HealthyEats

receptjei

A fagyos kézműves sörök forróbbak, mint valaha, és több is van számukra, mint hogy csak ropogtassanak egyet a játék megtekintésére. A sörrajongók kedvenc ételkészleteikben mindent megtalálnak az ételpároktól a gyógyulásig. Lehetnek-e ezek a népszerű brewskik az egészséges étrend részei?

Táplálkozási tények

A sörök összetevők, íz, szín és alkoholtartalom szerint változnak. Átlagosan egy szokásos sör (5 térfogatszázalék alkohol) 150 kalóriát és 13 gramm szénhidrátot tartalmaz. Egy könnyű sör (általában 4 térfogatszázalék alkohol) közel 100 kalóriát tartalmaz, 5 gramm szénhidráttal. Bár a pia nem éppen az egészséges táplálkozás kulcsa (ezek a kalóriák gyorsan összeadódhatnak!), Szilárd bizonyíték van arra, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás (napi egy ital maximum gáláknak és napi kettő a fiúknak) előnyös lehet a szív egészségének szempontjából.

Sörosztályok

A sört víz, maláta (általában malátás árpa), komló és élesztő kombinációjából készítik, amelyet pezsgő tökéletességre fermentálnak. Ezek az elemek olyan italt hoznak létre, amely édes, keserű, száraz, könnyű, nehéz, erős és enyhe kombinációja lehet. Van egy csomó technikai szakzsargon, amely a sör készítésének és megnevezésének módjára vonatkozik! Itt található a legnépszerűbb fajták rövid leírása.

Ale: Technikailag a „sörtől” elkülönített osztályban az alesoknak erős, keserű íze van, és néhányuknak magasabb az alkoholtartalma. A „sápadt alák” általában könnyebbek és kiegyensúlyozottabbak.

IPA: Ez a rövidítés az „India Pale Ale” rövidítést jelenti, és ezek a sörök mostanában szupertrendek! Kissé keserűbbek, mint a többi sör, és sok „hoppy” ízük van. Az IPA praktikus kedvenc egy szelet sajtos pizzával!

Stout: Ezek a gazdag és krémes sörök sötétek, erősek és általában hoppyak, kevésbé malátás édességűek; némelyik remekül kiegészíti a csokoládé desszerteket. Az egyik legismertebb a Guinness, egy száraz stout, alacsonyabb alkoholtartalommal (kb. 4 térfogatszázalék)

Porter: A nehéz, sötét és erős alkoholtartalom összegzi a portást; erős íze van a pörkölt malátának.

Lager: Hagyományosan érlelt sör, de manapság gyorsabb eljárásokkal készül, jellemzően könnyűek és pezsgőek, arany színűek - a pilsnerek könnyűek és frissítő lagerek.

Búza: Ezek a sörök általában halványak és finomak, malátás búzából készülnek.

Főzés sörrel


A sörrel való főzés csökkentheti a kalóriák egy részét, és egyedi ízt kölcsönöz mindenféle receptnek. A sör a süteményektől a pácokig, a szószokig és a salsákig mindenben felhasználható. A sör fokozhatja az ételek ízét, vagy akár egy extra fokot is felvehet (az alkohol valójában fokozhatja a fűszeres ételek hőjét).

Az összes sörmániára reagálva szakácskönyvek hullámzottak a sör szeretetének. A Craft Beer Bites és a The Craft Beer Kitchen csak néhány a legújabb címek közül.

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, bejegyzett dietetikus, okleveles atlétikai edző és a kulináris és sporttáplálkozásra szakosodott Dana White Nutrition, Inc. tulajdonosa.