Végül: Az éjszakai étkezés magyarázata?

Mi magyarázza a felnőtt éjszakai etetést?

Feladva 2014. augusztus 24

étkezési

Annak ellenére, hogy sokan éhesen ébredünk az éjszaka közepén, és/vagy fürdőszobára van szükségünk, kevesen döntünk úgy, hogy ébren maradunk, és megeszünk egy újabb vacsorát. Az biztos, hogy rágcsálhatunk egy graham kekszet, rágcsálhatunk egy megmaradt pitét, vagy iszunk egy pohár tejet néhány sütivel. De az éjszakai étkezőknek nevezett emberek kategóriáját leszámítva ritkán vagyunk annyira éhesek, hogy teljes ételt együnk, pedig már órák óta utoljára ettünk.

Az a szinte fizikai képtelenség, hogy sok ételt tegyünk a gyomrunkba, nyilvánvaló azzal a gyenge étvágygal, amelyet reggel 2 vagy 3 órakor megközelíthetünk a transzatlanti járaton felszolgált reggelivel. Ébren vagyunk, többé-kevésbé, de a gyomrunk nem. Fordítva, néhányunk meg tudja mondani az időt, amikor a déli órák és a kora esti dübörgés gyomrunkban jelzi: „Ideje enni!” Miért vagyunk éhesek ebédre vagy vacsorára öt vagy kevesebb órával az előző étkezés óta, és mégsem vagyunk éhesek az éjszaka közepén, nyolc-kilenc órával vacsora után? Mire elhagyjuk a csecsemőkort, a legtöbben nem valószínű, hogy felébrednénk 2 órakor. táplálás.

A gyomor által kiválasztott, de az agyra ható hormon lehet a válasz. Úgy tűnik, hogy a Ghrelin (Mary Ellen-vel folytatott ritmusok) bizonyos esetekben egy 24 órás ciklus alatt kezdeményezi az evést, máskor azonban nem. Bár úgy tűnik, mintha óránkénti étkezést folytatnánk, mint: „Dél van, tehát éhesnek kell lennem”, ez nyilvánvalóan nem így van (legalábbis kutatási helyzetben nem). Körülbelül hét évvel ezelőtt egy tanulmányban, amelyet az American Journal of Physiology publikált D.E. Cummings és munkatársai, a ghrelin szintet önkéntesekben mérték, amikor étkezni kezdtek. A kutatók azt találták, hogy amikor az önkéntesek leginkább éhesek voltak, közvetlenül az étkezés megkezdése előtt, a ghrelin szintjük magas volt. Evés után a vérben a ghrelin szint csökkent, és az idő múlásával lassan ismét emelkedni kezdett. Öt-hat órával az előző étkezés után az éhség és a ghrelin szintje ismét magas volt, és az alanyok a következő étkezésüket kezdték.

Akkor miért nem vagyunk mindannyian a konyhában hajnali 1 vagy 2 órakor. ennivalót keres, 6 vagy 7 órával a vacsora után? Legtöbben alszunk, és ha felébrednénk, valószínűleg elutasítanánk egy szendvicset vagy rántottát. Nem vagyunk éhesek. Az OK? Natalucci és munkatársai által az European Journal of Endocrinology által közölt kutatások szerint az éhséghormon szintje éjfél és reggel 7 óra között a legalacsonyabb.

De vannak, akik éhesen ébrednek fel minden éjjel ahhoz, hogy többet fogyasszanak, mint néhány kekszet, és igyak egy kis tejet. Ezek az úgynevezett éjszakai fogyasztók valóban annyi kalóriát fogyaszthatnak, amennyit a többiek ebédidőben fogyasztanak. Nem azért esznek, hogy visszaaludjanak, hanem azért, mert éhesek. Nem világos, hogy azért ébrednek fel, mert éhesek, vagy észreveszik, mennyire éhesek, amikor más okokból, például zaj vagy mosdóigény miatt ébrednek fel. Éhesek, és nyilvánvalóan azért, mert az éjszakai fogyasztóknak éjfél és reggel között abnormálisan magas a ghrelin szintje a vérben. Olyan, mintha ez a hormon nincs szinkronban a többi hormonral, elsősorban a melatoninnal, ami miatt el kell aludni őket, nem pedig mikrohullámú pizzát vagy steak kiolvasztását az éjszaka közepén.

Senki sem tudja pontosan, mit kell tennie az éhezési hormon magas szintje ellen a hajnali órákban. A kutatók tudomásul veszik, hogy a gherlin növekedése késik, így a késő délutáni/kora esti fokozódás helyett, amikor általában az esti étkezést fogyasztanánk, öt vagy hat órával később tetőzik. Az egyik gondolat az, hogy az éjjeli fogyasztókat kora reggeli fényterápiának tegyék ki, hasonlóan az SAD-ban (szezonális affektív rendellenességben) szenvedő emberek által használt fénydobozokhoz. Goel N. Stunkard és mások a Journal of Biological Rhythms című cikke szerint azok az éjszakai étkezők, akik kora reggeli fénynek vannak kitéve, normál étkezési időben étkeznek, és csökkentik az éjszakai ételfogyasztásukat. Lehet, hogy a fény megváltoztatja a ghrelin felszabadulásának ritmusát úgy, hogy közelítse a normális alvás/ébrenlét ciklust. Vagy talán korán ébresztik az embereket, hogy üljenek egy villanydoboz előtt, kora reggel reggelizik (bár nehéz elhinni, hogy éhesek lesznek), és ez ebéd, majd vacsora előtt egy normál ghrelint állít fel.

Vagy talán az a válasz, hogy Spanyolországba költözünk, ahol a késői műsor után úgy tűnik, mindenki vacsorázik.