A konzerv zöldség- és gyümölcsfogyasztás összefüggésben van a tápanyagok bevitelének változásával és az étrend minőségének javulásával gyermekek és felnőttek esetében: Országos egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérés 2001-2010

Szerzői

Absztrakt

Háttér: A zöldség- és gyümölcskonzervek (CV + CF) mindenütt jelen vannak az élelmiszer-ellátásban. A tápanyagbevitelhez és az egészségügyi intézkedésekhez való konkrét hozzájárulásukról azonban még nincsenek információk.

gyümölcsfogyasztás

Célkitűzés: A tanulmány célja a CV + CF összefüggése volt a tápanyagbevitel, az étrend minősége, a túlsúly/elhízás antropometriai mutatói és a vérnyomás között egy országosan reprezentatív populációban.

Tervezés és résztvevők: 17 344 gyermek és 24 807 felnőtt keresztmetszeti adatainak másodlagos elemzését végeztük a 2001-2010-es Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatban. Olyan adatkészletet fejlesztettek ki, amely megkülönböztette a CV + CF fogyasztókat a nem fogyasztóktól.

Fő eredménymérők: Az étrend minőségét a Healthy Eating Index 2010 segítségével számoltuk ki.

Statisztikai elemzések: A regresszióanalízis meghatározta a csoportok közötti különbségeket.

Eredmények: A lakosság körülbelül 11% -a fogyasztott CV + CF-t egy adott napon. A nem fogyasztókkal összehasonlítva a gyermek (n = 2066) és a felnőtt (n = 2746) CV + CF fogyasztók több energiát és energiával módosított élelmi rostot, teljes cukrot, kolint és káliumot, valamint kevesebb zsírt és telített zsírt fogyasztottak. A gyermekfogyasztók több energiával módosított fehérjét, A-vitamint, kalciumot és magnéziumot is ettek. A gyermek és felnőtt fogyasztók és a nem fogyasztók összehasonlítható energiatartalmú nátrium- és hozzáadott cukor-beviteleket kaptak. A nem fogyasztókkal összehasonlítva az Egészséges Étkezés Index 2010-es összesített pontszáma magasabb volt (P következtetések: Az eredmények azt sugallják, hogy a CV + CF fogyasztása a kiválasztott tápanyagok magasabb bevitelével, jobb minőségű étrenddel, összehasonlítható zsírbetegségekkel és vérnyomással társult.

Kulcsszavak: Konzerv gyümölcs; Zöldségkonzervek; Diéta minősége; Országos egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérés (NHANES); Tápanyagok bevitele.