet a cukor iránt és többet eszik, hogy ugyanezt a dopamin hatást érje el.

Az addikciós kapcsolat

Hmm ... sóvárgás, nagyobb tolerancia, vágy arra, hogy egyre többet érezzen jó érzés? A cukor agyra gyakorolt hatása nagyon hasonlít a függőségre.

"Ugyanaz az agyi struktúra és ugyanaz a jutalom" - mondja Basbaum. „A jutalom érzése ugyanaz a cukor esetében, mint azoknak, akik drogoktól és alkoholtól függenek. Nem akarsz rabja lenni valaminek, ami gyulladást, súlygyarapodást és krónikus betegségeket okoz. "

Egy nemrégiben készült, az állatkísérletekkel végzett munkára, valamint az elhízással és az ételfüggőséggel kapcsolatos közegészségügyi kutatásokra épülő tanulmány szerint „erős bizonyíték van a cukorfüggőség (PDF) létezésére”. Megállapította, hogy a cukor „függőség” megegyezik a kábítószer-fogyasztási rendellenességek tizenegy kritériumának ötével, amelyet a mentális zavarok diagnosztikai és statisztikai kézikönyve (DSM-5) tartalmaz:

Nagyobb mennyiségek használata és a tervezettnél hosszabb ideig
Sóvárgás
Veszélyes felhasználás
A tolerancia növelése
Visszavonás

Sugar hosszú távú kárai

A gyulladás (testszövetünk vörössége és duzzanata) egy másik probléma, mondja Basbaum. A gyulladás természetes gyógyulási folyamatunk része. Egyes ételek, például a cukor, gyulladást is kiválthatnak testünkben. Túl sok ilyen étel fogyasztása állandó alacsony szintű gyulladáshoz vezethet.

"Ha a gyulladás olyan sok egészségügyi probléma gyökere, mint az ízületi gyulladás, az autoimmun betegségek (például a reumás ízületi gyulladás), a szívbetegségek és a cukorbetegség, akkor a cukor, amelyről tudjuk, hogy gyulladásos, csak tovább rontja a helyzetet" - mondja Basbaum.

A cukor befolyásolhatja a hangulatát is. A cukros ételek fogyasztása hirtelen tüskéket és vércukorszint-csökkenést okozhat. Ettől ingerlékeny, szorongó vagy akár depressziós. "Amikor súlyos depressziós betegségben szenvedő embereket látok, megnézem, hogy étrendjük nem tartalmaz-e magas cukortartalmat" - mondja Basbaum.

Ez a gyulladás tartós hatással lehet az agyára is. Egy 2013-as tanulmány a magas vércukorszintet olyan neurodegeneratív állapotokhoz kötötte, mint a demencia és az Alzheimer-kór. „Az Alzheimer-kór például egy neurodegeneratív, gyulladásos betegség. Az utolsó dolog, amit tenni akarunk, az, hogy az étrendben adjunk hozzá tüzet üzemanyaghoz hozzáadott cukrokkal ”- teszi hozzá Basbaum.

Édes felesleg

Úgy tűnik, hogy kedvenc édes ínyencségeinkhez tartozik némi poggyász. Figyelembe véve az ételválasztást, például csökkentve az ivott szódát, vagy ellenőrizze az élelmiszer-címkék hozzáadott cukrot, nagyban hozzájárulhat a test és az agy egészségének megőrzéséhez.

Egészségesebb választás

Segítségre van szüksége a cukorszokás feloldásához? Kérjen segítséget az UVA Health Nutrition Tanácsadó Központ regisztrált dietetikusaitól.

Basbaum emlékeztet minket: „Nincs egy mindenki számára megfelelő megoldás vagy stratégia az étrend javításakor. De az agyad a cukorbevitel csökkentése után képes újra alkalmazkodni ahhoz a ponthoz, amikor nem fogsz olyan intenzíven vágyni a cukorra, mint korábban. Lehet, hogy néhány hét múlva felvesz egy fánkot az úton, és beleharap, és szinte betegesen édes íze lesz. Nem hinnéd, hogy ez egy hónappal azelőtt neked normálisan ízlett. "

Tehát legközelebb arra gondol, hogy elérje azt a cukorkát, talán fontolja meg jövőbeli agyának egészségét az azonnali cukorjutalom felett.