Erjesztett élelmiszerek terhesség alatt: biztonságosak-e?

Savanyú káposzta, kefir, kimchi ... az ehhez hasonló erjesztett ételek népszerűsége növekszik a bél egészségének jótékony hatásai miatt ... de vajon biztonságban vannak-e a terhesség alatt, amikor a baktériumok, például a listeria valódi veszélyt jelentenek?

Ebben a blogban elmélyültem a tudományban, hogy megvizsgáljam a fermentált ételeket a terhesség alatt, és azt, hogy eszel-e vagy kerüld.

Erjesztett élelmiszerek terhesség alatt ... biztonságosak? Meg kellene ennem őket?

Ez egy olyan kérdés, amelyet sok terhes mamától kapok, és sajnos ez nem fekete-fehér válasz. Szóval elmondom neked a véleményt a kerítés mindkét oldalán, hogy eldöntsd magad ... aztán elmondom, mit gondolok.

Először is, miért mondják egyesek, hogy kerülniük kell az erjesztett ételeket….

Tudjuk, hogy immunrendszerünk terhesség alatt csökken ... ezért a terhes mamának nagyobb a listeriosis kockázata, mint az általános közösségben élő nők többségének. Ne feledje, hogy a listeria a legtöbb ételben megtalálható, de szobahőmérsékleten növekszik. A listeriát csak hatvanöt Celsius fok (150 Fahrenheit) fölé hevítve ölik meg, bár az ételek hűtése közben a növekedés lelassul. Az erjedési folyamat akkor következik be, amikor az ételeket szobahőmérsékleten, egy éjszakán át vagy akár napokig vagy hetekig hagyják hagyni, az Ön által követett recepttől függően. Ez céltudatosan történik, hogy a jó probiotikus baktériumok növekedhessenek ... de a jó baktériumok gyakoriságának növekedésével együtt mindig fennáll annak a kockázata, hogy Ön is növelheti a rossz baktériumok előfordulását, és mivel immunrendszerünk csökken a terhesség alatt, akkor listeriosis vagy más típusú ételmérgezés kockázatát teheti ki.

Tehát miért kockáztatná a listeriosist azáltal, hogy erjesztett ételeket fogyaszt terhesség alatt?

Nos, mások azzal érvelnek, hogy a nők terhesség alatt évezredek óta erjesztett ételeket fogyasztanak. Azt állítják, hogy a nőknek nem szabad kerülniük az erjesztett ételek egészségre gyakorolt előnyeit, különösen a terhesség alatt, amikor a bél egészsége annyira fontos. És azzal érvelnek, hogy a fermentált ételek terhesség alatti előnyei, például a csecsemő ekcéma kockázatának csökkentése, felülmúlják az ételmérgezés és a listeriosis viszonylag kicsi kockázatát.

Véleményem…

Ha nem szokott erjesztett ételeket fogyasztani, akkor személy szerint nem javasolnám a terhesség alatt történő kezdést. Én személy szerint úgy gondolom, hogy a bakteriális fertőzés kockázata túl nagy a terhesség alatt, és más módon is optimalizálhatjuk a bél mikrobiomját. Ehelyett sok prebiotikus étel fogyasztását javasolnám - ezek azok az élelmiszerek, amelyek a belünkben már élő jó baktériumokat táplálják ... olyan ételeket, mint a banán, a tészta és a hagyma. Érdemes bevenni egy terhességi probiotikus kapszulát, amely csak a jó terhességi mikrobák kutatott törzseit tartalmazza. Ha azonban valaki, aki általában egy bizonyos típusú erjesztett ételt eszik, és a szervezete hozzászokott a mikrobákhoz, úgy gondolom, hogy biztonságos folytatni.

Ha terhesség alatt erjesztett ételeket fog fogyasztani, ellenőrizze, hogyan készül. Az élelmiszerbiztonsági hatóságok például figyelmeztetnek a pasztörizálatlan tej fogyasztására, mivel az természetesen számos jó és rossz baktériumot tartalmaz. Néhány kefir márka, egyfajta erjesztett tej, készülhet pasztörizálatlan tejből, ezért nem biztos, hogy ez a legbölcsebb választás. Válasszon márkákat megbízható higiéniai gyakorlattal és szigorú biztonsági vizsgálatokkal.

Ha még nem vagy terhes, akkor azt javaslom, hogy most erjedt ételekbe kezdj, miközben az immunrendszere erősebb. A fogantatás előtt nagyszerű idő a bél mikrobiomjának optimalizálására, és egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál a nőknél, akik a terhességig több erjesztett ételt fogyasztottak, csökkent a koraszülés kockázata.

Az alábbi megjegyzés rovatban tudassa velem, hogy mit dönt. És feltétlenül iratkozzon fel, hogy megkapja a heti videóimat.