Fogyasszon együtt fehérjét és szénhidrátot?

Lehet, hogy palacsintát és tojást fogyaszt reggelire, ebédre pulykaszendvicset, vacsorára pedig steaket burgonyával, és nem gondol semmit, mert ez normális az Ön számára. Normális, ha ugyanazon étkezés során szénhidrátot és fehérjét fogyasztasz, és valószínűleg ez az egész életed során. Valamit mégis meg kellene tennie?

Megnehezítheti az emésztést

A szénhidrátok és a fehérje másképp emészthető, így együttes fogyasztásukkal bonyolultabbá teheti az emésztést. Számos diéta jelent meg e koncepció alapján, és kijelenti, hogy ha elválasztja a szénhidrátokat a fehérjétől, akkor lefogy.

Ezt a koncepciót akkor vetették fel először, amikor William Howard Hay olyan étrendet követett, amely nem tette lehetővé keményítő és fehérje fogyasztását ugyanazon étkezés során, amelynek eredményeként 3 hónap alatt 50 fontot fogyott, és a szív- és vesebetegség egészségi állapotát is kezelte. . Ezt később Hay-étrendnek nevezték el. Számos más, ezen elmélet alapján készült diéta jelent meg azóta.

A fehérje ételeket másképp emésztik, mint a szénhidrátos ételeket

Ha szénhidrátot vagy keményítőtartalmú ételeket fogyaszt, beleértve a tésztát, burgonyát, gabonaféléket stb., Az emésztési folyamat lúgos eljárással kezdődik a szájban. Amint az étel a gyomorba kerül, az emésztési folyamat folytatódik, és sav keletkezik az emésztés elősegítésére és az ételben lévő baktériumok elpusztítására. Az emésztési folyamat a vékonybélben és a vastagbélben folytatódik.

emésztési folyamat

Másrészt a fehérje emésztése a gyomorban kezdődik, savas eljárással. A fehérjekötéseket a gyomorban lévő sósav bontja fel, és a pepszin a fehérje szálakat kisebb töredékekre bontja. A fehérje emésztése a vékonybélben és a vastagbélben folytatódik.

Amikor együtt eszik őket, nem lehet megemészteni megfelelően

William Hay elmélete mögött az az érvelés áll, hogy amikor a keményítőket és a fehérjéket együtt fogyasztják, a test nem képes megfelelően megemészteni az ételeket. Felfedezték, hogy a keményítők emésztése 2 órát vesz igénybe, a fehérjék pedig körülbelül 4 órát vesznek igénybe, de együtt fogyasztva akár 13 órát is igénybe vehet az étel emésztése.

Amikor az étel ennyi ideig emészthető, erjedéshez és mérgező melléktermékekhez vezethet. Kijelentette, hogy ezek a melléktermékek sokféle egészségügyi problémához vezethetnek, és a szervezet számára nehezebb megszabadulni ezektől a méreganyagoktól. Azt is kijelentette, hogy amikor a keményítőket és a fehérjéket külön fogyasztják, a lúg és a sav megfelelő egyensúlyban lesz a szervezetben, így a szervezet jobban képes eltávolítani a méreganyagokat. Az ételt megfelelően megemésztik, megfelelően megemésztik és rendszeresen kiválasztják, ezáltal egészségesnek érzi magát.

Melyek az étrend szabályai?

  1. Ne fogyasszon keményítőket vagy cukrokat fehérjékkel vagy más savakkal egy időben.
  2. A zöldségeknek és gyümölcsöknek az étrend fő részét kell képezniük.
  3. Egyél gyümölcsöt egyedül és minden más étel előtt 30 perccel.
  4. Ne igyon tejet más ételekkel együtt.
  5. Várjon 4 órát a keményítő és a fehérje étkezés között.
  6. Ne egyél 2 tömény fehérjét ugyanazon étkezés során, például diót és húst.
  7. A zöldségeket keményítővel vagy fehérjével kombinálhatjuk.

Segít a fogyásban?

A szénhidrátok és a fehérjék kombinálásával kapcsolatban nem végeztek sok kutatást, de az International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders című folyóiratban megjelent tanulmányban az étrendet kombináló étrend és a kiegyensúlyozott étrend hatását értékelték.

Az alanyok 54 elhízott páciensből álltak, akik véletlenszerűen kiosztották az ételt kombináló étrendet vagy kiegyensúlyozott étrendet. Mindkét étrend nagyon alacsony kalóriatartalmú volt, az egész nap csak 1100 kalória volt. Mindkét csoportban jelentősen csökkent az összes testzsír és a derék-csípő arány. Arra a következtetésre jutottak, hogy bár mindkét csoportban tapasztalható volt a testzsír és az egészségi állapot csökkenése, az ételeket kombináló csoportnál nem volt nagyobb a fogyás.

Tehát e tanulmány alapján az ételt kombináló étrend követése nem eredményez nagyobb súlycsökkenési eredményeket, mint pusztán a kiegyensúlyozott étrend követése. A súlycsökkenés, amelyet mindkét csoport tapasztalhat, a csökkentett kalóriatartalmú étrend követése lehet.

Tehát, ha kombinálná a fehérjéket és a szénhidrátokat?

A szénhidrátokat és a fehérjéket elválasztó étrendet nagyon nehéz megtenni, de számos előnye lehet. (Én személy szerint már korábban megpróbáltam olyan étrendet követni, amely ötvözi az étrendet, és súlycsökkenést tapasztaltam, és összességében jobban éreztem magam.) Ha Önnek érzékenyebb a gyomra, akkor az emésztési folyamat gördülékenyebbé válhat, és érezheti jobb. Fogyáshoz is vezethet. A fogyás oka lehet az egészségesebb étrend követése, mivel nagyon odafigyel majd arra, hogy mit eszik.

Az ilyen étrend elfogadásához azonban fegyelmezettnek kell lennie, mivel számos szabályt be kell tartani. Ez azt jelenti, hogy nagyon figyelni kell arra, hogy milyen ételeket eszel, mire eszel és mikor eszel. Előfordulhat, hogy egy bizonyos étkezés után bizonyos órákat kell várnia, mielőtt elfogyasztaná a következő étkezést. És ha valaki kedveli a steak és a burgonya, vagy a tojás és a palacsinta fogyasztását, akkor lehet, hogy ezt feladnia kell. De, ha problémái vannak a fogyással vagy emésztési problémákkal küzd, érdemes kipróbálni. Lehet, hogy vannak eredményei, és ettől sokkal jobban érezheti magát!