Lee egészségügyi sora

Bölcsesség egy gyógyszerésztől

Sok tudós tisztában van azzal, hogy határozott összefüggés van a táplálkozás és a betegség között. Úgy vélik, hogy az egészséges életmód, beleértve a főként növényi étrendet, a testsúlykontrollt és a rendszeres testmozgást, megakadályozhatja a mai rákos megbetegedéseket, valamint a szív és az erek néhány betegségét.

Nem túl sok évvel ezelőtt semmiképpen sem gondoltuk volna, hogy a csokoládé és a dió egészségre előnyös. A vizsgálatok azonban azt találták, hogy bár ezek az ételek magas zsírtartalmúak, bőséges mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, testsejtjeink védelmezői, és mértékkel fogyasztva hasznosak lehetnek.

Mindannyiunknak szüksége van némi zsírra az étrendünkben. Az olyan tápanyagokhoz, mint az E- és A-vitamin (beleértve a béta-karotint), étrendi zsírra van szükségük ahhoz, hogy felszívódjanak. A zsír a vérnyomás szabályozásában, az idegrendszer működésében és az esetleges szaporodási képességben is szerepet játszik. Azok az emberek, akik túl alacsony zsírtartalmúak az étrendjükben, felfedeznek egy másik problémát - az alacsony zsírtartalmú ételekben magas lehet a szénhidrátok aránya, ami emelheti a trigliceridek szintjét a vérben, az egyik vérzsírt, amely a stroke és a szívbetegségek fokozott kockázatával jár. Mivel a zsír az étel leglassabb összetevője, amely elhagyja a gyomrot, egyesek azt tapasztalják, hogy amikor a zsírfogyasztás rendkívül alacsony, étkezés után hamar éhesek. Ez a kalóriafogyasztás emelésével, nem csökkentésével járhat. A lényeg: próbáljon alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes ételeket fogyasztani a normál étrend részeként, de ne essen túlzásba.

Tanulmányok összefüggésbe hozták a magas húsú étrendeket, különösen a jól megbarnult vagy elszenesedett húsokat, több rákos megbetegedés fokozott kockázatával. A kutatók megállapították, hogy az intenzív főzés olyan vegyi anyagokat hoz létre a húsban (vörös vagy fehér), amelyek növelhetik a rák kockázatát. A mikrohullámú sütőben történő előkészítés, alacsony hőmérsékletű módszerek (pörkölés, párolás és sütés) és pácolás nagyban csökkentheti ezt a kockázatot. De még a hús, a hal és a baromfi főzésének biztonságosabb módszereivel is, a tanulmányok egyértelműen a különféle gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák sokféleségét mutatják be a rák megelőzésének kulcsaként.

Bár az oxigén létfontosságú az élet számára, az oxidáció szabad gyököknek nevezett melléktermékei károsíthatják a testsejteket és elősegíthetik a rák kialakulását. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megvédik a test sejtjeit a szabad gyökök működésének blokkolásával. Az elmúlt évek kutatásai összefüggést találtak az antioxidánsok és a szívbetegségek között is. Az erek eltömődése zsírlerakódások révén nemcsak a vérben lévő zsíranyagok mennyiségével függ össze, hanem azzal is, hogy ezek a zsírok mennyire változtak veszélyesebb formába az oxidáció révén.

Az antioxidánsokat úgy gondolhatjuk, mint bizonyos vitaminokat a kiegészítőkben, de létfontosságú, hogy ezeket a vitaminokat különféle gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával kapjuk meg, mert a növényi anyagok nemcsak antioxidáns aktivitást tartalmaznak, hanem más természetes vegyszereket is, amelyek fontos szerepet játszanak a betegségek megelőzésében. . Ennek a stratégiának a kombinálása az egészségesen alacsony zsírtartalom fogyasztásával még tovább csökkenti az oxidációs károsodást. Ez meglehetősen könnyen megvalósítható. Egy fél csésze főtt vagy apróra vágott nyers gyümölcs vagy zöldség, egy csésze nyers leveles zöldség, egy negyed csésze szárított gyümölcs vagy egy hat uncia pohár gyümölcslé egy adagnak számít. Szinte az összes zöldségnek, különösen az intenzív színűeknek, magas az antioxidáns aktivitása, főtt paradicsommal vezetnek (mint például a szószokban, levesekben, salsákban és ketchupban). Az antioxidánsokban gazdag gyümölcsök szintén élénk színűek, az áfonya vezet.

Számos laboratóriumi vizsgálat kimutatta, hogy a tea egyes vegyületei, különösen a zöld tea, erős antioxidánsok. Hallottuk, hogy a tea védhet a rákkal és a szívbetegségekkel szemben, de az Amerikai Neurológiai Akadémia éves ülésén bemutatott tanulmány eredményei azt jelezték, hogy a zöld tea védőhatással bírhat a Parkinson-kór ellen is. Embereknél még nem mutatták ki, és naponta négy vagy több csésze teát kell innod, hogy megkapd az előnyöket, de ezen érdemes gondolkodni.

Itt van egy tipplap a Nemzeti Egészségügyi Intézetektől:
Az egészséges táplálkozás
Könnyű margarin
Tojásfehérje/tojáshelyettesítők
Teljes kiőrlésű szendvics kenyér, bagel, pita kenyér, angol muffin
Alacsony zsírtartalmú kukorica vagy liszt tortilla
Hangsúlyozza a zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, valamint a zsír- vagy zsírszegény tejtermékeket
Tartalmazza a sovány húsokat, a baromfit, a halat, a babot, a tojást és a diót
Korlátozza a telített zsírokat, a nátriumot és a hozzáadott cukrokat
Ellenőrző adagok mérete. (a fogyás kulcsa)