Brioche francia pirítós friss bogyós kompóttal

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

1976 5 csillagos értékek:

A BLD Restaurant cukrászmestere, Mariah Swan vajas briót készít ehhez a ropogós francia pirítóshoz, amelyet meleg bogyós kompóttal tölt meg. A kompót kevesebb, mint 10 perc alatt összeáll, de meglepően összetett íze van valami ilyen gyorsnak. További reggeli receptek

Hozzávalók

1 font vegyes friss bogyós gyümölcsök, például eper és málna, szeletelve (4 csésze)

1/4 csésze plusz 3 evőkanál cukor

2 evőkanál vizet

6 nagy tojás, felvert

1/2 csésze nehéz tejszín

1/4 teáskanál fahéj

1/4 teáskanál őrölt gyömbér

1/8 teáskanál őrölt szegfűbors

Sózatlan vaj a rácshoz

Tizenkét 3/4 hüvelyk vastag briós szelet (2 kis kenyérből)

Crème fraîche, szolgálatért

Hogyan készítsem el

Melegítse elő a sütőt 225 ° -ra. Közepes serpenyőben keverje össze a bogyókat 1/4 csésze cukorral és a vízzel, majd párolja meg. Főzzük mérsékelt tűzön, amíg a bogyók megpuhulnak és a cukor feloldódik, körülbelül 8 percig.

Egy nagy tálban habosra keverjük a tojásokat a tejszínnel, a maradék 3 evőkanál cukorral és az őrölt fűszerekkel. Tegyük át 9x13 hüvelykes tepsibe.

Melegítsen meg egy nagy öntöttvas rácsot és enyhén vajozza meg. Tételenként dolgozva mártsa a briós felét a tojásos keverékbe, egyszer fordítsa meg, amíg megnedvesedik, de nem ázik el. Vigye a kenyeret a rácsra, és mérsékelt lángon főzze, egyszer megforgatva, amíg aranysárgás nem lesz és kb. Tegye át a francia pirítóst egy tepsibe, lazán fedje le fóliával, és tartsa melegen a sütőben, amíg a többit főzi. Tálaljuk a francia pirítóst a bogyókompóttal és a krémmel.

Készíts előre

A bogyó befőttet egy éjszakán át hűtőben tárolhatjuk. Melegen tálaljuk.