Kell-e cukorbetegeknek burgonyát enni?

cukorbetegeknek

Számos mítosz található arról az ételről, amelyet cukorbetegeknek kell enniük vagy nem enniük. A burgonya egyike ezeknek az élelmiszereknek, amelyek nagyon rossz rap-et kaptak - és mivel a burgonya köztudottan „keményítőtartalmú” zöldség, és cukorrá bomlik, sok félretájékoztatott ember úgy véli, hogy cukorbetegeknél teljesen kerülni kell őket. Ez nem lehet távolabb az igazságtól!

Tények a burgonyáról

  • A burgonya zsír-, koleszterin-, magas C-vitamin-, magas káliumtartalmú, jó B6-vitamin- és élelmi rostforrás
  • Egy átlagos 5,3 uncia héjú burgonya a napi C-vitamin 45 százalékát, 620 milligramm káliumot tartalmaz (összehasonlítva a banánnal, a spenóttal és a brokkolival), és nyomokban tiamint, riboflavint, folátot, magnéziumot, foszfort, vasat és cink. Ez a tápanyag erőmű csak 110 kalóriát tartalmaz, zsír és koleszterin nélkül, 16 milligramm nátriumot, 24 gramm szénhidrátot, 2 gramm rostot és 3 gramm fehérjét tartalmaz.
  • Egy fél csésze burgonya egy szénhidrát választásnak (15 gramm) tekinthető a cukorbetegség étkezés-tervezési világában. Gondoljon egy „számítógépes egérre”, mint egy egész sült burgonya egy adagjára (egy nagy burgonya körülbelül egynegyede).

Tények az édesburgonyáról

  • Az édesburgonya gazdag béta-karotinban (az A-vitamin egy formája). A szervezet az édesburgonya egy adagjában lévő béta-karotint az A-vitamin napi szükségletének kétszerese fölé alakítja. A béta-karotin egy erőteljes rákharcos, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét is. Növényekben a béta-karotin a levelek és szárak védelmét szolgálja a napfény és más környezeti veszélyek okozta káros hatásoktól. Emberben ugyanezek a vegyületek segítenek blokkolni a rákképződést, és védenek az ízületi gyulladás és más degeneratív betegségek ellen is. Ezenkívül az édesburgonya majdnem annyi E-vitamint tartalmaz, mint a zsíros dió és mag, valamint egy szép adag C-vitamint és vasat.
  • Egy átlagos 5,3 uncia sült édesburgonya bőrrel 135 kalóriát tartalmaz, zsír és koleszterin nélkül, 54 milligramm nátriumot, 5 gramm rostot és 3 gramm fehérjét tartalmaz.
  • Egy fél csésze édesburgonyát egy szénhidrát választásnak (15 gramm) tekintenek a cukorbetegség étkezés-tervezési világában.
  • Ezekkel a csodálatos tápanyagtartalmakkal a szokásos burgonya és az édesburgonya olyan ételnek tűnik, amelyet cukorbetegeknek el kell kerülniük ... vagy bárki másnak, ami azt illeti? Egyáltalán nem!

A burgonya tápanyag erőművek. Ezek összetett szénhidrátok, amelyek tartós energiaforrást biztosítanak, amelyre a cukorbetegek ugyanúgy szüksége van, mint mindenki másra. A cukorbetegeknél - vagy a túlsúlyos, elhízott vagy a cukorbetegség kialakulását elkerülni vágyóknál - azonban a burgonyához hozzáadott felesleges mennyiségeket és felesleges összetevőket el kell kerülni.

A burgonya csak akkor válik egészségtelenné, ha túl nagy mennyiségben fogyasztják, megsütik vagy más egészségtelen ételekben fürdik, például margarinban, vajban, tejszínben, fehérmályvában vagy sajtban.

A burgonya könnyen beilleszthető a cukorbetegség étkezési tervébe, de az összeg az Ön egyéni szénhidrát-mennyiségétől függ. Nagyon fontos, hogy konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával és regisztrált dietetikusával annak meghatározása érdekében, hogy milyen egyéni szénhidrátigénye van minden étkezésnél vagy snacknél. A jó ökölszabály általában legfeljebb 15-30 gramm szénhidrátforrás uzsonnánál, 30-45 gramm étkezésnél nőknél és 45-60 gramm étkezésnél férfiaknál. De ezek csak becslések. Az Ön igényei változnak. Tehát, annak ellenére, hogy a burgonyának egy szénhidrát választása ½ csésze, az Ön egyéni igényei alapján akár 1 csésze - 1 ½ csésze burgonyát is elfogyaszthat étkezéskor.

Mint minden cukorbeteg ember által fogyasztott étel, itt is fontos látni, hogy egyénileg hogyan reagál a különféle ételekre és ételekre. Kívánatos, hogy a cukorbetegek naponta többször teszteljék vércukorszintjüket glükométerrel. Két órával étkezés után kívánatos, hogy a vércukorszint kevesebb legyen, mint 140 mg/dl. Ha ennél nagyobb, forduljon egészségügyi szolgáltatójához és/vagy regisztrált dietetikusához, hogy megtudja, hogyan lehet jobb cukorbetegség-szabályozást kapni az étkezés jobb tervezésével, fokozott aktivitással és/vagy a cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerek kiigazításával.