Mely tápanyagok nem találhatók meg a standard csirketojásban?

kapcsolódó cikkek

A szokásos, 50 grammos tyúktojás jó fehérjeforrás, valamint nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok, például riboflavin, B-12 vitamin, szelén, foszfor és vas, írja az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának táplálkozási adatbázisa. Azonban egyetlen étel, beleértve a tojást sem, teljes értékű forrása az optimális egészséghez szükséges összes tápanyagnak. Ha egy tojást és a hiányzó tápanyagokban gazdag ételeket fogyaszt, hozzájárulhat étrendjének felkerekítéséhez. A kanadai dietetikusok azt tanácsolják, hogy minden nap egy teljes tojást fogyaszthat, ha nincs szívbetegsége, magas koleszterinszintje vagy cukorbetegsége. Ha mégis, korlátozza a tojásfogyasztást heti kettőre.

Élelmi rost

Az élelmi rost a növényi sejtekben található vegyületekből áll, és nem található meg olyan állati eredetű termékekben, mint a tojás. A "Nutrition Reviews" folyóiratban közzétett, 2009-es tanulmány arról számolt be, hogy az étrend magas bevitelét tartalmazó étrend jelentősen csökkentheti a szívbetegségek, agyvérzés, a cukorbetegség, az elhízás, a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint és az emésztési rendellenességek, például aranyér, székrekedés kockázatát., divertikuláris betegség és vastagbélrák. Az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Testülete azt javasolja, hogy a felnőtt férfiak naponta körülbelül 38 gramm rostot fogyasszanak, míg a nőknek 25 grammra van szükségük. Rost hozzáadásához egy tojásliszthez készítsen omlettet rostban gazdag zöldségekkel, például brokkolival vagy spárgával, vagy fogyasszon buggyantott tojást teljes kiőrlésű pirítóssal.

C vitamin

Testének C-vitaminra van szüksége a fogak és a csontok növekedésének és fenntartásának támogatásához, a bőr sebeinek gyógyulásához és a kollagén szintéziséhez. A C-vitamin antioxidánsként is működik, mivel gátolja a szabad gyökök vegyületeinek a sejtszövetet és a DNS-t károsító képességét. A szokásos csirketojás nem tartalmaz kimutatható mennyiségű C-vitamint. Ha az étrend nem tartalmaz elegendő C-vitamint, akkor nagyobb valószínűséggel alakulhat ki rák, szívbetegség, magas vérnyomás, osteoarthritis vagy az életkorral összefüggő makula degeneráció. A rántottát narancsot, epret, kivi és ananászt tartalmazó gyümölcssalátával párosíthatja. Vagy készítsen egy tojás-burgonya frittatát paradicsommal, spenóttal és paprikával.

K-vitamin

A felnőtt férfiaknak naponta 120 mikrogramm K-vitaminra van szükségük. A nőknek 90 mikrogrammra van szükségük. A csirketojás ilyen kis mennyiségben biztosítja ezeket a követelményeket - csak 0,2 mikrogramm -, az USDA felsorolja, hogy nem tartalmaz K-vitamint. A K-vitamin szükséges az erős csontok fejlődéséhez és a megfelelő fehérjék termeléséhez. véralvadás. Megfelelő K-vitamin hiányában az étrendben nagyobb lehet a csontritkulás, a csonttörések vagy a túlzott vérzés kockázata sérülés esetén. Készítsen magas K-vitamin tartalmú tojást úgy, hogy olíva- vagy repceolajban főz tojást, vagy feldarabolt, keményre főtt tojásokat dobál sötétzöld, leveles zöldségekkel, például levélsaláta, nyers spenót és vízitorma.

Réz

Egy egész csirke tojás csak nyomokban szállítja meg a 900 mikrogramm rézt, amelyet minden nap egy felnőtt férfinak vagy nőnek ajánlanak. A réz elősegíti a vas felszívódását, támogatja az immunrendszer működését, elősegíti az energia-anyagcserét és szükséges a vörösvértestek és a kollagén szintéziséhez. A sok réz fogyasztása segíthet megelőzni a csontritkulást, a vérszegénységet és az osteoarthritist. A rézben gazdag ételek között bab, dió, tenger gyümölcsei, valamint néhány gyümölcs és zöldség található. A magas réztartalmú paradicsomot és gombát piríthatjuk és keverhetjük rántottához egy könnyű étkezéshez. A reggeli tojáshoz rézzel dúsított reggeli müzlit, például korpapehelyet is fogyaszthat, gazdag réz adagért.

USDA nemzeti tápanyag-adatbázis a standard referenciához: tápanyagadatok 01129-re, tojás, egész, főtt, keményen főtt
Clevelandi Klinika: A szálas életmód
Táplálkozási vélemények: Az étrendi rostok egészségügyi előnyei
Mayo Klinika: Étrendi rost - nélkülözhetetlen az egészséges étrendhez
Marylandi Egyetem Orvosi Központ: C-vitamin (aszkorbinsav)
Linus Pauling Intézet: K-vitamin
Marylandi Egyetem Orvosi Központ: Réz

Michelle Kerns különféle nyomtatott és online kiadványokhoz ír, irodalomra és tudományos témákra specializálódott. 2008 óta könyvrovatíróként dolgozik, és tagja az Országos Könyvkritikus Körnek. Kerns angol irodalmat és neurológiát tanult az UC Davis-ben.