Mely vitaminok vannak a fokhagymában?

kapcsolódó cikkek

Ha egészséges és ízletes ételeket szeretne otthon elkészíteni, készítsen a fokhagymát a konyhában. Más fokozott kalóriatartalmú ízfokozókkal ellentétben a fokhagyma szinte nem ad kalóriát az étkezéshez - minden szegfűszeg összesen csak 4 kalóriát tartalmaz. Gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt vagy sót, így a fokhagyma egészséges alternatívája az olajoknak vagy a magas nátriumtartalmú ételízesítőknek. A fokhagyma nélkülözhetetlen tápanyagokat is tartalmaz. Mivel általában csak nagyon kevés fokhagymát fogyaszt egy ülésben, ez nem járul hozzá jelentősen a teljes vitaminbeviteléhez. A fokhagyma azonban bizonyos vitaminok forrását szolgáltatja.

egészséges

B-6-vitamin

A fokhagyma segít megszerezni a napi ajánlott B-6-vitamin vagy piridoxin bevitelét. A kellő mennyiségű B-6 elősegíti az anyagcserét, mivel a tápanyag segít lebontani az étrendből származó fehérjét, szénhidrátokat és zsírokat. Támogatja a jó mentális egészséget is - a B-6-vitamin segít a szerotonin és a dopamin előállításában, amelyek két agyi hormon fokozzák a hangulatot. Három fokhagymagerezd adagja 0,11 milligramm B-6 vitamint tartalmaz, ami a napi szükséges 1,3 milligramm körülbelül 8 százalékát teszi ki a Linus Pauling Intézet szerint.

C vitamin

A fokhagyma fogyasztása szerényen növeli a C-vitamin bevitelét is. A tested támaszkodik a C-vitaminra antioxidánsként. A tápanyag megvédi sejtjeit az oxidatív stressztől, egyfajta szövetkárosodástól, amely felgyorsítja az öregedést és növeli a rák kockázatát. A C-vitamin segít a kollagén, egy olyan fehérje előállításában is, amely erősen tartja a fogakat, a csontokat és más kötőszöveteket. A három gerezd fokhagyma adagja 2,8 milligramm C-vitamint biztosít. Ez az étrend-kiegészítők irodája szerint a nők számára ajánlott napi C-vitamin-bevitel körülbelül 4 százalékát, a férfiak esetében pedig 3 százalékát teszi ki.

B-1 vitamin

A fokhagyma fogyasztásakor a napi B-1-vitamin vagy tiamin-szükséglet kis százalékát is megkapja. A Linus Pauling Intézet szerint három gerezd fokhagyma 0,02 milligramm B-1 vitamint tartalmaz, vagyis valamivel kevesebb, mint a napi ajánlott bevitel 2 százaléka. A tiamin segít az aminosavak, a testének a fehérje előállításához szükséges vegyületek anyagcseréjében, valamint az ételből származó energia megszerzésében is. A fokhagyma hozzáadása az étrendhez kicsi szerepet játszhat a tiaminhiány elleni védekezésben, amely potenciálisan végzetes állapot károsíthatja a szívét és az idegrendszerét.

Tálalási és főzési tippek

A fokhagyma kiegészíti számos étel ízét - darált fokhagymát adjon a mártásokhoz, meredek olívaolajat fokhagymában salátakészítményekhez és köretekhez, vagy használjon fokhagymát hús- vagy zöldségpácok alapjaként. Adjon hozzá egy kis változatosságot úgy, hogy friss helyett sült fokhagymával főz. Vágja le a fej fokhagymájának tetejét, hogy a szegfűszeg belseje láthatóvá váljon, meghintjük tengeri sóval és olívaolajjal, fóliába csomagoljuk, majd puhára sütjük. Add hozzá a sült fokhagymát salátákhoz vagy levesekhez, a fokhagymát krumplivá vagy édesburgonyává pépesítsd, vagy a pirított szegfűszeget önmagában fogyaszd ízes köretként.

Sylvie Tremblay a molekuláris és sejtbiológia tudományokból szerzett diplomát, és több éves tapasztalattal rendelkezik rákkutatóként és idegtudományként. A kanadai Ontarióban található Tremblay tapasztalt újságíró és blogger, aki táplálkozással, fitneszrel, életmóddal, egészségüggyel és biotechnológiával, valamint ingatlanügyekkel, mezőgazdasággal és tiszta technológiával foglalkozik.