A japán fogyasztók csökkentik a hús mennyiségét, a zöldségféléket részesítik előnyben a húspótlók helyett

Egy nemrégiben készült jelentés azt mutatja, hogy Japánban egyre több fogyasztó választja a nekem jó, a föld számára jó ételeket, a fokozott környezeti aggályok, az állatok jóléte és saját egészsége érdekében. Mindazonáltal a japánok csupán 20% -a választ húst helyettesítőt, inkább zöldséget, mint hússzerű alternatívát.

részesítik

Az FMCG Gurus kutatásai azt mutatják, hogy Japánban a fogyasztók jelenleg 7% -a soha nem eszik húst, 32% pedig csak néha. Ezen fogyasztók 9% -a hagyta abba a húsevést az elmúlt 12 hónapban, 36% pedig kísérletet tett a húsbevitel csökkentésére. Ennek fő oka az egészség: 56% -uk a kevesebb hús fogyasztását társítja az egészségesebbé. Azok a fogyasztók, akik már csökkentett húsú étrendet fogyasztanak, 46% -uk teszi ezt az állatok jólétével kapcsolatos aggodalmak miatt.

A még mindig rendszeresen húst fogyasztó fogyasztók 18% -a tett erőfeszítéseket a húsbevitel csökkentése érdekében. A fogyasztók által a hús csökkentésének fő oka a környezeti szempont. Az állattenyésztés és az éghajlatváltozás közötti összefüggés iránti növekvő tudatosság sok fogyasztó rugalmasságához vezetett (32%).

Húspótlók

A kutatás kimutatta, hogy Japánban a fogyasztók mindössze 20% -a eszik hús alternatívákat. Számos oka van annak, hogy a fogyasztók Japánban kerülik ezeket. Például 40% úgy érezte, hogy a hús alternatívái nem teszik teljessé őket, 35% szerint hiányzik az íz és a változatosság, 33% inkább zöldséget fogyaszt, mint a húspótló. A húst alternatívát fogyasztó 20% -uk több mint fele úgy véli, fontos, hogy az természetes módon készüljön. Ami az ízeket illeti, a gomba (72%) és a tofu (51%) az első két legkedveltebb aroma, és csak 26% kedveli a hússzerű ízeket.

A szín az egyik módja annak, hogy a márkák vonzóbbá tehessék a növényi eredetű ételeket, a fogyasztók 60% -a szerint a szín és a megjelenés fontos. 65% úgy véli, hogy a szín segít abban, hogy a termék vizuálisan vonzóvá váljon, 58% pedig szerinte növeli az ízelvárásokat. A márkáknak azonban meg kell bizonyosodniuk arról, hogy a színezés természetes. 50% -uk állítja, hogy természetes színt várna, 67% -uk pedig színt szeretne a gyümölcsöktől, zöldségektől és növényektől.