A cukor negatív hatása az agyra

Shaheen Lakhan, Ph.D., díjazott orvos-tudós és klinikai fejlesztési szakember.

agyra

Az agy több energiát használ fel, mint bármely más szerv az emberi testben, és a glükóz az elsődleges tüzelőanyag-forrása. De mi történik, ha az agy túlzott mennyiségű cukornak van kitéve a szokásos amerikai étrendben? Ebben az esetben a több biztosan nem jobb.

Az agyban a túlzott cukor rontja mind kognitív képességeinket, mind az önkontrollunkat. Sok ember számára egy kevés cukor többre vágyik. A cukornak drogszerű hatásai vannak az agy jutalomközpontjában. A tudósok szerint az édes ételek - a sós és zsíros ételek mellett - függőség-szerű hatásokat okozhatnak az emberi agyban, ami az önkontroll elvesztését, a túlevést és az azt követő súlygyarapodást idézi elő.

A korai emberekben ez az inger kalóriadús ételekhez vezetett, amelyek elősegítették a túlélést, amikor kevés volt az élelmiszer. De ez a primitív törekvés hozzájárul az elhízás és a cukorbetegség járványainkhoz. A szerekkel való visszaélés és a túlfogyasztás viselkedési és neurobiokémiai jellemzői meglehetősen hasonlóak, és az élelmiszer-függőség gondolata egyre nagyobb teret hódít a tudósok körében.

Sugar jutalomválasza

Emberekben a magas glikémiás ételekről kiderült, hogy aktiválják az agy azon régióit, amelyek a jutalomválaszhoz kapcsolódnak, és intenzívebb éhségérzetet váltanak ki az alacsony glikémiás ételekhez képest. Azok az ételek, amelyek magasabb vércukorszint-emelkedést okoznak, nagyobb függőséget váltanak ki az agyban.

Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett kutatások a glikémiás indexet (GI) használták - annak mérését, hogy egyes élelmiszerek hogyan alakulnak át cukorrá a testben - ennek a folyamatnak a tesztelésére, és megállapították, hogy a magas GI-tartalmú étkezés nagyobb agyi aktivitást váltott ki az érintett régiókban. étkezési magatartás, jutalom és vágy. A

Cukor-függőség

Az agyi aktivitással kapcsolatos további tanulmányok bizonyítékot szolgáltattak arra az elképzelésre, hogy a túlevés megváltoztatja az agyunk jutalmazási rendszerét, amely aztán tovább hajtja a túlevést. Úgy gondolják, hogy ugyanez a folyamat alapozza meg a függőséggel kapcsolatos toleranciát.

Idővel nagyobb mennyiségű anyagra van szükség az azonos jutalomszint eléréséhez. A tanulmányok azt sugallják, hogy a túlevés csökkentett jutalomreakciót és fokozatosan súlyosbodó függőséget mutat az alacsony tápanyagtartalmú, cukorban, sóban és zsírban gazdag ételek iránt.

A PLoS One publikált tanulmány megállapította, hogy az édes ételek nagyobb függőséget okozhatnak, mint a kokain. Bár a kutatást állatokon végezték, a kutatók azt találták, hogy az intenzív édesség meghaladhatja a kokain jutalmat még a kábítószer-érzékeny és függő személyeknél is.

Hogyan hat a cukor a memóriára?

Az egész testben a felesleges cukor káros. A véráramban a megemelkedett glükózszint egyetlen esete is káros lehet az agy számára, lassított kognitív funkcióval, valamint memória- és figyelemhiánnyal.

Egyes kutatások szerint a magas cukorfogyasztás gyulladást okoz az agyban, ami memóriazavarokhoz vezet. A Behavioral Brain Research című, 2016-ban megjelent tanulmány megállapította, hogy a magas cukortartalmú étrendet fogyasztó patkányok hippocampusában gyulladásos markerek voltak, de a szokásos étrendet fogyasztóknál nem. A

Jó hír, hogy a cukor gyulladásos károsodása nem biztos, hogy tartós.

Az Appetite folyóirat 2017-es tanulmánya megállapította, hogy a cukorfogyasztás által okozott memória károsodás visszafordítható alacsony cukortartalmú és alacsony GI-tartalmú étrend követésével. A

Ezenkívül a Nutrients folyóiratban 2015-ben megjelent kutatások szerint a cukorfogyasztás csökkentése, valamint az omega-3 zsírsavakkal és a kurkuminnal történő kiegészítés javítja a munkamemóriát. A

A cukor hatással van a hangulatra

A cukor a hangulatot is befolyásolja. Egészséges fiatalokban az érzelmek feldolgozásának képessége sérül az emelkedett vércukorszinttel - derül ki egy agyi képalkotó tanulmányból.

Egy másik tanulmány, amelyet a Diabetes Care publikált, azt találta, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők fokozott szomorúság és szorongás érzéséről számoltak be az akut hiperglikémia (emelkedett vércukorszint) során. A

Az egyik legnagyobb tanulmány, amely összekapcsolta a cukrot a depresszióval - a Whitehall II vizsgálatba beiratkozott 23 245 személy étrendi fogyasztásának és hangulatának elemzése - azt találta, hogy a magasabb cukorfogyasztási arány a depresszió nagyobb gyakoriságával társult. A

A Scientific Reports folyóiratban 2017-ben megjelent tanulmány megállapította, hogy a legmagasabb cukorfogyasztással rendelkezőknél 23% -kal nagyobb eséllyel diagnosztizáltak mentális rendellenességet, mint a legalacsonyabb cukorbevitelűeknél.

A cukor bevitele akadályozza a mentális kapacitást

A megemelkedett vércukorszint károsítja az ereket. Az erek károsodása a cukorbetegség érrendszeri szövődményeinek fő oka, amely egyéb problémákhoz vezet, például az agy és a szem erek károsodásához, amely retinopathiát okoz.

A hosszú távú cukorbetegek vizsgálata progresszív agykárosodást mutat, ami a tanulás, a memória, a motor sebessége és más kognitív funkciók hiányához vezet. A magas glükózszintnek való gyakori expozíció csökkenti a mentális képességeket, mivel a magasabb HbA1c szintek nagyobb mértékű agyi zsugorodással járnak.

Még a cukorbetegségben nem szenvedőknél is a magasabb cukorfogyasztás alacsonyabb pontszámokkal jár a kognitív funkciók tesztjein. Úgy gondolják, hogy ezek a hatások a hiperglikémia, a magas vérnyomás, az inzulinrezisztencia és az emelkedett koleszterinszint kombinációjának tudhatók be.

További kutatások azt mutatják, hogy a magas hozzáadott cukortartalmú étrend csökkenti az agyi eredetű neurotróf faktor (BDNF) termelését, amely agyi vegyi anyag elengedhetetlen az új memória kialakulásához és tanulásához. A BDNF alacsonyabb szintje a demenciához és az Alzheimer-kórhoz is kapcsolódik - derül ki a Diabetologia folyóiratban megjelent tanulmányból. A

Egy szó Verywellből

Amint a kutatás azt mutatja, hogy az ételeinkben hozzáadott cukor veszélyes. Ezeket a veszélyeket elkerülhetjük azzal, hogy finomított cukrok helyett édes fogunkat friss gyümölcsökkel elégítjük ki.

A friss gyümölcs elfogyasztása kielégítő édességet nyújt a cukorral kezelt finomságokban, a gyümölcs rostjának, antioxidánsainak és fitokemikáliájának hozzáadott bónuszával, amelyek csökkentik a cukor véráramlását és blokkolják annak negatív hatásait.