A fehér burgonya része lehet-e az egészséges növényi étrendnek (plusz 12 mód; MamaSezz

Gyors felvétel

A burgonyának rossz a rapja, mint "egészségtelen" étel - valószínűleg azért, mert gyakran sültek vagy vajjal és olajjal telítettek. De az igazság az, hogy a burgonya abszolút része lehet egészséges növényi étrendjének. Tápanyag-dúsak, sőt elősegítik a fogyást! Ráadásul a burgonya remek növényi alapú kamra, amely jelenleg kéznél van, mert megfelelő ideig tárolva sokáig kitart, és rendkívül sokoldalúak - íme 12 kedvenc módszerünk a szerény piszok felhasználására.

Ezen az oldalon

A burgonya története és miért rossz a rapjuk

A burgonyafogyasztás segíthet a fogyásban

A burgonya táplálkozási előnyei

12 egészséges növényi módszer a burgonya elkészítéséhez

Key Takeaways

A burgonya története (és miért rossz a rapjük)

A burgonyának nem mindig volt rossz a rapje. Először az inkai indiánok termesztették Peruban Kr.e. 8.000 és Kr.e. 5.000 között, a burgonya az eredeti "szuperétel". Évtizedekig ez a táplálkozási erőmű (100 kalória, nagyon kevés zsír, valamint kiváló kálium- és C-vitamin-forrás) volt az egyik legmegbízhatóbb kalóriaenergia-forrás.

A burgonya több keményítőt tartalmaz, mint a legtöbb zöldség. A keményítő egy egyszerű cukor, a glükóz molekuláiból áll, amelyet sejtjeink üzemanyagként használnak, testünktől nagyon kevés feldolgozással. Bizonyos értelemben közvetlenül a véráramba kerül, és a vércukorszint-emelkedés arra ösztönzi a hasnyálmirigyet, hogy inzulint szabadítson fel, ami lehetővé teszi testünk számára, hogy ezt a cukrot vagy felhasználja, vagy tárolja.

A "burgonya rossz" elmélet szerint a vércukorszint és az inzulin reakció gyors megugrása gyorsabban éhezik az embereket, ami aztán túlevéshez vezethet.

Egy ausztrál tanulmány próbára tette ezt az elméletet, és burgonyával etette meg az embereket, majd pár órával később megkérdezte tőlük, hogy mennyire vannak tele, és nyomon követték, mit ettek a következő étkezéskor. Az eredmény: a burgonya kielégítőnek tűnik, és nem hoz létre éhségtüskét. Bár nem hibátlan, ennek a tanulmánynak mégis volt ellenőrzött, megfigyelt környezete.

A burgonyafogyasztás segíthet a fogyásban?

Ha nem szolgálnak fel sült olajat és vajat, vagy sok sóval szolgálják fel, a burgonya segíthet a fogyásban. Ez a tanulmány megállapította, hogy ha az emberek egészséges receptek szerint fogyasztottak burgonyát (heti 5-7 adag), akkor valóban lefogytak.

A burgonya számos egészségügyi előnye

Nem a burgonya egészségtelen, hanem az, hogy hogyan készítjük őket! A burgonya táplálkozási profilja önmagáért beszél.

A burgonyában magas az immunitásnövelő C-vitamin tartalma, amely antioxidánsként működik

A burgonya a legtöbb B-vitamint tartalmazza

A burgonyában magas a káliumtartalom

A burgonya jelentős mennyiségű rostot tartalmaz, adagonként 2,5 g

12 egészséges növényi alapú burgonya-felhasználási mód

A kedvenc dolgom a burgonyában? Szinte bármit megtehet velük! Íme 12 egészséges és egyszerű növényi módszer az átlagos rozsdaburgonya felhasználására.

1. Olajmentes hasábburgonya

Szeleteljünk egy rozsdás burgonyát francia sült szeletekre, és süssük sütőpapíron sütőpapírral 400-on ropogósra, kb. 35-40 percig. Forduljon félig. Dobja be a tengeri sót, a fekete borsot és a fokhagyma port.

Fűszerezze ezt a receptet, és készítsen helyettük vegán nacho krumplit!

2. Egészséges vegán sült burgonya

Mikrohullámú sütőben rozsdás burgonyát a „burgonya beállításánál”, vagy sütőben sütni.

Sütő: Melegítse elő a sütőt 425-re, helyezze a burgonyát ónfóliára vagy sütőpapírra, és süsse 40-50 percig, kb.

A növényi sült burgonya feltöltése:

Hagyja el a tejfölt és a vajat, és ehelyett egészségesebb tejmentes öntetet kapjon. Töltsön fel Mac Sauce-t, vagy töltse fel a MamaSezz Vegan tejföllel, és töltse fel mogyoróhagymával. Íme még 8 kedvenc módszerünk a vegán sült burgonya feltöltésére.

3. Fokhagymás vegán burgonyapüré

Forraljuk fel a burgonyát, és pépesítsük cukrozatlan tej nélküli tejjel, tengeri sóval, fokhagymaporral és fekete borssal.

Pro tipp: Keverje össze a MamaSezz Mac Sauce-t, hogy extra krémes legyen

4. Olajmentes házi krumpli

Klasszikus reggeli étel az egész család számára. Itt ragadhatja meg az olajmentes házi krumpli receptjét.

5. Burgonyasűrűségű vegán mártás

Használjon kevert burgonyát a vegán mártás sűrítéséhez! Hámozzuk meg a burgonyát, forraljuk fel, majd simítsuk össze a cukrozatlan, tej nélküli tejjel. Adjon hozzá egy vagy két csésze burgonya/tej keveréket a vegán mártáshoz. Próbálja ki ezt a technikát az alábbi vegán mártás recepteken.

6. Burgonyával sűrített levesek

A levesek sűrítésére használjon kevert burgonyát is! Hámozzuk meg a burgonyát, forraljuk fel, majd simítsuk össze a cukrozatlan tej nélküli tejjel. Adjon néhány csészét a leveséhez, vagy használja fő ízként. Próbálja ki az immunitást fokozó Gyógyító téli leves receptjével, vagy készítse el ezt a krémes finom vegán burgonyapóré levest.

6. Rétegezzen burgonyát a vegán lasagnájában

A burgonyát megpucoljuk és szeleteljük vékony korongokra. Sütjük sütőpapíron a sütőben 400-on 10-20 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul. Rétegezheti őket kedvenc vegán lasagna receptjébe. Szeretjük ezeket a vegán gomba tetrazzinit és ezt az olajmentes vegán lasagnát.

7. Burgonyasaláta

Klasszikus nyári alapanyag, de egész évben fogyaszthat burgonyasalátát. Szeretjük ezt a majonéz burgonyasaláta receptet az Ela Vegan-tól és a mediterrán változatunkat.

8. Burgonyapizza

Próbálja ki ezt a gluténmentes pizza kéreg receptet MamaSezz Mac mártással, vékonyra szeletelt sült burgonyával, borsóval és MamaSezz diós Taco hússal. Süssük további 10 percig, majd szórjuk meg frissen apróra vágott mogyoróhagymával.

9. Sült burgonyaszeletek szendvicsben

Két szelet teljes kiőrlésű kenyér között kenje meg a Mama's Mac Sauce-t, tegyen egy szelet paradicsomot, majd rétegezze meg sült burgonyaszeletekkel. Süt vagy panini nyomja meg a szendvicset, és élvezze.

10. Forraljuk, összetörjük és sütjük

Forraljuk vagy mikrohullámú burgonyát puhára. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és egy spatulával összetörjük. Brillírozzon a magasban, amíg a burgonya ropogni kezd. Vegye ki a sütőből, és töltse fel fokhagymaporral.

11. Vegán burgonyahéjak

Forraljuk fel vagy mikrohullámú rozsdás burgonyát puhára. Kihúzza a burgonya belsejét, és ropogósra pirítja vagy roston süt. Töltsön be MamaSezz tejfölt és mogyoróhagyma, vagy próbálja ki a Mac Sauce-ot, a Mama's Millie Chilit és a Walnut Taco húst.

12. Légsütő tater tots

Forraljuk, szűrjük le és burgonyapürét. Csomagoljon egy tepsibe, és egy éjszakán át tegye hűtőbe. Reggel kockákra szeleteljük, fűszerezzük, és ropogósra tesszük a légsütőben. Ezt megteheti a MamaSezz Cajun burgonyapürével is.

BÓNUSZ: A burgonyával távolítsa el a szem alatti karikákat

Helyezzen félholdas szelet nyers burgonyát a szeme alá naponta 10-15 percre, hogy megsűrűsítse ezeket a sötét karikákat.

Key Takeaways

A burgonya nem egészségtelen! A kiegészítők lehetnek: ha krumplit eszünk sok vajjal, sóval, olajjal és sajttal, akkor tagadhatjuk ezek egészségügyi előnyeit
A burgonyába C-vitamin, a legtöbb B-vitamin, kálium, rost és még sok más tartozik.
A burgonya abszolút része lehet az egészséges növényi étrendnek!
Szeretünk burgonyát fogyasztani rengeteg növényi receptben, a pizzától a lasagnán át a levesekig és még sok minden máshoz!
Akár burgonyát is használhat, hogy csökkentse a szem alatti sötétséget!

Írta: Caroline DiNicola Fawley

Caroline növényi alapú séf, recepttervező és teljes ételek növényi táplálkozási oktatója, a T. Colin Campbell Táplálkozástudományi Központjának növényalapú táplálkozási tanúsítvánnyal.

Csatlakozzon a Szívrépa bandához!

Iratkozzon fel, hogy megkapja kéthetente megjelenő hírlevelünket, amelyben megbízható tippek, információk és receptek találhatók a növényi táplálkozású emberek számára. Ígérjük, hogy segítünk átalakítani az életedet (és időnként meg is nevetheted a hasad).