Az egymásnak ellentmondó tanulmányok szerint a hús mértékletessége egészséges táplálkozás

LONDON LONDON február 3 (Reuters) - A húsfogyasztásról szóló új tanulmány kimutatta, hogy a vörös és a feldolgozott húst fogyasztóknak nagyobb a szívbetegség és a korai halálozás kockázata - ellentmondva a közelmúltbeli kutatásnak, amely szerint a hús kivágása kevés egészségügyi előnnyel jár.

egészséges

A többféle megállapítás "megnehezítheti az emberek számára, hogy megértsék, mi lehet ellentmondásos üzenet az élelmiszereken" - mondta Duane Mellor, a brit Aston Egyetem dietetikusa, aki egyik tanulmányban sem vett részt közvetlenül.

De a körben végzett kutatást tekintve ő és mások szerint a mértékletesség lehet a legjobb előrelépés.

"Ebben az esetben mérsékelt mennyiségű hús fogyasztása, beleértve a vörös húst is (kevesebb, mint 3oz naponta) valószínűleg biztonságos" - mondta Mellor.

"A fenntarthatóság, valamint az egészség érdekében azonban ésszerű lenne csökkenteni a húsbevitelt. Az ajánlott napi kevesebb, mint 70 g-ra."

A 2019 szeptemberében közzétett bizonyíték-áttekintés szerint a vörös és a feldolgozott hús visszaszorítása kevés, vagy akármi egészségügyi előnnyel jár - ám ezek a megállapítások ellentmondtak a nemzetközi ügynökségek táplálkozási tanácsainak és sok kritikát váltottak ki.

Ez a legújabb kutatás, amelyet az Egyesült Államok északnyugati és Cornell egyetemének tudósai végeztek és hétfőn a JAMA Internal Medicine folyóiratban publikáltak, megállapította, hogy heti két adag vörös hús, feldolgozott hús vagy baromfi elfogyasztása 3–7% -hoz kapcsolódott. % -kal magasabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.

Azt is megállapította, hogy heti két adag vörös hús vagy feldolgozott hús - de nem baromfi vagy hal - elfogyasztása 3% -kal magasabb kockázattal jár az összes haláleset miatt.

"Ez egy kis különbség, de érdemes megpróbálni csökkenteni a vörös húst és a feldolgozott húst" - mondta Norrina Allen, az északnyugati prevenciós orvoslás docense, a kutatás vezetője. Hozzátette, hogy a vörös hús fogyasztása "következetesen összefügg más egészségügyi problémákkal, például a rákkal".

A World Cancer Research Fund (WCRF) szerint a vörös és a feldolgozott hús rákot okozhat vagy okozhat. Azt tanácsolja, hogy csak mérsékelt mennyiségű vörös húst fogyasszon, például marhahúst, sertéshúst és bárányt - felső határértéke heti 500 gramm (17,6 uncia) főtt súly - és "kevés, ha van" feldolgozott hús.

A The Lancet-ben januárban írt szakértői testület egy "ideális étrendet" vázolt fel az emberi egészség és a bolygó számára, amely szerint a globális átlagos vörös húsfogyasztást 50% -kal kell csökkenteni, a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztása pedig megduplázódik.

(Kate Kelland beszámolója, Ed Osmond szerkesztése)