Dél-Kaliforniai Egyetem

Sajtószoba

erőforrás újságírók számára

A magas fehérjetartalmú étrend középkorban csaknem kétszer nagyobb, és négyszer nagyobb valószínűséggel hal meg rákban, de a mérsékelt fehérjebevitel 65 év után jó

ártalmas

MEGNEVEZETTÜK 9-IG PT/12 PM ET, 2014. március 4 - Az a csirkeszárny, amelyet eszel, olyan halálos lehet, mint egy cigaretta. Egy új tanulmányban, amely csaknem két évtizedig követte nyomon a felnőttek nagy mintáját, a kutatók azt találták, hogy az állati fehérjékben gazdag étrend fogyasztása középkorban négyszer nagyobb valószínűséggel hal meg rákban, mint alacsony fehérjetartalmú étrend. a dohányzással összehasonlítható halálozási kockázati tényező.

„Van egy tévhit, hogy mivel mindannyian eszünk, a táplálkozás megértése egyszerű. De nem az a kérdés, hogy egy bizonyos étrend lehetővé teszi-e, hogy három napig jól teljesítsen, hanem segíthet-e a 100 éves életben maradásban? ” - mondta a levelező szerző Valter Longo, Edna M. Jones biogerontológiai professzor az USC Davis Gerontológiai Iskolában és az USC Longevity Institute igazgatója.

A túlzott fehérjefogyasztás nemcsak a rákos halálozás drámai növekedésével függ össze, hanem a középkorúak, akik sok állati eredetű fehérjét fogyasztanak - beleértve a húst, tejet és sajtot -, szintén hajlamosabbak a korai halálra általában. március 4-én jelenik meg a Sejtmetabolizmus c. A fehérjebarátok 74 százalékkal nagyobb valószínűséggel haltak meg bármilyen okból a vizsgálati időszak alatt, mint több alacsony fehérjetartalmú társaik. Többször nagyobb eséllyel haltak meg cukorbetegségben.

De hogy mennyi fehérjét kell ennünk, az már régóta ellentmondásos téma - zavaros a fehérjetartalmú diéták, például Paleo és Atkins népszerűségében. E tanulmány előtt a kutatók még soha nem mutattak végleges összefüggést a magas fehérjefogyasztás és a halálozási kockázat között.

Ahelyett, hogy a felnőttkort az élet egy monolitikus szakaszának tekintenénk, ahogyan azt más kutatók tették, a legújabb tanulmány azt vizsgálja, hogyan változik a biológia az életkor előrehaladtával, és hogyan játszódhatnak le a középső életben hozott döntések az egész ember életében.

Más szavakkal, ami jó az egyik életkorban, az káros lehet a másikban. A fehérje szabályozza az IGF-I növekedési hormont, amely segíti testünk növekedését, de összefüggésbe hozható a rák iránti fogékonysággal. Az IGF-I szintje drasztikusan csökken 65 éves kor után, ami potenciális törékenységhez és izomvesztéshez vezet. A tanulmány azt mutatja, hogy bár a magas fehérjebevitel a középkorban nagyon káros, az idősebb felnőttek számára védő: a 65 év felettiek, akik mérsékelt vagy magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak, kevésbé voltak fogékonyak a betegségekre.

A legfrissebb cikk Longo IGF-I-re vonatkozó korábbi kutatásaiból merít, többek között egy olyan ecuadori kohorszról, amely látszólag kevés rákra vagy cukorbetegségre hajlamos volt az IGF-I szintjét csökkentő genetikai mutáció miatt; a kohorsz tagjai mind alacsonyabbak voltak, mint öt láb.

"A kutatás azt mutatja, hogy az alacsony fehérjetartalmú étrend középkorban hasznos az rák és az általános halálozás megelőzésében, az IGF-I és esetleg az inzulinszint szabályozásával járó folyamat révén" - mondta társszerző. Eileen Crimmins, az AARP gerontológiai elnöke az USC-n. "Javasoljuk azonban azt is, hogy idősebb korban fontos lehet az alacsony fehérjetartalmú étrend elkerülése az egészséges testsúly fenntartása és a törékenység elleni védelem érdekében."

A kutatók döntő fontosságúnak találták, hogy a növényi eredetű fehérjék, például a babból származó fehérjék, úgy tűnik, nem rendelkeznek ugyanolyan halálozási hatással, mint az állati fehérjék. Úgy tűnik, hogy a rák és a halál arányát sem befolyásolja a szénhidrát- vagy zsírfogyasztás ellenőrzése, ami arra utal, hogy az állati fehérje a fő bűnös.

"Az amerikaiak többsége körülbelül kétszer annyi fehérjét eszik, mint kellene, és úgy tűnik, hogy a legjobb változás az lenne, ha csökkentenék az összes fehérje, de különösen az állati eredetű fehérjék napi bevitelét" - mondta Longo. „De ne legyél extrém a fehérje kivágásában; nagyon gyorsan válhat védettől alultáplálttá. ”

Longo eredményei alátámasztják számos vezető egészségügyi ügynökség ajánlásait, amelyek szerint középkorban napi 0,8 gramm fehérjét fogyasztanak testtömeg-kilogrammonként. Például egy 130 kilós embernek napi 45-50 gramm fehérjét kell elfogyasztania, előnyben részesítve azokat, amelyek olyan növényekből származnak, mint a hüvelyesek - magyarázza Longo.

A kutatók a „magas fehérjetartalmú” étrendet úgy határozzák meg, hogy a kalóriák legalább 20 százalékát fehérjéből nyerik, beleértve mind a növényi, mind az állati eredetű fehérjét. A „mérsékelt” fehérjetartalmú étrend 10–19% kalóriát tartalmaz a fehérjéből, az „alacsony fehérjetartalmú” étrend pedig kevesebb, mint 10% fehérjét tartalmaz.

Még a mérsékelt mennyiségű fehérje is káros hatással volt a középkorban - állapították meg a kutatók. A vizsgálatban részt vett 6318 50 év feletti felnőttnél az átlagos fehérjebevitel az összes napi kalória körülbelül 16 százaléka volt, az állati fehérje körülbelül kétharmada - a nemzeti fehérjefogyasztásra vonatkozó adatoknak megfelelően. A vizsgálati minta reprezentatív volt az etnikum, az oktatás és az egészségi háttér szempontjából.

Azok a személyek, akik mérsékelt mennyiségű fehérjét fogyasztottak, még mindig háromszor nagyobb eséllyel haltak meg rákban, mint azok, akik alacsony fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak középkorban - mutatja a tanulmány. Összességében még a fehérje-bevitel mérsékelt szintről alacsony szintre történő alacsony változása is 21 százalékkal csökkentette a korai halálozás valószínűségét.

A minta véletlenszerűen kiválasztott kisebb részénél - 2 253 fő - közvetlenül rögzítették az IGF-I növekedési hormon szintjét. Az eredmények azt mutatják, hogy az IGF-I minden 10 ng/ml-es növekedése esetén a magas fehérjetartalmú étrendben szenvedők 9 százalékkal nagyobb valószínűséggel haltak meg rákban, mint az alacsony fehérjetartalmú étrendben, összhangban az IGF-I-t társító korábbi kutatásokkal szint a rák kockázatához.

A kutatók kiterjesztették a magas fehérjetartalmú étrend és a mortalitási kockázat megállapításait is, az egerek okozta okozati összefüggéseket és a sejtmodelleket vizsgálva. Az egerek daganatos megbetegedéseinek és progressziójának vizsgálatakor a kutatók a két hónapos kísérlet végéig alacsonyabb rák előfordulási gyakoriságot és 45 százalékkal kisebb átlagos daganatméretet mutatnak az alacsony fehérjetartalmú étrendben lévő egereknél, mint a magas fehérjetartalmú étrendben.

„Szinte mindenkiben lesz valamikor rákos sejt vagy rák előtti sejt. A kérdés: halad-e? " - mondta Longo. "Kiderült, hogy a fehérje bevitel az egyik fő tényező annak eldöntésében, hogy valóban így van-e."

Morgan Levine, Jorge Suarez és Pinchas Cohen, az USC Davis Gerontológiai Iskolájának társszerzői voltak a tanulmányban. A kutatást a Nemzeti Egészségügyi Intézetek Öregedési Országos Intézete (támogatások: AG20642, AG025135, AG034906, P30AG017265 és T32AG0037) és az USC Norris Cancer Center kísérleti támogatása finanszírozta Valter Longo számára.