Kitalálhatja, melyik amerikaiak foglalkoznak leginkább növényi eredetű hússal?

Egy új Gallup-felmérés szerint a hús alternatívái iránti érdeklődés szélesebb, mint gondolná

Kelsey Piper írta
2020. január 29-én 9: 30-kor

2019 nagyszerű év volt a növényi húsok számára. Az a lelkes fogadtatás, amelyet az Impossible Foods, a húson túl és az új húspótló hullám kapott az éttermekben és üzletekben, arra utal, hogy sok olyan fogyasztó van, aki szereti a termékeket. De mivel a meggyőzően hússzerű növényi hús olyan új, még mindig hiányos a képünk arról, hogy hány amerikai van a fedélzeten.

A Gallup új, hétfőn és kedden közzétett közvélemény-kutatási csoportja megpróbálja kitölteni a kép egy részét. A közvélemény-kutatások az amerikaiakat kérdezik húsfogyasztásukról, és a Gallup esetében először a növényi hús fogyasztásáról. A teljes elvitel? A növényi húsok valójában elég nagyok - bár még mindig vannak olyan amerikaiak, akiket nem lehet visszafogni.

A felmérés szerint az amerikaiak negyvenegy százaléka valamikor kipróbálta a növényi eredetű húskészítményt, köztük az 50 év alatti amerikaiak fele. A növényi húst kipróbáló emberek minden demográfiai kategóriából és háttérből származnak: 39 a férfiak százaléka és a nők 43 százaléka ette meg őket (statisztikailag szinte megkülönböztethetetlen szám); A fehér amerikaiak 42 százaléka és a nem fehér amerikaiak 38 százaléka (statisztikailag szintén szinte megkülönböztethetetlen). A tehetősebb amerikaiak nagyobb valószínűséggel adtak növényi alapú húst (nem meglepő, mivel még mindig drágább, mint az állatok húsai), az emberek 54 százaléka mondja ezt évi 100 000 dollár felett, szemben az emberek 31 százaléka kevesebbet mint évi 40 000 dollár.

Ami a közvélemény-kutatásban kiemelkedik, az a demográfiai adatok széles skálája. Ahelyett, hogy csak fehér nők vagy évezredesek fejeznék ki érdeklődésüket a hús nélküli hús iránt, szinte mindenki. Azt sugallja, hogy az iparágnak sikerült a termékeket érdekessé és vonzóvá tenni az ország egész területén.

Még mindig sok a növekedési lehetőség a növényi húsiparban: míg az amerikaiak 41 százaléka kipróbálta termékeit, 30 százaléka még mindig azt állítja, hogy „egyáltalán nem ismerik” a termékeket.

Biztatóan azoknak a vállalatoknak, amelyek reménykednek abban, hogy nem csak újdonságnak számítanak, hanem egy esetleges alapvásárlásnak, a növényi húst kipróbálók többsége azt állítja, hogy nagy valószínűséggel vagy kissé valószínű, hogy újra növényi hústermékeket fogyasztanak. (Ezek a számok még jobban néznek ki a fiatalabb válaszadók számára, akik általában kedvezőbben értékelik a növényi alapú termékeket, mint az idősebb válaszadók.)

A közvélemény-kutatás általában azt mutatja, hogy az amerikaiak körülbelül 5 százaléka vegán vagy vegetáriánus, ez a szám viszonylag állandó az elmúlt harminc évben. A növényi alapú húsevésre nem volt korábbi közvélemény-kutatás: a Gallup most először tette fel ezeket a kérdéseket az amerikaiaknak. Az a tény, hogy egyáltalán megkérdezték ezeket a témákat, tükrözi a növényi hús rendkívüli növekedését 2019-ben.

Miért esznek növényi húst az emberek?

Mi ösztönzi a növényi hús iránti érdeklődést? A Gallup hétfőn közzétett másik táblája némi betekintést nyújthat. Ez a közvélemény-kutatás megkérdezi az amerikaiakat a húsfogyasztásukról, és megállapítja, hogy 23 százalékuk szerint az elmúlt évben csökkent a húsfogyasztásuk. Az egészséget, a környezetet és az állatjólétet említik fő okként.

A növényi hús szószólói azzal érvelnek, hogy megoldhatják a gyári gazdálkodáshoz kapcsolódó környezeti és állatjóléti kérdéseket (valamint néhány egészségügyi kérdést, például az antibiotikumokkal szembeni rezisztenciát). A növényi eredetű húskészítmények nyilvánvalóan nem járnak állatkínzással, és üvegházhatású gázok lábnyomuk jóval alacsonyabb, mint az állattenyésztésből származó üvegházhatású gázok lábnyoma.

Annyi motiváció, amely a fogyasztókat arra készteti, hogy csökkentsék húsfogyasztásukat, a növényi hús növekedését is előidézhetik (bár a Gallup nem ugyanazokat az embereket kérdezte meg a húsfogyasztásról, mint a növényi húsról; a két felmérés külön végezték).

Érdemes megjegyezni, hogy az önbevallások nem túl jó módszerek a tényleges húsfogyasztás becslésére. Míg nagyon kevés amerikai azt állította, hogy növelte a húsfogyasztását tavaly, és majdnem minden negyedik azt állítja, hogy csökkentette, az Egyesült Államokban nőtt a húsfogyasztás. Bár még nem áll rendelkezésre minden statisztika, úgy tűnik, hogy valamivel kevesebb mint 10 milliárd szárazföldi állatot ölnek meg fogyasztásra, többet, mint 2018-ban - ami maga is több volt, mint 2017-ben.

És más felmérések azt találták, hogy különösen az étkezési szokásainkkal kapcsolatos kérdésekre intenzíven vonatkoznak a kívánatos elfogultságok, ahol az emberek azt állítják, hogy csökkentik az egészségtelen ételeket, és többet fogyasztanak egészségesből. függetlenül attól, hogy a tények egyeznek-e.

Tehát a Gallup közvélemény-kutatást nem szabad úgy értelmezni, hogy túl sokat mondana nekünk a fogyasztók étkezési szokásairól, - de mondhatnak valamit a fogyasztói törekvésekkel kapcsolatos étkezési szokásokról. Valószínűleg nem igaz, hogy minden negyedik amerikai valóban értelmesen csökkentette húsfogyasztását az elmúlt évben, de minden bizonnyal igaz, hogy minden negyedik amerikai ezt akarta és megpróbálta. Ez minden bizonnyal olyan emberek csoportja, akik nagy valószínűséggel kipróbálják a növényi alapú hús-alternatívákat.

De ezek az amerikaiak csak a lakosság 23 százalékát teszik ki, míg ennél többen kipróbálták a növényi alapú húst, és azt mondják, hogy megpróbálják újra. Ez azt sugallja, hogy a növényi hús nem csak az amerikaiak (jelentős) arányát vonzza, akik azt mondják, hogy megpróbálják csökkenteni a húsfogyasztásukat, hanem sok olyan ember számára is, akik nem.

Az érdeklődő vásárlók széles bázisa lehet a különbség a hiánypótló termékek és a mainstream termékek között.

Iratkozzon fel a Future Perfect hírlevélre és ötleteket és megoldásokat küldünk Önnek a világ legnagyobb kihívásainak kezelésére - és arra, hogy hogyan lehetne jobb a jóban.

A Future Perfectet részben egyedi hozzájárulások, támogatások és szponzorok finanszírozzák. Tudj meg többet itt.

Óriási erő rejlik a megértésben. A Vox megválaszolja legfontosabb kérdéseit, és világos információkat nyújt az egyre kaotikusabb világ értelmezéséhez. A Vox pénzügyi hozzájárulása segít abban, hogy továbbra is ingyenes magyarázó újságírást nyújtsunk azoknak a millióknak, akik támaszkodnak ránk. Kérjük, fontolja meg, hogy ma hozzájáruljon a Vox-hoz, már 3 dollárból.