Hogyan használjuk fel a halfejeket

Az élelmiszerárak emelkednek, az övek meghúzásának és a pénztárcák csikorgásának hangja hallható Nagy-Britannia hosszában és szélességében. A kiosztáson, a diétán vagy a takarmányozás megtanulásán túl a halüzértől való halkérés megkérése egy olyan gazdaság, amelyet könnyű elkészíteni és finom enni.

A hal feje gyakran nem a tányért, hanem a kukát üti. A helyi piacomon minden héten megkaparintok egy pár rombusz angolna vagy tőkehal fejet. Rendes halárusom megjelenítési célokra használja őket. Nem áll szándékában eladni őket, és ezért szívesen ráveszi rám. Ami nem rossz, amikor a koponyaosztályon kell fellépni.

Ha halász méretgazdaságosságról van szó, íme öt nagyszerű módja a halfejeknek az élelmiszerblogokban és azon kívül. Egyik sem fogja tönkretenni a bankot vagy a beleket. Dél-Ázsiában halfejeket nyalogattak.

Irány délre Indiába, Kerala-ba, ahol egy újabb fűszeres felvételt készíthet a halak fejéről. Mallika a kiváló gyors indiai főzésnél remek előadást nyújt. Az egész halúton halad, de nem kell.

Keletebbre, az egyre népszerűbb Pinoy Cook, Connie Veneracion házi szakács blogja, egy lazacfejet vesz fel, és egy filippínó lakomába birkózik. Kicsit közelebb az otthonhoz, a franciák tudnak egy-két dolgot a halászlőről, és a halfejeknek elegendő ízük van egy tisztességes francia halászlé megformálásához, ha nem is tele a bouillabaisse-szal.

Időközben Dél-Afrikában viszonylag egyszerű vis kop sop egy darabot fog felcsendülni. A halfejek kissé trükkösek lehetnek. Ahogy azonban Robyn az Eating Asia blogon mondja, nem minden csont szedés, főleg, ha rengeteg húst kap a halak fejére: "egyáltalán nem vagyunk idegenek a hal fejétől, de nem egészen a csont válogatók, akik malajziai barátaink. Mégis több mint elegendő húst találunk ezeken a csontokon - még a szopás nélkül is -, hogy kielégítsük.

Megtakarítaná a takarékos halfejeket? Van valami remek recept számukra? Hagy egy megjegyzést alább.