A joghurt nagy története

A joghurt nagyon ősi étel. Az első nyomait a neolitikum korában ie 10 000 és 5 000 között találták. Hagyományos termékként bekerült az emberi táplálkozás történetébe. Lehetővé teszi a tej tartósítását, és számos egészségügyi előnnyel jár.

Danone

2016. július 27. · 4 perc olvasás

Egyes történelmi szövegek szerint a joghurtot vélhetően már 10 000-5000 BC-ben fogyasztották. Valószínű, hogy a legkorábbi joghurtot véletlenül készítették Mezopotámiában Kr.e. 5000 körül, amikor a tejtermelő állatokat először háziasították. 2000 bb-ra becsülik, hogy az emberi populáció körülbelül fele megszokta a tejtermékek fogyasztását.

hogy joghurtot

Különböző állatok (kecskék, juhok, tehenek) tejét fogyasztották az emberek legalább az elmúlt 10 000 évben (kapcsolat a joghurttal). Az emberi fejés legrégebbi nyoma Kr. E. 8500-ra datálható (Afrikában és a Közel-Keleten), és a fejés szorosan összefügg az állatok háziasításával. A joghurt eredetileg a tej tej fermentálásának módjaként vált népszerűvé annak megőrzése érdekében.

A joghurt gyökerei régiek ...
A joghurt évszázadok óta az arab, a török, az indiai és az orosz konyha egyik legfontosabb eleme. A történészek általában egyetértenek abban, hogy a joghurtot és más erjesztett tejtermékeket véletlenül fedezték fel, mivel a tejet primitív módszerekkel meleg éghajlaton tárolták.

Beszámoltak arról, hogy a joghurtot 2000 tbc óta használják szépségápolási termékként (bőrtisztító/hidratáló).

A joghurt évezredek óta nélkülözhetetlen étel a török ​​asztalokon. A középkori török ​​írók gyakran hivatkoztak a joghurtra, mint egyfajta egészséges táplálékra, és köztudott, hogy a bizánci étrend egyik fő eleme. A joghurt szó a török ​​„Yogurmak” szóból származhat, ami göndörítésre vagy sűrűsödésre utal. Ma joghurtnak vagy joghurtnak írják, a joghurt pedig a közös amerikai helyesírás.

A francia királyt, I. Francois-t a történelem folyamán híresnek tartják, hogy egy orvos meggyógyította egy rejtélyes bélbetegségből, aki joghurtot adott neki. Meggyógyulása után az orvos elhagyta Konstantinápolyt, magával vitte az üzleti titkot.

A joghurt feltehetően a Tigris-Euprhates folyók területéről származik. Úgy gondolják, hogy az utazók a világ más részein is bemutatták. Úgy gondolják, hogy a közel-keleti bevándorlók a 17. században vezették be először joghurtot Amerikába.

Folklór kapcsolja össze a joghurtfogyasztást a hosszú élettartammal. Valójában Bulgáriában az emberek élettartama az átlagosnál hosszabb volt, és sok helyi ember úgy gondolja, hogy ez az általuk fogyasztott nagy mennyiségű tenyésztett tejterméknek köszönhető. A XIX. Század végén Elie Metchnikoff orosz tudós, aki a Pasteur Institute-ban, az orvosi Nobel-díjjal 1908-ban dolgozott, közzétette elméleteit a joghurt lehetséges előnyeiről.