Egészséges a görögdinnye? Plusz további magyarázatok a nyári mítoszokról

Tudja meg a választ a meglepő nyári ételmítoszokra.

görögdinnye

Néhány tartós élelmiszer- és egészségmítosz csak nem tűnik el. Ahhoz, hogy igazán egészséges legyél ezen a nyáron, tartsd magad a józan észhez, és ne csalódj meg ezen az öt nyári ételmítoszon.

-Kerri-Ann Jennings, M.S., R.D., társult táplálkozási szerkesztő

1. mítosz A fokhagyma természetes szúnyogriasztó.

Az igazság: A fokhagyma megvédi a vámpírokat, de nem fogja távol tartani a szúnyogokat. A Connecticuti Egyetem kutatói sikertelenül tesztelték az elméletet, bár azt sugallták, hogy a résztvevők talán nem ettek elég fokhagymát az eredmények megtekintéséhez.

2. mítosz: A ropogások elvégzése az egyetlen módja annak, hogy lapos hasat kapjon.

Az igazság: A ropogás segíthet a hasának tónusában, de nem ez az egyetlen út a laposabb gyomor felé. Teljes kiőrlésű gabonafélék, például quinoa, barna rizs vagy bulgur búza fogyasztása valóban segíthet a hasi zsír leválásában. Azok az emberek, akik napi 3 adag teljes kiőrlésű gabonát ettek (például egy 1/2 csésze főtt zabpehely, egy szelet teljes kiőrlésű kenyér és 1/2 csésze főtt barna rizs), többet fogytak, és konkrétan több hasi zsírt azok, akik kevesebb, mint egy negyed adagot ettek - derül ki a The Journal of Nutrition című tanulmányban közölt eredményekből.

3. mítosz A görögdinnye ízletes, de nem túl tápláló.

Az igazság: Annak ellenére, hogy a görögdinnye nagyon vizes (olvasható: hidratáló) és alacsony kalóriatartalmú (csészénként csak 46!), Egészséges táplálkozási ütést tartalmaz. Néhány görögdinnye a C-vitamin mellett (a napi csésze napi értékének 20% -a) likopint szállít - ugyanazt a vörös színű antioxidánst, amely a paradicsomban található, ami bizonyos rákos megbetegedések alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.

4. mítosz Friss termékek vásárlása a gazdák piacain drága.

Az igazság: Lehet, hogy a mezőgazdasági termelők piaca drágábbnak tűnik, mint az élelmiszerboltok, de a mezőgazdasági termelők piacán a hagyományos módon termelt termékek árai alacsonyabbak voltak, mint a szupermarketekben voltak egy tanulmány szerint, amelyet Jake Robert Claro készített a Vermont északkeleti biogazdálkodási szövetségének egy blog szerint. a Barry Estabrook által írt témában. Ugyanez vonatkozott a biotermékekre is.

5. mítosz: A nyers ételek egészségesebbek, mint a főtt ételek.

A nyers élelmiszeripari szakemberek azt állítják, hogy az étel nyers állapotban történő fogyasztása megőrzi minden tápanyagát, beleértve az enzimeket is, amelyek főzéssel elpusztulnak. Pontot tesznek ... valahogy. A főzés tönkreteheti a vízben oldódó vitaminokat, például a C-vitamint, de más tápanyagokat is, például a paradicsomban található likopint, jobban felszívódóvá teszi. Amíg a főzés lebomlik, vagyis "denaturálja" az enzimeket, ugyanúgy a gyomorsav is. Ez azt jelenti, hogy még akkor is, ha megőrzi az enzimeket a főzési folyamat megkímélésével, az enzimek nagy része emésztés útján amúgy is megsemmisül. Ez nem azt jelenti, hogy a nyers ételből álló étrend szükségszerűen egészségtelen. Éppen ellenkezőleg, a The Journal of Nutrition 2005-ös tanulmánya azt találta, hogy a nyers-táplálkozási szakemberek sokkal kevésbé valószínű, hogy az általános lakosságnál jóval kevesebb "rossz" LDL-koleszterint regisztrálnak. A másik oldalon a vizsgálat 201 alanyának 38% -ában hiányzott a B12-vitamin, a szív egészsége szempontjából is fontos tápanyag.