A hüvelyesek étrendjének és a kacsák nemének hatása a növekedési teljesítményre, a hús fizikai-kémiai tulajdonságaira és a zsír zsírsavösszetételére

Tárgyak

Absztrakt

Bevezetés

Tesztelt hipotézis: Az étrend, amely 60,10% sárga csillagfürtöt és 14,00% repcemagot tartalmaz az SBM helyettesítőjeként, befolyásolja a kacsa zsír növekedési teljesítményének paramétereit, a hús minőségét és a zsírsavösszetételt.

A tanulmány célja az volt, hogy összehasonlítsa az SBM helyett fehérjeforrásként használt sárga csillagfürtön és repcemagon alapuló táplálékkal táplált kacsák növekedési teljesítményét, a hasított test és a hús minőségét, valamint a zsírsavösszetételt a bőr alatti és hasi zsírban.

Eredmények

Növekedési teljesítmény

Átlagos napi takarmányfelvétel (g/kacsa) a növekedés alatt.

A hús hasított tulajdonságai és fizikai-kémiai tulajdonságai

Vita

Növekedési teljesítmény

A hús hasított tulajdonságai és fizikai-kémiai tulajdonságai

Vizsgálatunkban az étrendi kezeléseknek nem volt szignifikáns hatása a kacsamell és a láb izmainak színére. Megállapításaink különböztek azoktól, amelyeket más kutatók jelentettek 26,27,28. Más vizsgálatok 29 azt találták, hogy az LL16 és LL24 étrenddel táplált pulykák izmait szignifikánsan nagyobb sárgaság jellemezte (b *) a kontrollmadarakhoz képest. Witak és mtsai kísérleti vizsgálata. 24 nem talált szignifikáns különbséget a mell- és a lábizmok színében a kontrollkacsák között, akik SBM hozzáadásával kaptak takarmánykeveréket, és a kezelési csoportok (LL2,5–15), illetve a hímek és nők között, ami összhangban van eredményeinkkel.

A szövetek lipidtartalma és zsírsavösszetétele

Összefoglalva, a sárga csillagfürt repcemaggal kombinálva fehérjeforrás lehet a brojlerkacsák takarmányában, amint azt a növekedési teljesítmény eredményei és a hasított test öltözködési százaléka mutatja. Az ezzel a táplálékkal etetett kacsák növekedési teljesítményének paraméterei és költési aránya összehasonlítható volt a kiegyensúlyozott SBM-alapú étrenden tartott madarakéval. A kiegyensúlyozott takarmányok használata sárga csillagfürt és repcemag hozzáadásával pozitívan befolyásolja a brojlerkacsák hasi és bőr alatti zsírjának zsírsav-összetételét. Az ilyen típusú étrenddel táplált kacsák húsát a legmagasabb hipokoleszterinémiás és PUFA n-3 szint jellemezte. A csillagfürt magjának és a repcemagnak a takarmánya felhasználható a kacsák étrendjében a félig intenzív termelést folytató kis baromfitelepeken, amint azt a kapott hús jó minősége jelzi. Fontos a kisgazdaságok számára, mert nem mindenkinek van lehetősége saját szójababnövény termesztésére. A fogyasztói piac szempontjából manapság a nem GMO-termékek hiánypótló helyzete van, így szélesebb választékot adhat a potenciális fogyasztók számára.

Anyagok és metódusok

A kutatás a 3. számú irányelv ajánlásaival történt. 2010/63/EU és az Állatkísérletekkel foglalkozó Nemzeti Etikai Bizottság 2016. június 17-i 13/2016. Számú állásfoglalása. Az Etikai Bizottság jóváhagyására nem volt szükség. A madarak levágását az állatok levágáskor történő kezelésére, ideértve az emberséges bánásmódot, vonatkozó szabályoknak megfelelően hajtották végre. A húsminőségi vizsgálatok során alkalmazott módszereket a jelenlegi és általánosan alkalmazott módszerekkel összhangban hajtották végre.

Állatok és diéták

Növekedési teljesítmény

A kacsákat 8 hetes korig nevelték, összhangban a brojlerkacsák tenyésztésére általánosan alkalmazott technológiával. A madarakat félig intenzív rendszerben nevelték, és ad libitum takarmányban részesültek. Minden csoportban minden héten rögzítettük a teljes takarmányfelvételt, és kiszámítottuk az átlagos takarmányfelvételt. A madarak testtömegét minden csoportban hetente mértük (WLC 12/F1/R skála, Radwag) ± 0,2 g pontossággal. A heti takarmányfelvételt (g) és a testsúlyt (g) használtuk a takarmány-átalakítási arány/testtömeg-növekedés kilogrammra (FCR,%) kiszámításához. A halálozási arányt a kacsa tenyésztési időszakának végén számoltuk. Összegyűjtött adatokat használtunk az Európai Broiler Index (EBI) kiszámításához a következő képlet alapján:

ahol: LBW - élő testtömeg a kacsa tenyésztése végén (kg), SR - túlélési arány (%), AB - madarak életkora (nap), FCR - takarmányfelvétel testtömeg-kilogrammonként (kg).

A hasított test és a hús tulajdonságai

Zsírsavösszetétel

A kacsák szubkután és hasi zsírmintáit tartósították, fagyasztották (- 18 ° C), liofilizálták (Alpha plus készülék, Donserv) és elemezték a zsírsav-összetételt.

A zsírt Folch és munkatársai által javasolt módszerrel extrahálták. 44. kloroform és metanol (2: 1 v/v) keverékével laboratóriumi rázógépen. A mintákat leszűrtük és 24 órán át hagytuk dekantálásra. Zsírsav-metil-észtereket a PN-EN ISO 12 966–2 45. szabvány szerint állítottunk elő. A zsírt izooktánban oldjuk és metanolos kálium-hidroxid-oldattal transzmetilezzük. Ezután a kálium-hidroxidot nátrium-szulfáttal semlegesítjük. Az észtereket nátrium-klorid-oldattal sóztuk.

A szappanosított zsírsav-észtereket gázkromatográf (7,890 B típus, Agilent Technologies) alkalmazásával választottuk el MSD 5977A detektorral és automatikus mintavevővel. Az elemzéshez egy DB-225 MS kapilláris oszlopot használtunk, 60 m x 0,25 mm x 0,25 um. Az analitikai paraméterek a következők voltak: a befecskendező nyílás hőmérséklete (osztott mód: 1: 100) 230 ° C; a szállítóvezeték hőmérséklete 230 ° C, az ionforrás hőmérséklete 230 ° C; kvadrupól hőmérséklet 150 ° C, mód: SIM, ionizációs típus: EI. A sütő hőmérsékleti beállításai a következők voltak: 70 ° C - 0,0 ° C/perc növekedés - tartási idő 0,0 perc; 210 ° C - 7,0 ° C/perc növekedés - tartási idő - 65,0 perc. Vivőgáz - hélium (áramlási sebesség 1,0 ml/perc; az injektált minta térfogata 1,0 µl). A zsírsav-metil-észtereket a Supelco 37 standard FAME Mix komponenssel azonosítottuk. Az egyes zsírsavakat az összes azonosított zsírsav százalékában számítottuk. A zsírsav-összetétel-analízis módszere hasonlóan történt, mint Kuźniacka és mtsai. 6 leírt.

Statisztikai analízis

Az adatokat a Statistica 12.5 PL szoftver, 2017 alkalmazásával dolgoztuk fel. Számítottuk az összes elemzett paraméter átlagértékeit, ezek szórásait (SD) és variációs együtthatóit (v). Az ANOVA kétirányú modelljét alkalmazták a variabilitás elemzésére (1. változó - diétás kezelési csoport, 2. változó - nem). A különbségek jelentőségét a Tukey-próbával igazolták. Meghatároztuk a kísérleti változók közötti kölcsönhatásokat. A különbségek jelentőségét a P ≤ 0,05. A termelési eredményeket az egész kacsaállományra kiszámolták, de a hús tulajdonságainak minőségét kiszámították a vágásra kiválasztott kacsákra.

Etika

A kutatás a 2010/63/EU irányelv ajánlásaival és az Országos Állatkísérleti Etikai Bizottság 2016. június 17-i 13/2016. Számú határozatával történt. Az Etikai Bizottság jóváhagyására nem volt szükség. A madarak levágása az állatok levágáskor történő kezelésére vonatkozó szabályokkal összhangban történt, beleértve az emberséges bánásmódot is. A húsminőségi tesztekben alkalmazott módszereket az Anyag és módszerek részben leírt jelenlegi és általánosan használt módszerekkel összhangban hajtották végre.

Hivatkozások

Ding, S. et al. A hasított és a hús minőségi tulajdonságainak összehasonlítása a sovány és kövér Pekin kacsák között. Ázsiai ausztrál. J. Anim. https://doi.org/10.5713/ajas.19.0612 (2019).

Zheng, A. J. et al. A máj metabolizmusának molekuláris mechanisztikus különbségeinek feltárása a pekini kacsák sovány és zsíros vonalai között (Anas platyrhynchos domestica): proteomikai vizsgálat. J. Proteom.98, 271–288. https://doi.org/10.1016/j.jprot.2013.12.021 (2014).

Zhang, Z. et al. Három országban fejlődött ki a pekini kacsa populációk genomiális variációja, amint azt az egész genomra vonatkozó adatok feltárják. Anim. Közönséges petymeg.49, 132–136. https://doi.org/10.1111/age.12639 (2018).

Qamar, S. H. et al. Az olajkiegészítés hatása a növekedési teljesítményre, a hús minőségére és az antioxidáns képességre az öregedő kukoricát tartalmazó étrenddel táplált húskacsákban. Int. J. Agric. Biol.21, 201–208. https://doi.org/10.17957/IJAB/15.0882 (2019).

Ao, X. és Kim, I. H. Az étrendi lipidforrások hatása a pekingi kacsák növekedési teljesítményére és tetemjellemzőire. Csibe. Sci.99, 499–504. https://doi.org/10.3382/ps/pez558 (2020).

Kuźniacka, J., Banaszak, M., Biesek, J., Maiorano, G. & Adamski, M. A faba bab alapú étrend hatása a brojlercsirkék mellizmainak húsminőségére és zsírsavösszetételére. Sci. ismétlés.10., 5292. https://doi.org/10.1038/s41598-020-62282-7 (2020).

Rutkowski, A., Kaczmarek, S. A., Hejdysz, M., Nowaczewski, S. & Jamroz, D. hüvelyes magvakból készült koncentrátumok (Lupinus angustifolius, Lupinus luteus és Pisum sativum) és a repcealiszt fehérjeforrásként a tojótyúk-étrendben. Ann. Anim. Sci.15, 129–142. https://doi.org/10.2478/aoas-2014-0061 (2015).

Hejdysz, M., Kaczmarek, S. A. & Rutkowski, A. A borsó tápértékét befolyásoló tényezők (Pisum sativum) brojlereknél. J. Anim. Feed Sci.24., 252–259 (2015).

Biesek, J., Kuźniacka, J., Banaszak, M. & Adamski, M. A liba hasított testének és húsának minősége szójababbal vagy anélkül. Állatok10., 200. https://doi.org/10.3390/ani10020200 (2020).

Piasecka-Józwiak, K., Księżak, J., Słowik, E. & Chabłowska, B. A csillagfürtliszt felhasználása táplálék-adalékként a bio búza kovászos kenyérhez. J. Res. Appl. Agric. Eng.63, 56–61 (2018).

Kaczmarek, S. A., Hejdysz, M., Kubiś, M. & Rutkowski, A. A fehér csillagfürt osztályozott befogadásának hatása (Lupinus albus) étkezés a brojlercsirkék teljesítményére, tápanyag-emészthetőségére és bélmorfológiájára. Br. Csibe. Sci.57, 364–274 (2016).

Kuźniacka, J. et al. A csillagfürtben gazdag takarmánnyal etetett libák tetemeinek és húsának minőségi és fizikai-kémiai tulajdonságai. Állatok10., 519. https://doi.org/10.3390/ani10030519 (2020).

Hang, L. et al. A magas vitaminszint enyhíti a repcemag negatív hatását a húskacsákban az antioxidáns aktivitás javításával. Csibe. Sci.10., 4622–4631. https://doi.org/10.3382/ps/pez160 (2019).

Recoules, E. et al. Emésztési dinamika a repcemaggal etetett brojlereknél. Sci. ismétlés.9., 3052. https://doi.org/10.1038/s41598-019-38725-1 (2019).

Banaszak, M., Kuźniacka, J., Biesek, J., Maiorano, G. & Adamski, M. A sárga csillagfürttel táplált kacsák mellizmainak húsminőségi tulajdonságai és zsírsavösszetétele. Állat https://doi.org/10.1017/S1751731120000610 (2020).

Wężyk, S., Herbut, E. & Wawrzycki, M. Dobra pasza z „Dobropaszu”. Polskie Drobiarstwo9., 30. (1996) ((lengyelül)).

Zduńczyk, Z. et al. A sárga csillagfürt étrendi szintjének emelkedésének jótékony hatása (Lupinus luteus) magliszt a termelékenységi paraméterekről és a gyomor-bél traktus fiziológiájáról nyolc hetes pulykáknál. Anim. Feed Sci. Technol.2011, 189–198 (2016).

Hejdysz, M. et al. A nyers és extrudált keskenylevelű csillagfürt magvak növekedésének hatása a brojler diétában a teljesítményparaméterekre, a tápanyagok emészthetőségére és az étrend AMEN értékére. Anim. Feed Sci.27., 55–64 (2018).

Kuźniacka, J., Zmudzińska-Pietrzak, A., Roślewska, A., Banaszak, M. & Adamski, M. A natív magas fehérjetartalmú takarmányok hatása az állati termékek minőségére. Táplálkozási ajánlások a sertések és a baromfi őshonos, magas fehérjetartalmú növényi takarmányainak használata miatt. Wyd. APRA, Bydgoszcz, 135–151 (2017). (lengyelül)

Biesiada-Drzazga, B., Charuta, A., Janocha, A. & Łęczycka, J. A Pekin STAR 53 HY kacsák vágási értékének értékelése. Rocz. Nauk. PTZ.7, 109–116 (2010) ((lengyelül)).

Mierlita, D. & Popovici, D. A szójaliszt lisztmagvakkal történő részleges helyettesítésének hatása a brojlerek növekedésére és gazdasági hatékonyságára. Lucrari Stiintifice Seria Zootehnie.59, 60–65 (2013).

Ilyenỳ, P. et al. A szójabab lisztmagfürt-alapú étkezéssel történő helyettesítése a csirke étrendben a teljesítményre, a hasított test értékére és a hús minőségére. Acta Vet. Brno.79, 195–202 (2010).

Kokoszyński, D. & Bernacki, Z. Két konzervatív állományból származó pekini kacsa vágási értékének összehasonlítása. J. Cent. Eur. Agric.21, 217–225 (2011).

Witak, B., Górski, J. & Górska, A. A sárga csillagfürtliszt és az extrahált repcemag hatása a hasított test összetételére és a héthetes A44 törzsű kacsák húsminőségének egyes jellemzőire. EPC 2006–12. Európai Baromfi Konferencia Verona, Olaszország, szeptember 10–14. 13., 363 (2006).

Kokoszyński, D. et al. A különböző genotípusú pekini kacsák növekedési teljesítményének és húsjellemzőinek összehasonlítása. Eur. Csibe. Sci.93, 1993–1999 (2015).

Gardzielewska, J., Jakubowski, M., Karamucki, T., Rybarczyk, A. & Natalczyk-Szymkowska, W. A hasított test és a hús minőségének összehasonlítása 17 hetes és 3 éves libáktól. Rocz. Nauk. PTZ.2, 147–155 (2009) ((lengyelül)).

Okruszek, A. et al. A lengyel védőállomány libáinak emlőizmainak kiválasztott fizikai-kémiai paramétereiben bekövetkező változások a vágás utáni időszak időtartamától függően. Boltív. Tierz. Dummerstorf.51, 255–265 (2008).

Pietrzak, D. et al. A táplálkozás és a szex hatása a fehér Kołuda libák húsának kiválasztott minőségi tulajdonságaira. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln.574, 49–56 (2013) ((lengyelül)).

Krawczyk, M., Mikulski, D., Przywitowski, M. & Jankowski, J. Az étkezési sárga csillagfürt hatása (L. luteus önéletrajz. Baryt) a pulykák növekedési teljesítményéről, hasított tulajdonságairól, húsminőségéről és kiválasztott szérumparamétereiről. J. Anim. Feed Sci.24., 61–70 (2015).

Wu, P., Wen, C., Leng, Z. X. & Zhou, Y. M. hatása az oolong tea (Camellia sinensis) a por részecskemérete a növekedési teljesítményre, a zsírlerakódásra, a hús minőségére és az antioxidáns aktivitásra a húskacsákban. Anim. Feed Sci. Technol.194, 131–135 (2014).

Biesiada-Drzazga, B. A tápláléknak a kiválasztott izmok kémiai összetételére és a zsírsavprofilra gyakorolt hatásának elemzése a bőr alatti zsírral és a brojlerlibák hasi zsírjával. Acta Sci. Pol. Zootech.5., 3–12 (2006).

Biesiada-Drzazga, B. A napraforgóliszt és a sárga csillagfürt takarmányozásának hatása az izomszövet és a zsír minőségére. Rocz. Inst. Przem. Mięs. Tłuszcz.46, 25–33 (2008).

Mehaffey, J. M., Pradhan, S. P., Meullenet, J. F., Mekee, S. R. és Owens, C. M. A minimálisan idős broiler mellfilék öt minőségi genetikai törzsből származó húsminőségének értékelése. Csibe. Sci.85, 902–908 (2006).

RothMaier, D. A. és Kirchgessner, M. Különböző fehér és sárga csillagfürt fajták összetétele és tápértéke (Lupinus-albus L. és Lupinus-Luteus L.) sertések és baromfik esetében. Agribiol Res-Zeitschrift fur Agrarbiologie Agrikulturchemie Okologie.46, 218–228 (1993).

Mieczkowska, A. & Smulikowska, S. A fehér csillagfürt magjának hatása az állati vagy növényi eredetű zsírokkal kiegészített étrendekben a brojlerszövetek zsírsavösszetételére. J. Anim. Feed Sci.14, 93–107 (2005).

Biesiada-Drzazga, B. A táplálkozás hatása az izomszövetre, a bőr és a zsír összetételére a brojlerlibákban. A XV. Nemzetközi Baromfi Szimpózium PB WPSA „Tudomány a gyakorlathoz - gyakorlat a tudományért” közleménye. Rogów, Lengyelország, 266–273 (2006b).

Karpińska, M. & Batura, J. Az életkor, a szervezetben és a nemben gyakorolt hatás az olasz fehér libákban a lerakódott zsír minőségére. Zesz. Nauk. Prz. Hod.36, 333–342 (1998).

Biesiada-Drzazga, B., Grużewska, A., Janocha, A. & Markowska, M. szójababból kivont lisztet és napraforgólisztet tartalmazó koncentrált keverékek alkalmazásának elemzése libabroiler etetésben. Boltív. Geflugelk.74., 109–115 (2010).

Kiczorowska, B., Samolińska, W. & Andrejko, D. A mikronizált borsómagok hatása (Pisum sativum L.) a szójaliszt helyett a zsírsavösszetétel és a brojlercsirkehús minősége. Anim. Sci. J.87, 1396–1406 (2016).

Ziołecki, J. & Doruchowski, W. Módszerek a hús minőségének és hozamának értékelésére. Kiadó COBRD Poznań: 1–22 (1989). (lengyelül)

CIE. Kolorimetria. CIE publikáció 15.2. Bécs: A CIE Központi Irodája (1986).

Honikel, K. O. A hús vízmegkötése. Fleischwirtschaft67, 1098–1102 (1987).

Grau, R. & Hamm, R. Eine einfache Methode zur Bestimmung der Wasserbindung in Fleisch. Fleischwirt.4, 295–297 (1952).

Folch, J., Less, M. és Stanley, G. H. S. Egyszerű módszer az összes lipid izolálására és tisztítására állati szövetekből. J. Biol. Chem.226, 497–509 (1957).

PN-EN ISO 12966–2: 2011. Növényi és állati olajok és zsírok. Zsírsav-metil-észterek gázkromatográfiája. Zsírsav-metil-észterek előállítása (2011). (lengyelül)

Köszönetnyilvánítás

A vizsgálatot a „Növényi fehérje hazai forrásai alapján előállított állati nyersanyagok minőségi értékelése” című 4.4. Intézkedés keretében hajtották végre. A „Takarmányfehérje fokozott felhasználása kiváló minőségű állati termékek előállításához a fenntartható fejlődés feltételei mellett” című többéves program keretében ”[222/2015 határozat].

Szerzői információk

Hovatartozások

Állattenyésztési tanszék, Állattenyésztési és Biológiai Kar, UTP - Természettudományi és Műszaki Egyetem, Bydgoszcz, Mazowiecka 28, 85-084, Bydgoszcz, Lengyelország

Emilia Kowalska, Joanna Kucharska-Gaca, Joanna Kuźniacka, Jakub Biesek, Mirosław Banaszak és Marek Adamski

A PubMed Google Scholar alkalmazásban is kereshet erre a szerzőre

Hozzájárulások

Valamennyi szerző részt vett a húsminőség elemzésében. EK, MA, JK, - a kísérlet megtervezése, EK, JKG, JK, MB, JB, elemezte a fizikai-kémiai tulajdonságokat, EK, JKG, elemezte a mellizmok kémiai tulajdonságait, JK, MB, JB, MA, elemezte az adatokat, EK, JKG, JB, az összes szerzővel együttműködve írta a cikket. Minden szerző jóváhagyta a végleges kéziratot.

Levelezési cím

Etikai nyilatkozatok

Versenyző érdekek

A szerzők kijelentik, hogy nincsenek versengő érdekeik.

További információ

A kiadó megjegyzése

A Springer Nature semleges marad a közzétett térképeken és az intézményi kapcsolatokban szereplő joghatósági igények tekintetében.