A tápanyagok a birkahúsban

kapcsolódó cikkek

A birka, a felnőtt juhok húsa, játékosabb alternatívát kínál a szokásos marha- vagy sertéshúshoz. A juhhúst ugyanúgy használhatja, mint a sertéshúst vagy a marhahúst, és néhány lehetőség a birkafőzelék és a sült birka. A hús gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, de több zsírt tartalmaz, mint a nagyon sovány marhahúsdarabok. Mérsékelten a birka hasznos összetevője lehet az általános egészséges étrendnek.

Alapinformációk

85 gramm, azaz 3 uncia adag sült birka 199 kalóriát tartalmaz, szénhidrát nélkül. A birka 28 gramm fehérjét, vagyis a napi érték 56 százalékát biztosítja minden egyes 3 uncia adagban. A fehérje elengedhetetlen az izomtömeg fenntartásához és az erős immunrendszer kiépítéséhez. A 3 uncia birkahús 9 gramm teljes zsírt, vagyis a napi érték 14 százalékát is tartalmazza, és 93 milligramm koleszterint, vagyis a napi érték 31 százalékát tartalmazza. Az étrendi koleszterin növelheti a vér koleszterinszintjét a MayoClinic.com szerint.

A zsír típusai

Egy 3 uncia adag sült birka 3,8 gramm egyszeresen telítetlen zsírt és 0,7 gramm többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz. 4,3 gramm telített zsírt is tartalmaz, amely emeli a koleszterinszintet. A telítetlen zsírok szívegészséges tápanyagok lehetnek, mert csökkentik a vér koleszterinszintjét, ha telített zsírokkal helyettesítjük őket - írja a MayoClinic.com. A felnőtteknek a telített zsírbevitelt az összes kalória 10 százalékára, vagy napi 22 gramm telített zsírra kell korlátozniuk 2000 kalóriás étrenden.

Ásványok

A birka minden adagja 4 milligramm vasat, vagyis a napi érték 22 százalékát biztosítja. A vas szükséges az egészséges vörösvérsejtekhez és a vérszegénység megelőzéséhez, a húsból származó vas pedig hem-vas formájában van, amelyet teste könnyen felszívhat. A cink ásványi anyag, amely elősegíti az erős immunrendszert, és a 3 uncia birka adag 5 milligramm cinket, vagyis a napi érték 33 százalékát biztosítja. A birka 3 uncia adagja 348 milligramm káliumot és 115 milligramm nátriumot tartalmaz. A MayoClinic.com szerint a kálium segít ellensúlyozni a nátrium hatásait, a magas káliumtartalmú és alacsony nátriumtartalmú étrend pedig csökkenti a vérnyomást.

Vitaminok

A főtt birka három uncia adagja 3,8 mikrogramm B-12-vitamint, vagyis a napi érték 32 százalékát adja. A B-12-vitamin nélkülözhetetlen tápanyag az egészséges vörösvértestek előállításához - állítja a Linus Pauling Intézet Mikroelem-Információs Központ. Az idősebb felnőtteknél nagyobb a kockázata a hiánynak. Minden birka adag 5,5 milligramm niacint vagy B-3 vitamint, vagyis a napi érték 28 százalékát tartalmazza. A niacin szükséges a szénhidrátok, zsírok és fehérjék metabolizmusához az étrendből.

Élelmiszer- és gyógyszeradminisztráció: Számítsa ki a megfelelő tápanyagok napi százalékos értékét
Mezőgazdasági Minisztérium: Tápanyagadatok 35141-hez, birka, főtt, sült (navahói)
A marhahús vágásai: Útmutató a legfinomabb választékhoz
MayoClinic.com: Diétás zsírok: Tudja meg, melyik típusokat válassza
MayoClinic.com: Hogyan szelídítsük meg most sószokását
Linus Pauling Intézet Mikroelem-információs Központ: B-12-vitamin
Linus Pauling Intézet Mikroelem-információs Központ: Niacin

Natalie Stein a fogyásra és a sporttáplálkozásra szakosodott. Los Angeles-i székhelyű, a Michigani Állami Egyetem közegészségügyi programjának adjunktusa. Stein táplálkozástudományi diplomával és a Michigan Állami Egyetemen közegészségügyi diplomával rendelkezik.