A jobb étrendhez kapcsolódó gyümölcs- és zöldségkonzervek

n "> (Reuters Health) - Azok a gyermekek és felnőttek, akik konzerv gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, egészségesebb étrendet folytathatnak, mint az emberek, akik nem, pedig több kalóriát és cukrot is fogyasztanak - áll egy nemrégiben készült amerikai tanulmány.

kapcsolódó

A kutatók 2001 és 2010 között összegyűjtött adatokat csaknem 42 000 amerikai gyermekről és felnőttről elemezték, és az étrendjük általános minőségét pontozták ezen élelmiszerek, valamint teljes kiőrlésű gabonafélék, tejtermékek, fehérjék, tenger gyümölcsei és korlátozott mennyiségű só, cukor és üres kalória fogyasztása alapján.

A gyümölcs- és zöldségkonzerveket fogyasztó felnőttek átlagos étrendminőségi pontszáma 49 volt a 0 és 100 közötti skálán, míg az ilyen ételeket nem fogyasztó társaik esetében 47,4. A gyermekek számára ezeknek a konzerveknek az elfogyasztása átlagosan 45,8 étrendi pontszámhoz kapcsolódott, szemben az ezen ételek nélküli 43,3 étrenddel.

Ezeknek a személyeknek körülbelül 11% -a evett konzerv zöldségeket és gyümölcsöket az adott napon. Összességében ezek az emberek hajlamosak voltak nagyobb mennyiségű bizonyos tápanyagot, valamint több kalóriát, cukrot és zsírt fogyasztani - derül ki a november 23-i online tanulmányból, a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

"Gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával kevesebb olyan étel fogyasztható, amelynek alacsonyabb a tápértéke" - mondta Marjorie Freedman, a tanulmány társszerzője, a kaliforniai San Jose Állami Egyetem.

"Így van értelme, hogy azoknak, akik gyümölcs- és zöldségkonzerveket fogyasztanak - valószínűleg más típusú gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt -, nagyobb lenne bizonyos tápanyag-bevitelük és jobb minőségű étrendjük" - tette hozzá Freedman e-mailben.

A tanulmányt a konzervgyártók szövetsége, az acélgyártók, konzervgyártók, élelmiszer-feldolgozók és mások finanszírozták.

Míg a tanulmány magasabb színvonalú étrendet talált a gyümölcs- és zöldségkonzervekhez kapcsolódóan, azt is felmérte, hogy ezeknek a dolgoknak az étkezése összefüggésbe hozható-e az egészségesebb testsúllyal vagy a vérnyomással. De a súly, a derék kerülete és a vérnyomás hasonló volt, függetlenül attól, hogy az emberek konzerv gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak-e vagy sem.

Gyermekek és felnőttek, akik konzerv zöldségeket és gyümölcsöket ettek, étrendjükben hasonló só- és cukrotartalommal rendelkeztek - állapította meg a tanulmány.

Azok a gyerekek, akiknek étrendje ezeket a konzerveket tartalmazta, több fehérjét, A-vitamint, kalciumot és magnéziumot is fogyasztottak.

A tanulmányt nem arra tervezték, hogy a konzerv gyümölcsök és zöldségek egészségesebbek legyenek, mint a friss vagy fagyasztott alternatívák.

A kutatók elismerik, hogy csak konzervekről kérdeztek, nem tégelyekről, dobozokról, táskákról vagy egyéb edényekről, ezért alulbecsülhették a tanulmányban elfogyasztott feldolgozott gyümölcsök és zöldségek mennyiségét.

A felmérés arra is támaszkodott, hogy az emberek pontosan beszámolnak arról, hogy mit fogyasztottak az elmúlt 24 órában, ami nem biztos, hogy teljes kép az étkezési szokásaikról egy tipikus napon.

Azt is fontos szem előtt tartani, hogy táplálkozási szempontból nem minden konzerv készül egyenlően - jegyezte meg Kevin Comerford, a kaliforniai Davis-i Egyetemmel kapcsolatban álló kutató, aki nem vett részt a vizsgálatban.

"Bár előfordulhat némi átfedés, a feldolgozott élelmiszerek nem szinonimái a konzerveknek" - mondta Comerford e-mailben. „A gyümölcs- és zöldségkonzervek jobbak, mint a gyümölcsök és zöldségek. Sok gyümölcs- és zöldségkonzerv akár a friss lehetőségekhez is hasonlítható. ”

Az is lehetséges, hogy azok, akik konzerv gyümölcsöt és zöldséget ettek, több adag friss és fagyasztott terméket is ettek - jegyezte meg Lauren Ptomey, a Kansas City-i Kansas Egyetem Orvosi Központjának kutatója, aki nem vett részt a vizsgálatban.

Amikor a fogyasztók konzerv alternatívákat választanak, Ptomey e-mailben adta hozzá, olyan termékeket kell keresniük, amelyekben kevés vagy semmilyen só vagy cukor nincs hozzáadva, és fogyasztás előtt le kell üríteni és ki kell öblíteni őket.

"Ez a tanulmány azt állítja, hogy a gyümölcs- és zöldségkonzervek fogyasztásával növelheti az étrendben lévő összes gyümölcs- és zöldségmennyiséget" - mondta Ptomey. "Ez semmiképpen nem jelenti azt, hogy a konzerv jobb neked, mint friss vagy fagyasztott."