A főtt burgonya előnyei

kapcsolódó cikkek

A főtt burgonya természetesen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, különösen káliumban, foszforban, B-komplex vitaminokban és C-vitaminban. Alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú, és magas rosttartalmuk segíti a teltségérzetet. A közhiedelemmel ellentétben a burgonya eredendően nem hizlal. Ha vajat vagy tejfölt ad a burgonyához, jelentősen megnöveli a kalóriák és a zsírgrammok számát, ezért ha fogyni próbál, fűszerezze gyógynövényekkel vagy alacsony kalóriatartalmú fűszerekkel.

étkezésének

Táplálkozás alapjai

A bőrében főzve egy nagy burgonya, amelynek súlya körülbelül 300 gramm, 261 kalóriát, 6 gramm fehérjét és 0,3 gramm zsírt tartalmaz. Ha a burgonyát leforrasztás előtt megpucolja, körülbelül fél gramm fehérjét veszít, de a kalória- és zsírtartalom hasonló marad. A hámozott vagy hámozatlan burgonya 5 gramm rostot tartalmaz, körülbelül ugyanannyi, mint egy tál korpapehely gabona, és 3 gramm természetes cukor.

B-komplex vitaminok és C-vitamin

Egy nagy, hámozatlan főtt burgonya gazdag B-komplex vitaminokban, amelyek segítik a testet a vérsejtek kialakításában, és energiát termelnek az elfogyasztott fehérjékből, szénhidrátokból és zsírokból. A főtt burgonya biztosítja a minden nap szükséges B-6-vitamin több mint felét, valamint a tiamin és a niacin ajánlott napi bevitelének körülbelül 30 százalékát. Magas a C-vitamin tartalma is, ami a napi tápanyagigény felét adja. A hámozott főtt burgonya elveszíti C-vitamin-tartalmának felét, és biztosítja a napi szükséges C-vitamin 25 százalékát.

Magnézium, foszfor és kálium

Mivel a burgonya gyökérzöldség, gazdag esszenciális ásványi anyagokban, amelyek segítenek az erős csontok felépítésében és javítják az ideg- és izomműködést. A bőrében főtt nagy burgonya 1,1 gramm káliumot, a napi kálium egynegyedét biztosítja. Ez a napi szükséges magnézium és foszfor körülbelül ötöde is. Ha a burgonyát leforrázás előtt megpucolja, a burgonya elveszíti ásványianyag-tartalmát, biztosítva a napi kálium egynegyedét és a foszfor egyhatodát.

Sült krumpli

A burgonya főzése vízben kimeríti bizonyos tápanyagokat. A sült burgonya tápanyag-sűrűbb, 6 gramm fehérjét és 6 gramm rostot tartalmaz. Körülbelül 25 százalékkal több magnézium van, mint főtt burgonya. 40 százalékkal több foszfort és káliumot, valamint egy főtt burgonya négyszeres mennyiségű folátot tartalmaz. A várandós nőknek, akiknek megfelelő mennyiségű folátra van szükségük a születendő gyermekük idegcsőjének születési rendellenességeinek megelőzésére, a sült burgonyát fogyasztják, nem pedig főzve.