A kefir a tangós, egészségesebb tanyasi öltözködés alapja

Semmi sem teszi azt a trükköt, hogy a nyers vagy blansírozott zöldségeket ellenállhatatlanul finomak legyenek, mint egy csöpögő vagy mártogatós krémes tanyasiöntet. Ezért ez a tanya újratervezése annyira megváltoztatja a játékot. Nem csak arra kényszerít, hogy cruditeket ropogjon és zöldeket halmozzon a tányérjára, hanem egészségesebb módon is.

A tipikus majonézes vagy tejfölös alapozó helyett ez a recept csak egy kis majomra szólít fel testet és selymességet a kefir alapjához, egy probiotikumokban gazdag tenyésztett tejtermékhez, amely krémes, kellemesen gubancos és önthető - olyan, mint egy iható joghurt. Mivel a kefirben lévő jó baktériumok megemésztik a tej laktózának nagy részét, azok, akik laktóz-intoleránsak, általában nincsenek vele kapcsolatban.

Szeretem a sima kefirt kortyolgatni, vagy turmixolni a gyümölcsökkel. Jobban szeretem a teljes zsírtartalmú fajta savanyú egyensúlyát, de ha úgy tetszik, alacsony zsírtartalmú kefir is kapható.

Ehhez az öntethez egy kis majon kívül a kefirt egy kevés citromlével, valamint a hagyma, a fokhagyma és a gyógynövények klasszikus tanyasi fűszerezésével habosítják. Csak metélőhagymát használtam, hogy áramvonalas legyen, de ha kéznél van petrezselyem, kapor vagy koriander, az jó kiegészítő lenne.

A kötszer ugyanolyan sokoldalú, mint bármely tanyasi kötszer, készen áll a mártásra vagy a feldobásra. Itt a zsenge saláta levelekből krémes, zamatos bevonatot ad egy egyszerű, ámde teljesen csábító tavaszi salátához.

Krieger a köztévé "Ellie igazi jó étele" című műsorának ad otthont. Blogol az elliekrieger.com oldalon.

Pályázat kefir tanyasi öltözködéssel

1/3 csésze sima, zsíros kefir, jól megrázva

2 evőkanál majonéz

1 teáskanál friss citromlé

½ teáskanál dijoni mustár

¼ teáskanál hagyma por

¼ teáskanál fokhagymapor (granulált fokhagyma)

¼ teáskanál só

1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors

1 evőkanál apróra vágott friss metélõhagyma

2 közepes fejű lágy saláta, például vaj vagy bibb, levele szakadt

A kefirt, a majonézt, a citromlevet, a mustárt, a hagymaport, a granulált fokhagymát, a sót és a borsot egy közepes tálban keverjük össze, majd keverjük hozzá a metélőhagymát.

Közvetlenül tálalás előtt óvatosan dobja fel a salátát az öntetsel, amíg egyenletesen be nem vonódik.

Jegyzet: Az öntet légmentesen lezárt edényben legfeljebb 5 napig hűthető.

Körülbelül fél csésze öntetet vagy 4 adagot készít

Táplálék adagonként: 70 kalória, 2 g fehérje, 3 g szénhidrát, 6 g zsír, 1 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 210 mg nátrium, 0 g élelmi rost, 2 g cukor