A félretájékoztatás táplálja-e Amerika elhízási járványát?

Szombat, 2015. március 18

Írta: Louise Pollock

A fogyasztók egyre jobban tudatában vannak az Egyesült Államok súlyos súlyproblémájának, de a Pollock Communications és a Today's Dietetian című táplálkozási szaklap magazin 2015-ös „What’s Trending in Nutrition” felmérése szerint számos tényező gátolja a javulást. Itt kell tudni az élelmiszer-gyártóknak.

Az elhízásról való tudatosság növekszik az Egyesült Államokban. Az egészségügyi szakemberek, a törvényalkotók és a média nyíltan és gyakran vitatják meg az elhízás kérdését és azt, hogy mit lehet tenni az USA-ban növekvő arányának megfékezésére, valamint az általa okozott számtalan egészségügyi betegségre, beleértve a szívbetegségeket és cukorbetegség.

A Centers for Disease Control (CDC) szerint az elhízás gyakori, súlyos és költséges:

• Az amerikai felnőttek több mint egyharmada (34,9% vagy 78,6 millió) elhízott.

• Az elhízással kapcsolatos állapotok közé tartozik a szívbetegség, agyvérzés, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák bizonyos típusai, amelyek a megelőzhető halál egyik vezető okát jelentik.

• Az elhízás becsült éves orvosi költsége az Egyesült Államokban 147 milliárd dollár volt 2008-ban; az elhízott emberek orvosi költségei 1429 dollárral voltak magasabbak, mint a normál testsúlyúak.

Ez a cikk az O'Dwyer 15. márciusi Élelmiszerek és italok PR magazinjában jelenik meg

Az 500 regisztrált dietetikusról szóló éves felmérés szerint a fogyasztók többsége azonban nem vált önelégülté. Valójában a felmérésből kiderült, hogy a dietetikusok 70% -a úgy véli, hogy a fogyasztókat 2015-ben jobban érdekli majd a táplálkozás és a fogyás, mint 2014-ben. Ezenkívül a dietetikusok 44% -a tavaly úgy érezte, hogy több amerikai érzi jól magát a egészségtelen súlyú, de az idei felmérésből kiderül, hogy a dietetikusok csupán 26% -a érez hasonlót, ami az árapály fordulata jelzi. Több fogyasztó szeretne lépéseket tenni az egészségesebb életmód érdekében. Ez természetesen jó hír, de a felmérés számos rejtett akadályt is feltárt, amelyekkel a fogyasztók szembesülnek a dudor elleni harcban.

Az alábbiakban felsorolunk néhány olyan tényezőt, amely táplálhatja a súlyproblémát Amerikában:

A téves információk elterjedése

A blogok a táplálkozásról szólnak, de nem mindig lehet megbízni bennük. Számos táplálkozási szakértő (42%) egyetért abban, hogy a fogyasztók egészségügyi és táplálkozási információkat blogokból és weboldalakról szerzik be. Közel 40% egyetért abban is, hogy a fogyasztók a legtöbb félretájékoztatást a blogokból és a weboldalakról kapják, és azt jósolják, hogy 2015-ben több táplálkozási félretájékoztatás lesz elérhető. Több mint 90% úgy véli, hogy a táplálkozási információk és a félretájékoztatások tömeges mennyisége nagyobb valószínűséggel vezet a fogyasztókhoz zavartság és az étrend javításának hiánya.

A divatok elfogadása az egészséges életmód felett

A gluténmentes étrend uralja a súlycsökkenés divatjait, de a glutén megszüntetése nem fogja megszüntetni az elhízást. A szakértők szerint 66% úgy véli, hogy a glutén- vagy a búzamentes étrend 2015-ben is divatos lesz.

"A búza kivágása vagy a glutén elkerülése nem elősegítheti a fogyást és nem javíthatja önállóan az egészséget, de a bizonyos összetevőktől vagy tápanyagoktól" mentes "ételek kiválasztása továbbra is népszerű a fogyasztók körében" - mondta Jenna Bell, az Élelmiszer- és Wellness igazgatóhelyettese Pollock Communications.

A dietetikusok azt is megjegyezték, hogy a „tiszta étkezést” és a Paleo diétát népszerű étkezési trendként fogjuk látni, de a táplálkozási szakértők 51% -a szerint a kiváló minőségű, tápanyagokban gazdag ételek választása minden ételcsoportban a legjobb követendő étrendi tanács . A táplálék és az életmód megfelelő megválasztása áll a diétás divatok követése helyett.

Zavar a helyes választások miatt

Míg az alacsony szénhidráttartalmú étrend továbbra is erős, az alacsony zsírtartalmú étrend halványul. Egy másik egymást követő évben a dietetikusok elsöprő többsége azt jósolja, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend 2015-ben visszaesik, és csupán 4% nevezi népszerű fogyasztási tendenciának a fogyasztók körében. Ahogy a fogyasztók visszaveszik a zsírt étkezési terveikbe, felmerül a kérdés: melyik zsír a legjobb? A zsírok harcában a táplálkozási szakértők 84% -a egyetért abban, hogy a fogyasztóknak a telített zsírokat jó zsírokkal (mono- és többszörösen telítetlen zsírsavak) kell kicserélniük. Míg a tudósok továbbra is vizsgálják a különféle étkezési zsírok és azok táplálékforrásainak hatását, a nagyon alacsony vagy zsírmentes.

"A dietetikusok olyan kiegyensúlyozott étrendet javasolnak, amely zsírforrásokat tartalmaz, és olyan mintát, amely összhangban áll a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésére vonatkozó jelenlegi nemzeti irányelvekkel" - mondta Bell.

Ha a telített zsírról beszélünk, akkor azt figyelembe kell venni az egészséges étrendbe belefoglalandó fehérjék kiválasztásakor. A felmérés feltárta a fogyasztók zavarát a kiváló minőségű fehérjékkel kapcsolatban. A dietetikusok szerint a legtöbb fogyasztó az állati eredetű fehérjét, például a húst, a halat és a baromfit magas színvonalúnak tekinti, de a táplálkozási szakemberek másként rangsorolják őket, (sorrendben) ajánlva a halakat és a tenger gyümölcseit, a tojást, a hüvelyeseket és a dióféléket, a baromfit és a tejterméket mint egészséges, jó minőségű fehérjék, majd a szója következik. A vörös húst kevésbé egészségesnek tartják a táplálkozási szakemberek körében, valószínűleg a marhahús előállításához szükséges telített zsír-, koleszterin- és magas környezeti követelmények miatt. A fogyasztói zavartsághoz rossz választás jár.

Irreális, egészségtelen összehasonlítások

Hogyan mérik fel a fogyasztók egészségüket és súlyukat? Ha összehasonlítják magukat a barátokkal és a családdal, mondják a dietetikusok 35% -a, míg 30% szerint a fogyasztók magazinokban vagy televízióban használják az embereket az egészség és a súly összehasonlításának alapjául. Nyilvánvalóan ez a fogyasztót kudarcra indítja. Vagy tévednek az egészségtelen súlyokkal normának, vagy elérhetetlen célokat tűznek ki maguk elé. Ezek a buktatók a rejtett kiváltó okok részét képezik, amelyek szabotálják a jó szándékot.

Válasszon le a vágyak és az igények között

A szakértők szerint a fogyasztók több ökocímkét keresnek 2015-ben, a szakértők 69% -a szerint a GMO-mentes címkék a legfontosabbak ügyfeleik számára. A dietetikusok azt jósolják, hogy a GMO-mentes, gluténmentes, tiszta étkezési/tiszta összetevők listája és az organikus termékek nagyobb hatással lesznek a következő évben a fogyasztók döntéseire. Bár 2015-ben új étkezési és táplálkozási trendek lesznek - vagy „fogyasztói igények” -, a felmérésből kiderült, hogy a vásárlók döntéseit végül három alapvető szükséglet - a kényelem, az ízlés és az ár - határozza meg. Van néhány dolog, amit a vásárlók egyszerűen nem fognak feláldozni, függetlenül attól, hogy mi a divatos.

Louise M. Pollock a Pollock Communications elnöke.