A burgonya az elhízáshoz és a cukorbetegséghez kapcsolódik

A burgonya a világ egyik legnépszerűbb étkezési növénye.

cukorbetegséggel

Általában snackként vagy gyorsételként fogyasztják, például burgonya chipset vagy hasábburgonyát, amelyek kétségtelenül nagy mennyiségben egészségtelenek. De vajon a főtt vagy sült burgonya is egészségtelen-e?

A közelmúltban egy dán kutatócsoport meta-elemzést végzett a burgonya elhízással és cukorbetegséggel való összefüggését vizsgáló tanulmányokról. Az alábbiakban megállapításainak részletes összefoglalása található.

Háttér

A burgonya a nyugati étrend egyik fő eleme.

Főleg keményítőből állnak, amely a nyers tömeg 9–23% -át teszi ki (1).

A keményítő egy összetett szénhidrát, amely glükózmolekulák láncaiból áll. Könnyen emészthető, és önmagában fogyasztva a vércukorszint emelkedését okozhatja.

Az olyan ételek, mint a burgonya, általában magasan szerepelnek a glikémiás indexen, ami annak mércéje, hogy egy adott étel mennyivel növeli a vércukorszintet (2).

Ennek eredményeként egyesek úgy vélik, hogy a sok burgonya elfogyasztása növelheti az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és más krónikus betegségek kockázatát (3, 4).

Cikk áttekintve

Ez szisztematikus áttekintés és metaanalízis volt azokról a vizsgálatokról, amelyek azt vizsgálták, hogy a burgonya fogyasztása növeli-e az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség vagy a szívbetegség kockázatát.

Dizájnt tanulni

Ez szisztematikus áttekintés és metaanalízis volt azokról a vizsgálatokról, amelyek azt vizsgálták, hogy a burgonya elhízást, 2-es típusú cukorbetegséget vagy szívbetegséget okoz-e egészséges felnőtteknél.

A kutatók az összes releváns cikket felkutatták több nagy elektronikus adatbázis felhasználásával.

A felvételi kritériumok a következőket tartalmazták:

  • A vizsgálatba 18 éves vagy annál idősebb felnőtteket kellett bevonni.
  • A résztvevőknek mentesnek kellett lenniük cukorbetegségtől vagy szívbetegségektől.
  • Az intervenciós vizsgálatok során fehér vagy sárga burgonyát kellett használni.
  • Az intervenciós vizsgálatok során össze kellett hasonlítani a burgonyát más szénhidrátforrásokkal.
  • Az egy étkezéses vizsgálatokat kizárták.

Lényeg: Ez a szisztematikus áttekintés és metaanalízis volt a burgonya súlygyarapodásra, elhízásra, 2-es típusú cukorbetegségre és szívbetegségekre gyakorolt ​​hatásainak vizsgálatára.

A kiválasztott tanulmányok

Összesen 103 cikket értékeltek teljes körűen, de csak 13 teljesítette az összes felvételi kritériumot. Az alábbiakban összefoglaljuk a mellékelt vizsgálatokat, amelyek mindegyike prospektív megfigyelési tanulmány volt.

Ez a nagy, prospektív megfigyeléses vizsgálat amerikai felnőtteknél azt mutatta, hogy napi 1 adag burgonya (minden típus együttes fogyasztása) enyhe súlygyarapodáshoz kapcsolódott 4 év alatt.

A tanulmány azt is kimutatta, hogy a hasábburgonyával volt a legnagyobb súlygyarapodás (3,35 font), míg a főtt, sült vagy burgonyapüré sokkal kevésbé hízott.

Halkjær J és mtsai. Az étrend előrejelzői a derék kerületének 5 éves változásairól. Az American Dietetic Association folyóirata, 2009.

A burgonyafogyasztás napi 60 kalóriabevitel-növekedése a nők derékkörfogatának 0,1 cm-es növekedésével volt összefüggésben 5 éves periódus alatt. Ez az összefüggés férfiaknál nem volt statisztikailag szignifikáns.

A sült krumpli magas bevitele szignifikánsan összefüggésben állt a nők súlygyarapodásával.

Ez a tanulmány nem talált szignifikáns kapcsolatot a burgonya fogyasztása és a derék kerülete között.

Ez a tanulmány nem talált szignifikáns összefüggést a teljes burgonyafogyasztás és a testtömeg-index (BMI) között. Amikor azonban a hasábburgonyát külön megvizsgálták, szignifikánsan magasabb BMI-vel társultak.

A burgonya fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával volt összefüggésben az amerikai nőknél. Ez azonban csak az elhízott résztvevőkre vonatkozott, akiknek a testtömeg-indexe (BMI) meghaladja a 30-at.

Ezzel szemben a francia sütés fogyasztása növelte a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, függetlenül az emberek BMI-jétől.

A magas burgonyabevitel a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával függ össze.

A sok burgonya fogyasztása a középkorú kínai nőknél csökkentette a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

A burgonya magas fogyasztása nem társult a 2-es típusú cukorbetegség megnövekedett kockázatához az amerikai férfiaknál, amikor a sült krumplit kizárták.

Amikor azonban a hasábburgonyát külön megvizsgálták, azt találták, hogy jelentősen összefüggenek a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával.

A burgonyafogyasztás nem volt szignifikánsan összefüggésben a nők 2-es típusú cukorbetegség kockázatával.

A burgonya teljes fogyasztása nem volt szignifikánsan összefüggésben a 2-es típusú cukorbetegség kockázatával férfiaknál és nőknél.

Ezt a prospektív megfigyelési tanulmányt 20 évig követték nyomon. Megállapította, hogy a burgonya magasabb bevitele az alacsonyabb 2 órás vércukorszinttel jár.

Joshipura KJ és mtsai. Gyümölcs- és zöldségbevitel az iszkémiás stroke kockázatához viszonyítva. Az American Medical Association folyóirata, 1999.

Ez az amerikai felnőtteken végzett, 8–14 éven át végzett vizsgálat nem talált szignifikáns kapcsolatot a burgonya és az iszkémiás stroke között.

1. megállapítás: A burgonya nem következetesen társult az elhízással

Öt megfigyelési tanulmányt választottak ki, amelyek a burgonya súlygyarapodással vagy elhízással való összefüggését vizsgálták.

Összesen 170 413 résztvevőt foglaltak magukba, és 2 és 20 év közötti utókövetések voltak.

Ezen vizsgálatok közül csak kettő számolt be pozitív összefüggésről a burgonya és a túlsúly vagy elhízás mértéke között (5, 6).

Másrészt, amikor a sült krumplit külön megvizsgálták, azok szorosabban kapcsolódtak az elhízáshoz, mint a főtt, sült vagy krumplipüré (5, 7).

Ennek valószínűleg az az oka, hogy a hasábburgonyában magas az egészségtelen zsírtartalom, valamint gyorsétterem és egészségtelen táplálkozási szokások állnak kapcsolatban (8.

Lényeg: A burgonya testtömeggel való összefüggését vizsgáló megfigyelési tanulmányok vegyes eredményeket hoztak.

2. megállapítás: A burgonya nem állt összefüggésben a cukorbetegséggel

A mellékelt vizsgálatok közül hét vizsgálta a burgonya kapcsolatát a 2-es típusú cukorbetegséggel (T2D). Összesen 326 675 résztvevő volt.

Eredményeik vegyesek voltak. Két amerikai nőknél végzett vizsgálat a magas burgonyafogyasztást a T2D fokozott kockázatával hozta összefüggésbe (9, 10), míg más tanulmányok szerint a burgonya védelmet nyújthat a T2D ellen (11, 12).

A hasábburgonya azonban következetesebben kapcsolódott a cukorbetegség fokozott kockázatához, mint a főtt, sült vagy burgonyapüré (9, 10, 13).

Ez valószínűleg azért van, mert a hasábburgonyában sok az egészségtelen zsír. Ezenkívül azok, akik sokat fogyasztanak belőlük, általában kevésbé egészségtudatosak.

Lényeg: A burgonya és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának összefüggését vizsgáló megfigyelési tanulmányok következetlen eredményeket hoztak.

3. megállapítás: A burgonyát nem társították szívbetegséggel

A kutatók csak egy tanulmányt vontak be, amely a burgonya és a szívbetegség összefüggését vizsgálta.

Ez a prospektív megfigyelési tanulmány két nagy kohorszból állt, köztük összesen 114 276 résztvevőből, akiket 8–14 évig követtek (14).

A burgonya fogyasztása nem volt szignifikánsan összefüggésben az iszkémiás stroke megnövekedett kockázatával.

Lényeg: A burgonya nem volt szignifikánsan összefüggésben a szívbetegségek fokozott kockázatával.

Korlátozások

Bár ennek a metaanalízisnek nem voltak nyilvánvaló hibái, a következtetések gyenge bizonyítékokon alapultak.

Egyetlen hosszú távú, randomizált, kontrollált vizsgálat sem felelt meg a felvételi kritériumoknak, és az összes mellékelt vizsgálat megfigyelési jellegű volt.

Összegzés és a való életben való alkalmazás

Ez a tanulmány kimutatta, hogy a burgonya nem áll összefüggésben a súlygyarapodás, az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség vagy a szívbetegség fokozott kockázatával a látszólag egészséges embereknél.

A legtöbb tanulmány azonban azt sugallja, hogy sok hasábburgonya elfogyasztása növelheti a krónikus betegségek kockázatát.

Mivel az összes vizsgálat megfigyelési terv volt, a burgonya valódi összefüggése az elhízással, a 2-es típusú cukorbetegséggel és a szívbetegséggel továbbra sem világos.

Jól megtervezett, hosszú távú, randomizált, kontrollált vizsgálatokra van szükség, mielőtt szilárd következtetéseket lehetne levonni.

Részt venni

Népszerű

A Garcinia Cambogia legjobb márkái
A burgonya az elhízáshoz és a cukorbetegséghez kapcsolódik
Kókuszvíz vagy Gatorade
Az elhízott emberek agya másképp reagál a cukorra
Az African Mango jó hormonszintet emelt
Segíthet a menstruációs étrend a fogyásban?
A magas fehérjetartalmú reggelik kalóriákat égetnek és csökkentik az éhséget
Az elmúlt hét a táplálkozástudományban (szeptember 4. - szeptember 11.)
Az elmúlt hét a táplálkozástudományban (július 7–15.)
Az elmúlt hét a táplálkozástudományban (július 1–8.)

Legutóbbi hozzászólások

  • A Garcinia Cambogia legjobb márkái
  • Nemzeti Farmtól Főiskoláig Program
  • A burgonya az elhízáshoz és a cukorbetegséghez kapcsolódik
  • Kókuszvíz vagy Gatorade
  • Az elhízott emberek agya másképp reagál a cukorra
  • Az African Mango jó hormonszintet emelt
  • Segíthet a menstruációs étrend a fogyásban?
  • A magas fehérjetartalmú reggelik kalóriákat égetnek és csökkentik az éhséget
  • Elearning
  • A városi mezőgazdaság egészségügyi előnyei Bibliográfia
  • Közösségi élelmiszeripari projektek Kansasban
  • AZ ISKOLA GAZDASÁGÁNAK FORGALMAZÁSÁNAK MÓDJAI
  • Mi az a H.R. 2749?
  • A politika működése az Ön számára: Tippek a törvényhozókkal való találkozáshoz
  • A közösségi élelmiszeripari projektek tevékenységei és hatásai 2005–2009
  • YourCommunity, YourFood Mindenki megérdemel egy esélyt arra, hogy egészséges ételeket válasszon.
  • A rasszizmus szétszerelése a közösségi élelmiszermunkában
  • Közösségi élelmezésbiztonsági koalíció SZÖVETSÉGI POLITIKA ELŐZETES KÉZIKÖNYV
  • Városi mezőgazdaság és talajszennyezés: Bevezetés a városi kertészeti gyakorlati útmutatóba # 25
  • 4. FEJEZET Megállapítások és értelmezések
  • Iskolai körzetek és szövetségi közbeszerzési szabályzat - feljegyzés
  • CFSC - Healdsburg, Kalifornia mozgatói és rázógépei
  • Farmról iskolára vonatkozó jogszabályok: Államonkénti felsorolás
  • A közösségi élelmezésbiztonsági koalíció nyilatkozata az FY11 kiadási tervéről és a House FY12 költségvetési javaslatáról
  • A HELYI MEZŐGAZDASÁG TÁMOGATÁSA ÉS AZ EGÉSZSÉGÜGYI ÁPOLÁS NÖVELÉSE
  • New York-i állami közösségi élelmiszer-projekt támogatások
  • A közösségi élelmiszer-projektek tanulságai, 1999-2003
  • VÉDELMI FRISS TERMÉKVÁSÁRLÁSI PROGRAM
  • 3. FEJEZET Módszertani felmérés tervezése
  • Közösségi élelmiszer projekt értékelési kézikönyv

Mi a közösségi élelmezésbiztonsági koalíció?

Látomás:
A CFSC erős, fenntartható, helyi és regionális élelmiszer-ellátási rendszereket tervez, amelyek minden ember számára mindenkor biztosítják a megfizethető, tápláló és kulturális szempontból megfelelő élelmiszerekhez való hozzáférést - ezzel csökkentve az éhséget, növelve az egyéni, közösségi és környezeti egészséget és fenntarthatóságot. Minden közösség önellátását képzeljük el élelmiszereik megszerzésében, valamint az élelmiszerek termelésének, gyártásának, feldolgozásának, elérhetővé tételének és értékesítésének olyan rendszerét, amely regionális alapokon nyugszik és az igazságosság, a demokrácia és a fenntarthatóság elvein alapszik. Projektek és kérdések


Küldetés:
A Közösségi Élelmezésbiztonsági Koalíció egészséges, fenntartható, igazságos és demokratikus élelmiszer-rendszereket művel a közösségi hang és a változás képességének kiépítésével.


Szerkesztőnkről: Shawna Rhodes önvezérelt, motivált táplálkozási tanácsadó és személyi szakácsasszisztens. Ő a Natural Focus című könyv szerzője, ahol megosztja személyes útját a családi betegségeken és az egészségen. Segít másoknak egészségükre összpontosítani természetes kezelések, testsúly-szabályozás és egészséges természetes életmód révén. Szenvedélyesen osztja meg a tényszerű, hasznos egészségügyi információkat, hogy segítsen az embereknek jobb döntéseket hozni.