Kérdezze meg Gourmet doktort

Ha reggel főzném a zabpelyhet (tejjel), van-e különbség a kalóriákban, ha inkább csak kissé főzöm (így meg tudom rágni).

van-e

Tudom, hogy a zabpehely kibővül, ezért ha csak kissé megfőzöm őket, arra gondoltam, hogy 1/2 csésze 150 kalória (nyers), de főtt, vajon 300 kalória lenne? Megehetek kétszer annyit 150 kalóriáért, ha azok inkább a nyers oldalon vannak?

V: Dr. Gourmet mondja.

Magam is szeretem a zabpelyhet, és a szakácsok között mindig vita folyik arról, hogy jobb-e a zabot tejben vagy vízben főzni. A tej gazdagabb ízű lesz a zabpehelyből, de kalóriát is ad hozzá. A használt tej fajtájától függően (sovány vagy 2%) minden csésze tej körülbelül 100 kalóriát ad hozzá. Ha általában van tej a zabpehelyen, ez több kalóriát ad hozzá. Kipróbálhatta a tej és a víz egy részét, hogy megnézze, melyik kombináció működik a legjobban az ízlése szempontjából.

Azt is tapasztaltam, hogy amikor a zabpehelyről van szó, a legtöbb embernek sokféle íze van. A tej/víz kérdésen túl van-e hengerelt zab (például a kerek dobozban lévő Quaker-zab) vagy acélból vágott zab. Ha jobban szereti a zabpelyhet a rágós oldalon, akkor rövidebb ideig főzheti, de lehet, hogy imádja az acélból vágott zabot. Ezek a kedvenceim, rágós állagúak és diósabb ízűek, mint a hengerelt zab.

!/ 2 csésze nyers zabpehely körülbelül 150 kalória. A főzés megnöveli a mennyiséget, de csak azért, mert a zabpehely felszívja a főtt folyadékot. Alapszabályként körülbelül kétszeresére fog nőni (1/2 csésze nyers = 1 csésze főtt). A kalóriák mennyisége nem változik (kivéve, ha a zabot tejben főzi, ahogy fentebb említettük).

Hagyomány, hogy a zabpehelyhez barna cukrot és mazsolát adnak. Ezek is hozzáadják a kalóriákat. A mazsola jó neked, és 2 evőkanál gyümölcsnek számít. A barna cukor rendben van, de ha használni fogja, akkor kíméljen. Egy evőkanál körülbelül 50 kalóriát tartalmaz.

Végül a zabpehely nagyszerű az Ön számára, és a rosttartalom valóban segít csökkenteni a koleszterinszintjét. Ez nagyszerű módja a nap megkezdésének.

Köszönöm, hogy írtál,

Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
Dr. Gourmet