7 ok, amiért a növényi étrend mindenkinek szól, fajtól, meggyőződéstől vagy költségvetéstől függetlenül

A növényi étkezés nem kizárólagos klub. A csatlakozáshoz nem kell gazdagnak vagy fehérnek lenned.

vegán

Körülnéztem a jóga stúdióban az osztálytársaimnál. Hajtogatott takarókon ültek, célirányosan keresztezett lábbal, figyelmesen a terem elején lévő tanárra összpontosítva.

A téma a növényi étrend fontossága és az ahimsa, vagyis az „erőszakmentesség” jógi elve volt. Az ilyen beszélgetéseken való részvétel része volt annak az okának, amiért vegán lettem.

Összpontosítani akartam, de túlságosan eltereltem a beszélgetést a szobáról. Mint gyakran előfordul, a gróf egy volt. Én voltam az egyetlen színes ember ott.

Mindenki a legjobban akarja érezni magát, de a wellness nem mindig volt mindenki számára kellemes.

A kritikusok azt állítják, hogy ezt a teret leginkább a gazdag és fehér nők felé fordították, sok olyan embert kihagyva, akiknek a legnagyobb szükségük van a wellness ajándékaira.

Ami a táplálkozást és az egészséget illeti, különösen káros az a mítosz, miszerint a vegánoknak be kell illeszteniük egy bizonyos formát.

Az olyan állapotok, mint a cukorbetegség és a szívbetegségek, a kevésbé tehetős közösségeket és a színes betegségeket nagy mértékben sújtják. Különösen fontos, hogy ezek a csoportok tudják, hogy a növényi étkezés is nekik szól.

Hét olyan mítosz létezik, amely azt az elképzelést örökíti meg, hogy vegánnak lenni csak bizonyos kiváltságos embereknek szól. Ezért tévednek.

Naponta cáfolom ezt a mítoszt színes nőként, aki növényi étrendet fogyaszt, de ez nem csak én vagyok.

Bár ritkábban hallhatunk róluk, mint fehér társaik, számtalan vegán van BIPOC-ban (fekete, bennszülött és színes emberek).

Az elmúlt években sok BIPOC híresség megosztotta szenvedélyét a növényi étkezés iránt.

Noha Beyoncé és Jay-Z nem vegán, a vegán étrend mellett szólnak. Bey királynő még a 22 napos táplálkozáson is együttműködött, a növényi étkezést népszerűsítő étkezéstervezőnél.

A BIPOC más hírességei nem csupán támogatják ezt az életmódot. Élnek.

Erykah Badu énekesnő 1997 óta vegán étrendet fogyaszt. A Wu Tang klán rapperjei, Cory Booker politikus és Ibram X. „Hogyan legyünk antirasszisták” szerzője. Kendi büszke vegánok, csak néhányat említve.

A kevésbé ismert BIPOC évek óta így étkezik. A rasztafári vallás körülbelül egy évszázaddal ezelőtt kezdődött Jamaikában, és számos tagja betartja a növényi étrendet, az úgynevezett Ital.

Vettél már valaha egy zacskó lencsét? 1,69 dollárért mennek a helyi szupermarketembe, és csomagonként 13 adagot biztosítanak. Ez adagonként 0,13 USD. A fehérje ennél sokkal nem olcsóbb.

A lencse és más hasonló árú hüvelyesek nagyszerű fehérje-, rost-, vas- és sok más tápanyagforrást jelentenek. Remek vegán kapcsokat készítenek.

Lehet, hogy arra gondolsz, hogy a bab és a rizs olcsó, de a termés drága lehet. Gondolkodj újra. A zöldségféléknek, beleértve a biot, nem kell drágának lenniük.

Az olyan vállalatok, mint a Misfits Market, kreatív módszereket találnak arra, hogy megfizethetőbbé tegyék a zöld étkezést. Kínálnak egy doboz 10–13 font szerves vegyes gyümölcsöt és zöldséget, heti 22 dollárért.

Egy másik lehetőség az, hogy csatlakozunk a Közösségi Támogatott Mezőgazdasághoz (CSA), hogy megfizethetőbb mezőgazdasági friss ételeket kapjunk. Vagy ha egyetlen választása a szupermarket terméke, válassza a helyi szezonális gyümölcsöket és zöldségeket a költségek csökkentése érdekében.

A vegán étkezés ugyanolyan költségekkel járhat, vagy akár olcsóbb is, mint a mindenevő étrend.

Ha növeli a vegán speciális ételek, valamint a feldolgozott hús- és sajtpótlók bevitelét, az élelmiszerszámlája is nőhet. Költségvetése kímélése érdekében ragaszkodjon az egyenesen a földről származó ételekhez, beleértve a fagyasztott vagy konzerveket is.

A vegán ételek elkészítésének nem kell hosszabbnak vagy összetettebbnek lennie, mint a hús alapúaknak.

A brokkoli és a tofu pogácsa vegán. Így van egy tál fekete bab rizzsel, salsa-val és guacamollal. Egy befőttes üveg éjszakai zab mandulatejjel és bogyókkal? Igen, ez is vegán.

A közösségi média hozzájárulhatott ahhoz a mítoszhoz, miszerint a vegán étel bonyolult. Ha megnézed a népszerű vegán Instagram-fiókokat, a rácsukat gyönyörű fotók borítják ínycsiklandó ételekről.

Ezeket a pompásan bevont ételeket szórakoztató megnézni, mert ezeket az átlagember nem tudja otthon elkészíteni. De vegánnak lenni nem arról szól, hogy olyan ételeket készítsünk, amelyek Insta-késznek tűnnek.

Ha egész nap krumplidarabot ette, akkor technikailag vegán étrendet követne. Te is furcsa lennél.

Ez azért van, mert a chipsnek kevés a tápértéke. Ha ehelyett tápláló, kiegyensúlyozott vegán ételeket fogyaszt, az éhség nem lehet kérdés.

Egyszerűen egy tányér zöldség elfogyasztása nem étkezés. Szüksége van olyan makroelemekre is, mint a zsírok és a fehérjék. A változatos étrend különösen fontos a vegánok számára, hogy teljes fehérjéket kapjanak, és ne hagyja ki az esszenciális aminosavakat.

Ha elkezd növényi étrendet fogyasztani, és megállapítja, hogy a napi három étkezés nem elegendő, együttműködhet a növényi táplálkozásra szakosodott táplálkozási szakemberrel, hogy megbizonyosodjon a kiegyensúlyozott étkezési tervről.

Alternatív megoldásként egyszerűen nézze meg a vegán étkezés tervezőit.

Az otthoni étkezés elkészítése egyre népszerűbb az étkezéssel szemben, főleg a COVID-19 miatt. Ez most a tökéletes alkalom a vegánságra.

Másrészt néhányan visszatértünk a munkába, nincs idő előkészíteni az ételeket, és nincsenek vegánbarát felvételi lehetőségek.

Természetesen nincs semmi baj abban, hogy részmunkaidős vegán.

Jó társaságban leszel. Venus Williams „chegannak” nevezi magát, aki megpróbál a lehető legtöbbet növényi alapon enni, de időről időre nem vegán orrban is részt vesz.

50 vagy akár 10 százalékkal több növényi étkezés elfogyasztása nagyszerű első lépés. Felveheti a vegán ételeket az Ön számára fenntartható sebességgel.

Ne hagyja, hogy attól a félelemtől, hogy soha többet ne fogyassza kedvenc nem vegán ételeit, megakadályozza, hogy apró lépéseket tegyen az étkezési célok felé. Csak kezdje azzal, hogy egy kicsit kevesebbet eszik.

Az egyik legjobb módja a szeretteivel való kapcsolatfelvételnek a remek étkezés.

Mi történik, ha vegán lesz, és meghívja vacsorázni kollégáival vagy barátaival?

A legtöbb étterem növényi alapú lehetőségeket kínál. Egy marokkói étteremben válassza a vega tagine-t, egy agyagedényben készült ételt. Az ázsiai foltokban cserélje ki a sütőben lévő húst tofuval. A steak háznál ragaszkodjon a zöldség oldalához.

A vegánként való étkezés egyre könnyebb, mivel a nem vegán éttermek több növényi alternatívát adnak hozzá.

Például a vegán Impossible Burger mindenhol szerepel a menükben. Éttermek, gyorséttermek és kávézók csatlakoztak az Impossible bandwagonjához. Most még a Burger Kingben is van egy Impossible Whopper, a Starbucksnál pedig egy Impossible Breakfast Sandwich.

Ha több választási lehetőségre van szüksége, mint egy menüpont lehetetlen változata, hívja meg barátait egy vegán étterembe.

Töltse le a Happy Cow alkalmazást, hogy bárhol megtalálja a növényi alapú foltokat, és ha támogatni szeretné a fekete tulajdonú vegán éttermeket, nézze meg ezt a listát.

Még akkor is, ha a barátait vagy a családját kipróbálja a vegán étkezéssel, kezelje a reakcióikkal szemben támasztott elvárásait. Valószínűleg nem lesznek olyan izgatottak, mint te a növényi alapú grub.

Éppen ezért a barátokkal való étkezés legnehezebb része gyakran nem a növényi lehetőség megtalálása. Alázatos marad.

Ha átáll a növényi étrendre, és remekül érzi ezt, természetes, hogy szeretné megosztani. Ellenálljon a késztetésnek, legalább egy közös étkezés alkalmával.

A legtöbb növényi fogyasztó nem próbál harciasan megtéríteni másokat. Tudják, hogy az étel személyes választás. Ami neked megfelel, lehet, hogy másnak nem.

Ráadásul a vegán életmódról szóló előadás lehet, hogy valakit teljesen kikapcsol a növényi étrendről.

Most, hogy tudod, hogy a növényi étrend beválhat, készülj fel a változásra.

Ha folyamatosan szeretné elkészíteni az évek óta főzött ételeket, de csak ki kell cserélnie a húst, nézze meg ezt a vegán helyettesítők listáját.

Ha aggódsz, hogy elegendő mennyiségű fehérjét kapsz-e, nézd meg ezeket a növényi eredetű fehérjeforrásokat, és add hozzá a bevásárlólistádhoz.

Még éhes? Vigyázz ezekre a tápláló és finom vegán snack ötletekre.

Ha napi inspirációt szeretne, hogy motiválja Önt a növényi utazásán, kövesse a @plantbasedrd és @frommybowl recepteket az egyszerű receptekért.

A növényi táplálkozás mikéntjéről és miértjéről további információkért a „Forks Over Knives” és a „The Game Changers” nagyszerű Netflix-megtekintést biztosít.

Pro tipp: A Forks Over Knives webhelyen vegán receptek gyűjteménye található.

Az élelmiszer-méltányosság a mai antirasszista mozgalom jelentős része.

A BIPOC megérdemli, hogy hozzáférjen a wellnesshez, és meg kell tudni, hogy az egészség elérhető közelségben van. A növényi étrendről szóló mítoszok elvetése egy lépés e cél felé.

Az egészség és a betegség nem tesz különbséget. Az étrendünknek sem szabad.