A cukorpótlók a súlygyarapodáshoz kapcsolódnak - íme.

A cukorpótlók, mint a szukralóz, a cukoralkoholok (xilit, eritrit, szorbit), az aszpartám, az aceszulfám-K, a neotám és a szacharin édes ízt kínálnak a kapcsolódó kalóriák nélkül.

Ezeket a cukorpótlókat az élelmiszeripar (vörös zászló figyelmeztetés) támogatta, mint megoldást arra, hogy a szódát, fagylaltot vagy gabonapelyheket - kalória nélkül!

Ha túl jól hangzik, hogy igaz legyen - valószínű, hogy igazad van.

Vajon ezekre a cukrokra való áttérés valóban segít-e az embereknek a fogyásban?

A fogyás „kalóriák, kalóriák elfogyasztása” doktrínájában - a nem kalóriatartalmú cukrok használatának „a javított súlykezeléshez kell vezetnie”.

De vajon a cukorpótlók fogyasztása csökkenti-e a fogyást?

A válasz hangsúlyos NEM!

Nem kalóriatartalmú édesítők a fogyáshoz - nem olyan gyorsan !

A mesterséges édesítőszerek és cukoralkoholok használata az éghajlat növekedésével párhuzamosan emelkedett (lásd az 1. táblázatot). Okozati érvek mindkét irányban hangzottak el - a cukorpótlók elhízáshoz, az elhízás magasabb édesítőszer-használathoz vezetnek. Az okság nem számít.

1. ábra: Az elhízás a mesterséges édesítőszerek mellett nőtt

Állandóan világos, hogy a mesterséges és nem tápláló édesítőszerek semmilyen érdemi módon nem csökkentik a súlyt.

Gúnyolódom, amikor „könnyű” és „cukormentes” címkéket látok a termékeken.

Az élelmiszeripar egyszerűen azt állítja, hogy a helyettesítők olyan emberek számára használhatók, akik korlátozni akarják a cukor bevitelüket - tehát kényelmesen nem tesznek közvetlen fogyásigényt.

A nyilvánosság által észlelt közvetett állítás az, hogy ezek az édesítőszerek segítenek a fogyásban.

A súlygyarapodás bizonyítékainak feltárása cukorpótlókkal

1986-ban egy tanulmány 78 694 nőből álló kohort és a mesterséges édesítőszerek használatát vagy nem használatát vizsgálta. Egy év alatt a mesterséges édesítőszerek felhasználói nagyobb valószínűséggel híznak, mint a nem használók - függetlenül a kiindulási súlyuktólt (4)
A. - ban megjelent tanulmány American Journal of Clinical Nutrition 1990-ben 31 940 nőből álló csoportot követett nyolc év alatt. A szacharin használata összefüggésben állt a 8 év alatt tapasztalt súlygyarapodással (5).
2008-ban a San Antonio Heart Study 5158 felnőttet követett az azt követő 7-8 évben. Utánkövetési vizsgálatokat végeztek a betegek 3682 betegén. Minél nagyobb a mesterségesen édesített italok fogyasztása - annál magasabb a BMI mértéke a vizsgálatban résztvevőknél - a nem, az etnikum, a kezdő BMI és az étrend ellenőrzése után is (6)!
Hasonló eredményeket mutattak ki a diétás szódát fogyasztó gyermekek esetében is (7; 8; 9). Azokban az esetekben, amikor súlycsökkenést fedeztek fel, a veszteséget a teljes kalória-korlátozásnak tulajdonították - nem az édesítőszerek használatának (10).

Hatásmechanizmusok - Miért vezetnek a mesterséges édesítőszerek súlygyarapodáshoz?

Megállapítottuk, hogy az édesítőszer-használat összefügg a statisztikai tömeggel nyereség, nem fogyás (11). A helyzetet tovább súlyosbítja, hogy a cukorpótlók az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához is társultak (12).

Számos javasolt oka van ennek.

Csökkent jóllakottság: Mivel a cukrok természetellenesek, nem biztos, hogy ugyanolyan jóllakottsági jeleket váltanak ki, mint más ételforrások.
Magasabb teljes kalóriafogyasztás: A nagyobb fogyasztás a megváltozott jóllakottság következménye lehet, de valószínűbb oka a „kalóriakompenzáció”. A kártérítés akkor következik be, ha valaki úgy érzi, hogy többet tud enni, mert jól "viselkedett" korábbi döntéseivel (13)
Magasabb gyulladás: A szukralóz fogyasztása pro-inflammatorikus génexpresszióval társult egerekben 6 hónap alatt (14). Egy friss tanulmány kimutatta, hogy a mesterséges édesítőszerek mérgezőek lehetnek a bélbaktériumokra (15).
Megváltozott mikrobiom és csökkent glükóz tolerancia: Úgy tűnik, hogy a fő hajtóerő a bél mikrobiomjának és a glükóz toleranciájának változásai. (16; 17; 18). Ezek a változások a lipidek, zsírsavak és koleszterin jelenlétét is fokozták - és csökkentették a bélbaktériumok által általában termelt hasznos metabolitokat (19). A mikrobiotában bekövetkezett változások növelik az olyan krónikus betegségek kockázatát, mint az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek (20).

A mesterséges édesítőszerek kiküszöbölése a mikrobiómák helyreállításának fontos szempontja - minden helyes dolgot megtehet, és sikerének korlátozó tényezője lehet az étrendben lévő mesterséges és helyettesítő édesítőszerek.!

Miért változnak a bélmikrobiómák a tortán a súlygyarapodás érdekében:

Amikor mesterséges édesítőszereket fogyasztunk, azok megnövelik a baktériumcsoportokat, amelyek hatékonyabban képesek energiát felvenni az ételünkből és zsírokká változtatni.

A mikrobiom súlyváltozása gyors és nemzedékeken át terjedő (22).

Ez játékváltoztató!

A felfedezés aláássa az egész „kalória be, kalória el” modellt, amely évtizedek óta létezik.

A kalóriabevitel kevésbé számít - az számít, hogy a bélbaktériumod mit csinál ezeknél a kalóriáknál.

Az új súlycsökkentő mantrának a következőknek kell lennie:

Javítsa ki a belét - rögzítse a súlyát!

Cukor-alkohol anyagcsere:

A cukoralkoholokat nem gyakran tárgyalják olyan mesterséges édesítőszerek mellett, mint a szukralóz. A kutatás még mindig azt sugallja, hogy a cukoralkoholok káros hatással vannak a bél mikrobiotájára és mozgékonyságára.

A cukoralkoholokat (xilit, szorbit, eritrit) a szervezet nem bontja le, és hulladékként üríti ki. Édességet adnak az ételekhez, de mivel nem metabolizálódnak - nem kalóriatartalomnak számítanak.

Amikor a cukoralkoholok eljutnak a belekbe, a baktériumok megpróbálják lebontani őket, és a zavartság megváltoztatja a bélflóra változását (23).

Mivel a cukoralkoholok emésztetlenül jutnak el a vastagbélig - vonzzák a vizet is - a hasmenés, puffadás, duzzanat és általános GI-diszkomfort előfordulásának növelése.

Ha cukoralkoholokat talál a turmix és ital keverékekben - találjon alternatívát, hacsak Ön vagy egészségügyi szakembere nem állapítja meg, hogy a többi előny meghaladja az édesítőszerek gyenge hatását.

Kis mennyiség elviselhető - de ha a bél gyógyítására törekszik - a legjobb, ha távol marad, amíg a bél egészségi állapota nem javul.

Milyen cukorhelyettesítőt használjak?

Az egyetlen cukorhelyettesítő, amelyet szívesen használok és jóváhagyok az írás idején, az Stevia levél. A folyadékot használom, de a néven is kapható por.

A Stevia egy természetes növényi kivonat, amely, úgy tűnik, nem ugyanazokkal a problémákkal ütközik, mint más nem tápláló édesítőszerek. Ez a legjobb választásom.

Az esküdtszék nincs teljesen kivéve a stevia-t, de a jelenlegi helyzetben elég pozitívnak tűnik. Bizonyíték van arra, hogy a mikrobiom természetes szubsztrémiája természetes antibakteriális, anti-Lyme és biofilm elleni szerként.

Tehát nem csak segíthet abban, hogy élvezzen egy kis édességet az életében, hanem a bélflóra javításában is.

Sok olyan kollégáról ismerek, akik sztíviát visznek magukkal az éttermekbe, hogy konferenciákon adják hozzá édesítetlen teájukat és egyéb italukat. Otthon kéznél tartom.

A stevia-t teákban, turmixokban és házi szörbében szoktam használni.

Ha el akarja kerülni a más cukorpótlókkal kapcsolatos problémákat, használjon helyette stevia-t!

Milyen természetes cukrokat használjak?

Jól érzem magam a természetes cukorforrásokkal, mint például a helyi nyers méz, a feketeragasztó melasz és a juharszirup - hacsak…

A fogyás erőfeszítései megdőltek
Már diagnosztizálták a vércukorszint csökkenését
Különleges étrendet követ, például alacsony FODMAP vagy specifikus szénhidrát diétát.

Ezek a természetes eredetű édesítőszerek egészséges vitaminokat, ásványi anyagokat, pollent és botanikai anyagokat tartalmaznak, amelyek édes ízükön túl némi extra előnyt nyújtanak.

Nem szeretem az agavé szirupot - a legmagasabb a fruktózban, amelyet nehéz megemészteni, mivel a máj működését igényli, és súlyosbítja a fogyást. A felesleges fruktóz hozzájárul a máj májbetegségéhez, a vércukor-egyensúlyhiányhoz és a cukorbetegséghez.

Egy kis agave a kávéban és a teában nem a legrosszabb dolog az Ön számára - de egyszerűen nem szeretem, ha kéznél van, mert többféle módot talál a használatára.

Cukor az alkoholban és borban

Az alkohol cukor- és szénhidrátforrás lehet az étrendben. A kalóriák elfogyasztása a hízás biztos módja.

Szeretem az egyenes tequilát „tiszta” alkoholforrásként botanikai maradványai miatt - és egyesek még cukorbetegeknél is helyeslik.

A vörösbort gyakran nagyon öregedésgátló stratégiaként emlegetik. A vörösborban található polifenolok valóban tartalmaznak bizonyos előnyöket a bél egészségére nézve - sok borfajta mégis nagyon édes.

- De a bor resveratrolt tartalmaz!

Nem hiszem, hogy elegendő az öregedésgátló összetevőből, a resveratrolból ahhoz, hogy túlságosan izguljon. A polifenolok egész sora izgalmasabb lehet, mégis az egyének ritkán tartják egy pohárig.

Kiegészítheti resveratrol bár nagyobb mennyiségben, mint amit egy pohár borból kap.

"De a tanulmányok azt mutatják, hogy a borivók tovább élnek!"

Ez a bizonyíték még mindig összefügg. A borfogyasztók magasabb társadalmi-gazdasági háttérrel is rendelkeznek, és sok más egészséges szokással rendelkeznek. Ez tükrözheti a társadalmi kötődést és az otthon elkészített több ételt is - erőteljesebb előrejelzői a hosszú élettartamnak.

A legújabb kutatások szerint egyetlen mennyiségű alkohol sem egészséges (24) - vigyázzon tehát a tequila és a vörösbor kedvelői!

Igyon felelősségteljesen a barátaim.

A baj a fruktóz bevitelével

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup valóban súlyosbítja ezeket a problémákat, de a rendszeres fruktóz ugyanezt teszi elegendő adaggal. A sok zöldség elfogyasztása kiegyensúlyozza a gyümölcsből származó fruktóz bevitelét.

Célozzon 4-5 adag zöldség arányát minden gyümölcsadagra - minimum 2: 1 arányban. Ha matekozik, ez napi 1-2 darab gyümölcsöt tesz lehetővé. Több gyümölcs megengedett azoknak, akik magas fizikai aktivitással rendelkeznek, mint például a sportolók.

Ha gyanítja, hogy „fruktóz-intoleranciában” szenved (hirtelen puffadás, kellemetlen érzés és gázképződés a fruktóz fogyasztása után) - ez inkább a bélflóra egyensúlyhiányára utal, mint a közvetlenül a fruktóz problémájára.

Ez azt jelenti, hogy szünetet kell tartania a fruktóz minden forrásától - és gondosan vissza kell adnia őket, miután megjavította a bélbaktériumokat.

A fruktóz technikailag májméreg (25) amikor a felesleges kalóriaforrás - és bár némelyiket gond nélkül elviselheti - a fruktóztartalmú szirupok és édesítőszerek gyorsan meghaladják a szervezet azon képességét, hogy hatékonyan metabolizálja azt.

Mennyivel több fruktózt fogyasztunk, mint kellene? Az átlagos amerikai ötször annyi fruktózt fogyaszt, mint amit az 1800-as évek végén fogyasztottak. Tehát legalább 500% -kal többet eszünk, mint ami természetes.

A test a felesleges energiát a lehető leggyorsabban a zsírraktárba lapátolja - először a májban kezdődik -, eltorlaszolva a máj összes fontos funkcióját. Ezután elkezdünk extra zsírt rakni a középső szakasz körül - növelve a rettegett hasi zsírt - és az ezzel járó szív- és érrendszeri egészségügyi kockázatokat.

A szív- és érrendszeri betegségek továbbra is az első számú halálokok - a cukrot hibáztatom, nem a zsírt, és szerintem neked is kell. Vannak olyan szakemberek is, akik azt állítják, hogy a fruktóz az elhízási járványunk elsődleges forrása - okosan fogyasszuk el.

A megemelkedett trigliceridek és a hasi zsír a baj korai jelei

Úgy tűnik, hogy a magas trigliceridszint a vérben a zsír bevitelével kapcsolatos probléma, de valójában annak a jele, hogy a felesleges cukor nem képes hatékonyan bekerülni a májba, hogy energiává dolgozza fel.

Ha magas a trigliceridszint, akkor túl sok cukrot eszik!

Alapszabály, hogy minél egészségtelenebb a hasi zsír, vagy minél magasabb az éhomi trigliceridszint, annál inkább korlátoznia kell a fruktóz (és cukor) fogyasztását. - akkor is, ha a vércukorszintje egészséges tartományban van.

MEGJEGYZÉS: A méz, a melasz és a juharszirup is tartalmaz fruktózt, ezért ezeket továbbra is kíméletesen kell használni, és korlátozhatja őket is, amíg az anyagcsere állapota javul.

Megjegyzendő üzenetet: Fogyasszon valódi ételt, élvezze okosan az alkoholt, és amikor édesszájú a nevét kezdi hívni, használjon egy kis stevia-t vagy természetes cukorforrást.