Cukorbeteg étkezés megtervezése

cukorbetegség

A szénhidrátok számlálása és a tányéros módszer két általános eszköz, amely szintén segíthet az étkezés megtervezésében.

Az étkezési terv az útmutató, mikor, mit és mennyit kell enni a szükséges tápanyag megszerzéséhez, miközben a vércukorszint a céltartományban marad. A jó étkezési terv figyelembe veszi céljait, ízlését és életmódját, valamint az Ön által szedett gyógyszereket.

A magas vagy alacsony vércukorszint elkerülése érdekében rendszeres, kiegyensúlyozott ételeket szeretne tervezni. Körülbelül azonos mennyiségű szénhidrát fogyasztása minden étkezésnél segíthet.

Az ételekben található szénhidrátok, fehérje, zsír és rostok különböző módon befolyásolják a vércukorszintet. A szénhidrátok gyorsabban és magasabbra emelhetik a vércukorszintet, mint a fehérje vagy a zsír. A rost segíthet a vércukorszint kezelésében, így azok a szénhidrátok, amelyekben rost van, például az édesburgonya, nem emelik olyan gyorsan a vércukorszintet, mint a kevés vagy egyáltalán nem rostos szénhidrátok, például a szódás.

Szénhidrát számlálása

További információ: Carb Counting.

Ha nyomon követi, hogy hány szénhidrátot fogyaszt, és meghatározza az egyes étkezésekre vonatkozó határértékeket, akkor a vércukorszint a céltartományban maradhat. Dolgozzon orvosával vagy dietetikusával, hogy megtudja, hány szénhidrátot fogyaszthat naponta és minden étkezéskor, majd olvassa el a szénhidrátot és adagokat tartalmazó közönséges ételek listáját. További információ: Carb Counting.

Az elfogyasztott szénhidrátok kezelésének másik módja a glikémiás index külső ikonjának (GI) használata. A GI az élelmiszerben lévő szénhidrátokat 0 és 100 között rangsorolja aszerint, hogy mennyire befolyásolják a vércukorszintet. Az alacsony GI-tartalmú ételeket lassabban emészti és felszívja a test, így hosszabb ideig marad teli. Nincsenek nagy hatással a vércukorszintedre. A magas GI-tartalmú ételek gyorsabban emészthetőek és felszívódnak. Nagyobb hatással vannak a vércukorszintedre, és hamarabb éhes leszel. Néhány példa:

  • Magas GI: kenyér (fehér és búza), burgonyapüré, görögdinnye, gyümölcslé
  • Alacsony GI: Bab, barna rizs, paradicsom, joghurt, alma, tej

A lemezes módszer

Könnyű enni annál több ételt anélkül, hogy észrevennéd. A lemezes módszer egyszerű, vizuális módszer annak biztosítására, hogy elegendő nem keményítőtartalmú zöldséget és sovány fehérjét kapjon, és korlátozza a magasabb szénhidráttartalmú ételek mennyiségét, amelyek a legnagyobb mértékben képesek növelni a vércukorszintet.

Kezdje egy 9 hüvelykes étkészlettel:

  • Fele töltsön nem keményítőtartalmú zöldségeket, például salátát, zöldbabot, brokkolit, karfiolt, káposztát és sárgarépát.
  • Töltsön meg egy negyedet sovány fehérjével, például csirkével, pulykával, babkal, tofuval vagy tojással.
  • Töltsön meg egy negyedet szemes vagy keményítőtartalmú ételekkel, például burgonyával, rizzsel vagy tésztával (vagy hagyja ki a keményítőt teljesen, és duplázza a nem keményítőtartalmú zöldségeket).

Tudtad? Az ételadagok sokkal nagyobbak, mint 20 évvel ezelőtt. Tesztelje tudását a rész torzításáról itt a külső ikon .

Rész mérete

Az adag és az adag mérete nem mindig ugyanaz. Egy adag az az ételmennyiség, amelyet egyszerre elfogyasztott, míg egy adag meghatározott mennyiségű étel, például egy szelet kenyér vagy 8 uncia (1 csésze) tej.

Manapság az éttermek adagjai kissé nagyobbak, mint több évvel ezelőtt. Egy belépő 3 vagy 4 adagnak felel meg! Tanulmányok azt mutatják, hogy az emberek általában többet esznek, ha több ételt kapnak, ezért az adagok ellenőrzése nagyon fontos a súly és a vércukorszint kezeléséhez.

Ha kint étkezik, csomagolja be az étkezés felét, hogy később is élvezhesse. Otthon mérje ki az uzsonnákat; ne egyél egyenesen a táskából vagy a dobozból. Vacsora alkalmával tányéronként adjon ki egy adagot minden edényből. Csökkentse a kísértést, hogy másodpercekre visszamenjen, azáltal, hogy a tálakat nem érheti el. Ezzel a „praktikus” útmutatóval mindig meg tudja becsülni az adag méretét a keze ügyében:

  1. 3 uncia hús, hal vagy baromfi
    Tenyér (ujjak nélkül)
  2. 1 uncia hús vagy sajt
    Hüvelykujj (hegytől talpig)
  3. 1 csésze vagy 1 közepes gyümölcs
    Ököl
  4. 1-2 uncia dió vagy perec
    Kupás kéz
  5. 1 evőkanál
    Hüvelykujjhegy (hegy az 1. ízületig)
  6. 1 teáskanál
    Ujjbeggyel (hegy az 1. ízületig)

Kaphat segítséget

Az egészségi igényeinek, ízlésének, költségvetésének és ütemezésének megfelelő étkezések megtervezése bonyolult lehet. Dolgozzon orvosával, a cukorbetegség oktatójának külső ikonjával vagy dietetikusával egy egészséges étkezési terv elkészítéséhez.