A gyorsétterem-kultúra szuper méretű amerikaiakat szolgál ki

Hagyja abba az emberek vagy génjeik hibáztatását - ez a rengeteg egészségtelen, erősen reklámozott, olcsó étel, amely megalapozza a nemzet elhízási válságát.

Írta: BRIDGET MURRAY

2001. december, 32. évfolyam, 11. szám

Nyomtatott változat: 33. oldal

Amerika figyelmen kívül hagyja az egyre növekvő derékvonal valódi okát - mondta Kelly Brownell, PhD az APA 2001. évi éves konferenciáján. A probléma nem annyira az emberek önuralmának hiányával van - mondta. "Mérgező étkezési környezet" - az amerikai utak mentén található gyorséttermek csíkjai, a televíziós hamburgerreklám és a cukorkák sorai az adott kisbolt pénztárában.

- Aki azt hitte, hogy elmehet enni egy benzinkútra? - mondta Brownell, a Yale-i Egyetem pszichológiai professzora, hozzátéve, hogy egy új koncepció teszteléssel kerül piacra. a bejutáshoz és a megszerzéséhez szükséges fizikai tevékenység megszűnik. "

Az biztos, hogy Brownell elismerte, hogy a gének és az önkontroll szerepet játszanak az elhízásban, a cukorbetegségben és más ebből eredő egészségügyi problémákban. Véleménye szerint azonban mindkettő veszteséges küzdelemben áll a rossz ételek mindenütt jelenléte ellen. Az egyének számára az orvosi és pszichológiai beavatkozások problémája szerinte az, hogy a kezelés költségei meghaladják az előnyöket, és a súlygyarapodás visszaesési aránya továbbra is magas.

Ehelyett szélesebb körű politikai megoldásokra van szükség, amelyek elősegítik az egészségesebb ételeket és magatartást az amerikai társadalomban.

"Fontos számunkra, hogy ezt közegészségügyi szempontból vizsgáljuk, ahol nem annyira az egyén túlsúlyos, hanem a lakosság túlsúlyos" - mondta Brownell. "A genetika az, ami lehetővé teszi a probléma előfordulását, de a környezet vezérli."

Különösen aggasztó Brownell számára, hogy Amerika passzívan elfogadja az egészségtelen ételeket. Az amerikaiak nem ismerik fel például az olyan gyorséttermi ikonok által okozott esetleges károkat, mint Ronald McDonald. "Levesszük Joe Camelt az óriásplakátról, mert rossz termékeket forgalmaz gyermekeink számára, de Ronald McDonald aranyosnak számít" - mondta Brownell. "Mennyire különböznek hatásukban, abban, amire a gyerekeket próbálják rávenni?"

Bizonyos "mérgező jelek" riasztják Brownellt:

Nem tápláló ételek uralkodnak. A magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú ételek széles körben elérhetőek, jó ízűek és olcsóbbak, mint az egészségesebb ételek. Az automaták mindenütt jelen vannak, a Kentucky Fried Chicken szállít, a legtöbb gyorsétterem pedig reggelit szolgál fel. "Lehet-e jobb zsírszállító jármű, mint egy szalonna-tojás-sajt muffin?" - mondta Brownell.

A kiszolgálás mérete folyamatosan nő. Bőséges büfék vannak, és az étkezési helyek "értékű ételeket" kínálnak, több ételt biztosítanak alacsonyabb költségek mellett. A 7-Eleven's Double Gulp 64 uncia szódát szolgál fel, és "a McDonald's" igeként "szuper méretűvé tette".

Az élelmiszeripar ámokfutásba lendült. Az előre csomagolt és gyorsételek reklámjai telítik az étert, az újságokat és magazinokat. A színes csomagolású egyszemélyes adagok vonzóvá teszik a feldolgozott ételeket.

A fizikai aktivitás csökkent. Az amerikaiak többsége kevesebbet mozog, mint valaha - kevesebbet jár és többet vezet.

További bizonyítékként arra, hogy a környezet a hibás, Brownell megjegyezte, hogy az elhízás jelentősen megnőtt más országokban, beleértve Kínát is, és hogy a nyugati országokba érkező migránsok elhízási aránya jóval magasabb, mint otthon élő rokonaiké.

Különösen kiszolgáltatottak a problémának az amerikai gyerekek - mondta Brownell. A szódavállalatok és a gyorséttermek egyre inkább tintaszerződést kötnek az iskolákkal, és reklámoznak a gyerekeknek. "A legrettenthetetlenebb szülők nem tudják megnyerni ezt a harcot" - mondta.

Vagyis egyedül nem tudják megnyerni. De - mondta Brownell - esélyes lehet a következő javasolt politikai változások révén:

Tegye hozzáférhetőbbé a tevékenységet, például olyan közösségeket építve, amelyek lehetővé teszik a több gyaloglás vagy kerékpározás lehetőségét.

Szabályozza a gyermekeknek szánt tévés élelmiszer-hirdetéseket, és egyenlő időtartamot írjon elő a táplálkozást támogató üzenetekre.

Tiltsa ki a gyorsételeket és az üdítőket az iskolákból, ahelyett, hogy iskolai szerződéseket kötne a sporttal kapcsolatos vállalatokkal.

Szervezze át az iskolai ebédprogramokat, hogy több egészséges ételt tartalmazzon.

Támogassa az egészséges ételeket, és 70% -kal csökkenti a gyümölcsök és zöldségek árát.

Csökkentse a szegény ételek fogyasztását egy "zsíradóval", táplálkozásra és rekreációra szánva az alapokat.

Brownell úgy véli, hogy az ilyen intézkedések elhárítanák az elhízással küzdő embereket, és ez az egyetlen "igazi út ahhoz, hogy valami konstruktív módon cselekedjünk a probléma ellen".

Köszönjük, hogy tudatta velünk ezt az oldalt .