Hogyan segíthet az időszakos koplalás hosszabb és egészségesebb életben

Az időszakos koplalás javíthatja az egészséget, de a klinikai adatok kevések

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Regisztráció "data-newsletterpromo button-link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "ArticleBody">

E. B White szeretett regényében, a Charlotte's Web-ben egy öreg juh azt tanácsolja a falánk patkánynak, Templetonnak, hogy tovább él, ha kevesebbet eszik. "Ki akar örökké élni?" - gúnyolódik Templeton. "Mondhatatlan elégedettséget kapok az ünnep örömeiből."

Könnyű átérezni a Templetont, de a juh állításának van némi érdeme. Tanulmányok kimutatták, hogy a tipikus kalóriafogyasztás - általában 30–40 százalékkal történő - csökkentése sok állatnál, beleértve a fonálférgeket, a gyümölcslegyeket és a rágcsálókat is, harmadával vagy annál hosszabbra növeli az élettartamot. Ami a főemlősök és az emberek kalóriakorlátozását illeti, az esküdtszék még mindig kint van. Bár egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a kevesebbet esző majmok hosszabb ideig élnek, egy új, 25 éves prímásvizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a kalóriakorlátozás nem hosszabbítja meg az átlagos élettartamot a rhesus majmokban. Még akkor is, ha a kalória-korlátozás nem segít senkinek tovább élni, az adatok nagy része alátámasztja azt az elgondolást, hogy az ételbevitel korlátozása csökkenti az idős korban előforduló betegségek kockázatát és meghosszabbítja a jó egészségben töltött életszakaszt.

Ha csak valaki igényelheti ezeket az előnyöket anélkül, hogy állandóan éhes lenne. Lehet, hogy van rá mód. Az elmúlt években a kutatók az időszakos böjtnek nevezett stratégiára összpontosítottak, mint a folyamatos kalória-korlátozás ígéretes alternatívájának.

Az időszakos böjt, amely mindent magában foglal az időszakos többnapos böjtöléstől a két-két étkezés elhagyásáig a hét bizonyos napjain, elősegítheti ugyanolyan egészségügyi előnyöket, mint amelyeket a megszakítás nélküli kalóriakorlátozás ígér. A szakaszos böjt gondolata a legtöbb ember számára ízletesebb, mert - amint Templeton örömmel hallja - nem kell lemondania az ünnep örömeiről. A tanulmányok azt mutatják, hogy az egyik nap ünneplő, a másnap böjtölő rágcsálók általában kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint általában, és ugyanolyan ideig élnek, mint a patkányok, akik minden nap korlátozott kalóriatartalmú ételt fogyasztanak.

Mark Mattson, az Országos Öregedési Intézet idegtudományi laboratóriumának vezetője által felügyelt 2003-as egérvizsgálat során a rendszeresen éhező egerek bizonyos mértékig egészségesebbek voltak, mint a folyamatos kalóriakorlátozás alá eső egerek; alacsonyabb volt az inzulin és a glükóz szintje a vérükben, ami fokozott inzulinérzékenységet és csökkent cukorbetegség kockázatát jelezte.

Az Első Fast

A vallások már régóta fenntartják, hogy a böjt jót tesz a léleknek, de testi előnyeit csak az 1900-as évek elején ismerték el széles körben, amikor az orvosok különböző rendellenességek - például cukorbetegség, elhízás és epilepszia - kezelésére kezdték ajánlani.

A kalóriakorlátozással kapcsolatos kapcsolódó kutatások az 1930-as években indultak el, miután a Cornell Egyetem táplálkozási szakértője, Clive McCay felfedezte, hogy a patkányok, akiknek korai életkorától kezdve szigorú napi étrendet alkalmaztak, hosszabb ideig éltek, és kevésbé valószínű, hogy idős korukban rákot és más betegségeket fejlesztenek ki, mint az evő állatokkal tetszés szerint. A kalória-korlátozás és az időszakos koplalás kutatása metsződött 1945-ben, amikor a Chicagói Egyetem tudósai arról számoltak be, hogy az alternatív napi takarmányozás ugyanúgy meghosszabbította a patkányok élettartamát, mint a napi fogyókúra McCay korábbi kísérleteiben. Sőt, az időszakos böjt „úgy tűnik, hogy késlelteti a halálhoz vezető rendellenességek kialakulását” - írták a chicagói kutatók.

Az elkövetkező évtizedekben az öregedésgátló étrend kutatása háttérbe szorult a befolyásosabb orvosi fejlemények, például az antibiotikumok folyamatos fejlesztése és a koszorúér bypass műtéte mellett. Újabban azonban Mattson és más kutatók támogatták azt az elképzelést, hogy az időszakos böjt valószínűleg csökkenti a degeneratív agybetegségek kockázatát a későbbi életben. Mattson és munkatársai kimutatták, hogy az időszakos éheztetés megvédi az idegsejteket a különféle káros stressztől, legalábbis rágcsálóknál. Az egyik legkorábbi tanulmány kimutatta, hogy az alternatív napi takarmányozás a patkányok agyát rezisztenssé tette a toxinokkal szemben, amelyek a sejtekhez hasonló sejtkárosodást váltanak ki, öregedésükkor. A rágcsálók utólagos vizsgálatában csoportja megállapította, hogy az időszakos éhezés megvédi a stroke károsodásait, elnyomja a motorhiányt a Parkinson-kór egérmodelljében, és lassítja az Alzheimer-kór tüneteinek utánzására genetikailag módosított egerek kognitív hanyatlását. Határozottan karcsú férfi, Mattson a hétvégék kivételével régóta kihagyta a reggelit és az ebédet. "Ezáltal produktívabbá válok" - mondja. Az 55 éves kutató, aki Ph.D. biológia, de nem orvosi végzettséggel rendelkezik, több mint 700 cikket írt vagy társszerző.

Mattson úgy gondolja, hogy az időszakos böjt részben az enyhe stressz egyik formájaként hat, amely folyamatosan felpörgeti a sejtek védelmét a molekuláris károsodások ellen. Például az alkalmi koplalás növeli a „chaperone fehérjék” szintjét, ami megakadályozza a többi molekula helytelen összeillesztését a sejtben. Ezenkívül az éhomi egerekben magasabb az agyi eredetű neurotróf faktor (BDNF) szintje, amely fehérje megakadályozza a stresszes idegsejtek pusztulását. Az alacsony BDNF-szint a depressziótól az Alzheimer-kórig mindenhez kapcsolódik, bár még mindig nem világos, hogy ezek a megállapítások okot és következményt tükröznek-e. A böjt felgyorsítja az autofágia, egyfajta szemétlerakó rendszert a sejtekben, amely megszabadul a sérült molekuláktól, beleértve azokat is, amelyeket korábban Alzheimer-kórhoz, Parkinson-kórhoz és más neurológiai betegségekhez kötöttek.

Úgy tűnik, hogy az időszakos böjt egyik fő hatása a test reakciókészségének növelése az inzulinra, a vércukorszintet szabályozó hormonra. Az inzulinérzékenység csökkenése gyakran együtt jár az elhízással, és összefüggésbe hozható a cukorbetegséggel és a szívelégtelenséggel; a hosszú életű állatoknál és az embereknél szokatlanul alacsony az inzulinszint, feltehetően azért, mert sejtjeik érzékenyebbek a hormonra, ezért kevesebb szükségük van rá. A kaliforniai La Jolla Salk Intézet Biológiai Tanulmányainak nemrégiben végzett tanulmánya azt mutatta, hogy azok az egerek, amelyek napi nyolc órán át zsíros ételeket lakmároztak, majd minden nap hátralévő részében éheztek, nem lettek elhízottak, vagy nem mutattak veszélyesen magas inzulinszintet.

Az az elképzelés, hogy az időszakos böjt ugyanolyan egészségügyi előnyökkel járhat, mint a folyamatos kalóriakorlátozás - és lehetővé teszi, hogy némi lakomát fogyás közben fogyasszon - egyre több embert győz meg kipróbálni - mondja Steve Mount, a Marylandi Egyetem genetikai professzora, aki több mint hét éve moderálta a szakaszos böjtöléssel foglalkozó Yahoo beszélgetőcsoportot. Az időszakos böjt „nem csodaszer - mindig nehéz lefogyni” - teszi hozzá Mount, aki 2004 óta heti három napon koplalott. „De az az elmélet [hogy a sejtekben ugyanazokat a jelátviteli utakat aktiválja, mint a kalória korlátozás] . ”

Vékony talajon

Az időszakos böjt iránti növekvő lelkesedés ellenére a kutatók kevés robusztus klinikai vizsgálatot végeztek, és ennek hosszú távú hatása az emberekre továbbra is bizonytalan. Mégis, egy 1956-os spanyol tanulmány rávilágít némi megvilágításra - mondja James B. Johnson, Louisiana állambeli orvos, aki társszerzője volt a tanulmány eredményeinek 2006-os elemzésének. A spanyol vizsgálatban 60 idős férfi és nő három éven keresztül váltakozó napokon böjtölt és lakomázott. A 60 résztvevő 123 napot töltött a gyengélkedőn, hatan meghaltak. Időközben 60 nem éhező időskorú 219 gyengélkedő napot gyűjtött össze, és 13 meghalt.

2007-ben Johnson, Mattson és munkatársaik közzétettek egy klinikai tanulmányt, amely az asztma tüneteinek és a gyulladás különféle tüneteinek gyors, jelentős enyhülését mutatta ki kilenc túlsúlyos asztmában, akik két hónapon át minden második nap böjtöltek.

Ezektől az ígéretes eredményektől eltekintve azonban az időszakos böjtölés szakirodalma több vörös zászlót is tartalmaz. Egy 2011-es brazil patkányokon végzett vizsgálat arra utal, hogy a hosszú távú szakaszos éhgyomri növeli a vércukorszintet és a szövetekben az oxidáló vegyületek szintjét, amelyek károsíthatják a sejteket. Ráadásul egy Mattson társszerzője által készített 2010-es tanulmányban az időszakosan éhgyomri patkányok sejtelmesen fejlesztették ki a merev szívszövetet, ami viszont akadályozta a szerv vérpumpáló képességét.

Egyes súlycsökkentő szakértők szkeptikusak a böjtöléssel kapcsolatban, az éhségérzetére és a kompenzációs torkolás lehetséges veszélyeire hivatkozva. A legfrissebb, a kalória-korlátozásról szóló prímás-tanulmány, amely nem hosszabbította meg az élettartamát, hangsúlyozza az óvatosság szükségességét az emberek étkezési módjának radikális megváltoztatásakor.

Ennek ellenére evolúciós szempontból a napi három étkezés furcsa modern találmány. Ősi őseink élelmiszerellátásának volatilitása nagy valószínűséggel gyakori böjtöt hozott - az alultápláltságról és az éhezésről nem is beszélve. Mattson azonban úgy véli, hogy olyan evolúciós nyomás választotta ki azokat a géneket, amelyek megerősítették a tanulásban és az emlékezetben részt vevő agyi területeket, ami növelte az ételkeresés és a túlélés esélyét. Ha igaza van, a szakaszos böjt intelligens és okos életmód lehet.

TUDOMÁNYOS AMERIKAI ONLINE
Hozzászólás ehhez a cikkhez: ScientificAmerican.com/jan2013

Ezt a cikket eredetileg "A böjtölés jó neked?" Címmel jelent meg. in Scientific American 308, 1, 23–24 (2013. január)