Nem házi készítésű ételek: hozzájárulás a nairobi két alacsony jövedelmű területen élő fogyasztók energia- és tápanyag-beviteléhez

Online kiadó: Cambridge University Press: 2007. január 02

hozzájárulnak

Absztrakt

Annak meghatározása, hogy Nairobi két alacsony jövedelmű lakónegyedében élő férfiak, nők és iskolások milyen nem házi készítésű ételekkel táplálkoznak, és ezeknek a házi készítésű ételeknek a forrásai.

Tervezés, beállítás és témák: Felmérést végeztek Korogochóban, a nyomornegyedben és Dandorában, az alacsony és közepes jövedelmű lakónegyedben. Mintegy 241 férfit, 254 nőt és 146 9–14 éves gyermeket vontak be a vizsgálatba. Az ételfogyasztást egyénenként három 24 órás visszahívással mértük, különös figyelmet fordítva az összes elfogyasztott étel forrására.

A nem házi készítésű ételek által biztosított fogyasztók napi energiafogyasztásának medián aránya a korogochói iskolások 13% -ától a férfiak Dandorában 36% -áig terjedt. A zsírbevitel mediánja nagyobb volt, mint az energia, de a vas- és az A-vitamin bevitelé alacsonyabb volt, mint az energiafogyasztásé. A férfiak hétköznapokon több nem házi készítésű ételt fogyasztottak, mint hétvégén. Az energia és a legtöbb tápanyag bevitele minden csoportban alacsonyabb volt a kenyai ajánlott napi bevitelnél, de hasonló a fogyasztók és a nem fogyasztók számára. Korogochóban az utcai ételek jelentették a nem házi készítésű ételek fő forrását. Dandorában mind a kioszkok, mind az utcai ételek fő források voltak.

A nem házi készítésű ételek fontos energiaforrást és tápláló anyagokat jelentenek Nairobiban a férfiak, a nők és az iskolások számára. Korogochóban az utcai ételek és Dandorában mind a kioszkok, mind az utcai ételek a nem otthoni ételek fő forrásai. Az energia- és tápanyag-bevitel megfelelősége nem különbözik a nem házi készítésű ételek fogyasztói és nem fogyasztói között.